Veganismo y pop: conoce la tendencia, sus beneficios y cuidado





Due√Īa de una carrera mete√≥rica, la cantante Anitta anunci√≥ a principios de este a√Īo que se estaba desafiando a s√≠ misma para cambiar algunos h√°bitos. Su objetivo principal era eliminar del men√ļ cualquier alimento de origen animal o materia prima. El artista se estaba volviendo vegano. Veganismo Es un estilo de vida creciente que va mucho m√°s all√° de comer carne: implica abstenerse de todo lo que tenga un ingrediente animal, que incluye productos de belleza y limpieza.

Se estima que, con Anitta, entre 4 y 7 millones de brasile√Īos son adeptos o est√°n en proceso de unirse al grupo. ¬ęEl veganismo ha estado creciendo debido al mayor acceso a la informaci√≥n y al deseo que todos tienen de relacionarse con los animales y el planeta de manera m√°s justa¬Ľ, dice Ricardo Laurino, presidente de la Sociedad Vegetariana de Brasil.

Aunque no se limitan a las comidas, los cambios en la mesa son los que atraen m√°s atenci√≥n, especialmente de los profesionales de la salud. Despu√©s de todo, ¬Ņcu√°l ser√≠a el impacto en el cuerpo al eliminar la gelatina de la carne de res? A juzgar por la investigaci√≥n hasta ahora, los efectos suenan bastante positivos.

Un estudio de la Universidad de Florencia, Italia, encontró que, entre los veganos, el riesgo de cáncer es un 15% menor en comparación con los que consumen carne y productos cárnicos. Una revisión publicada en la revista. British Medical Journal Llegó a la conclusión de que la dieta vegana facilita la pérdida de peso y, en los diabéticos, ayuda a reducir los niveles de glucosa, triglicéridos y colesterol.

¬ęEsto sucede porque una gran parte de la grasa saturada proviene de alimentos de origen animal¬Ľ, eval√ļa la nutricionista Lara Natacci, de la Sociedad Brasile√Īa de Alimentaci√≥n y Nutrici√≥n. Y este es el tipo de grasa cuyo exceso est√° asociado con problemas que van desde c√°ncer hasta ataque card√≠aco. ¬ęEn un patr√≥n de dieta centrado en productos vegetales, aumentamos la ingesta de grasas mono y poliinsaturadas, bienvenidos a la salud¬Ľ, agrega Lara.





De lo contrario, comienzan a multiplicarse las indicaciones de que priorizar los elementos del reino vegetal aumenta la población de bacterias en la flora intestinal más asociadas con el equilibrio del cuerpo.

Pero vale la pena considerarlo: incluso si nadie (o casi nadie) se volverá vegano solo pensando en su propio bienestar, adherirse a esta filosofía no es una garantía de menos libras o una protección total contra las enfermedades. También porque hay bromas al ajustar la comida.

Uno de los principales, seg√ļn Lara, es el individuo que reemplaza los productos animales con muchas fuentes de carbohidratos, como el pan y la pasta, un escenario desfavorable para el peso y la salud en general.

Para no ser víctima de intercambios de sabotaje, contar con orientación nutricional debería ser el primer paso del cambio.

Trampas de mercado

Con la popularizaci√≥n del veganismo, existe una marca que cobra m√°s caro solo por estampar ¬ęvegan¬Ľ en el empaque de productos que naturalmente no tendr√≠an nada de origen animal. Por otro lado, hay elementos que no aclaran si contienen sustancias evitadas por los veganos.

Para escapar de esto, el consejo de la nutricionista Lara Natacci es contactar al servicio al cliente de la compa√Ī√≠a (SAC) y tambi√©n hablar con un profesional.

La nutricionista Karla Escoda, de Essencial Cl√≠nica Integrada, en Goi√Ęnia, enfatiza la importancia de priorizar los alimentos naturales. ‚ÄúLa base de nuestra dieta debe estar compuesta de alimentos reales, no de productos industrializados. La regla es: pelar m√°s y desempacar menos ‚ÄĚ, aconseja.

Demasiado radical?

Algunos dicen que excluir tantos alimentos (carnes, huevos, leche, queso …) siempre resultar√° en deficiencias nutricionales. Sin embargo, la Asociaci√≥n Americana de Diet√©tica, una de las instituciones m√°s respetadas en el √°rea, se posiciona como favorable al estilo de vida. libre de animales.

Seg√ļn Karla Escoda, tanto los veganos como los omn√≠voros est√°n sujetos a similitudes. ‚ÄúLa falta de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos se observa en toda la poblaci√≥n. En otras palabras, no es exclusivo de vegetarianos y veganos ‚ÄĚ, declara. ¬ŅPero el cuerpo no se perder√° nada?

Hay un ingrediente al que los veganos realmente deber√°n prestar atenci√≥n: la prote√≠na. ‚ÄúLa cuesti√≥n es que los productos animales, como el de la carne roja, ofrecen todos los amino√°cidos necesarios. Los elementos del reino vegetal, por otro lado, deben combinarse para cumplir este papel ‚ÄĚ, explica Lara. Es por eso que recomienda asociar legumbres (soja, frijoles, lentejas, garbanzos …) con cereales (arroz, quinua, trigo …) en el plato.

Si puede incluir semillas oleaginosas, como nueces, almendras y nueces, a√ļn mejor. Y, por supuesto, las verduras y hortalizas tienen un lugar cautivo. El consejo es elegir variedades de al menos tres colores para tener acceso a diferentes compuestos.

Si la dieta no est√° bien pensada, y esto tambi√©n se aplica a los omn√≠voros y carn√≠voros de turno, el cuerpo lo vale. ¬ęLa deficiencia de hierro, calcio, zinc y vitamina B12 causa p√©rdida de masa muscular, afecta el sistema nervioso y causa anemia¬Ľ, advierte Lara.

¬ęDebe evaluarse cualquier otra cosa que no sea habitual: sue√Īo irregular, cambios intestinales, cansancio extremo, p√©rdida de cabello y dificultades con la concentraci√≥n y la memoria¬Ľ, aconseja Karla.

Hay situaciones en las que, despu√©s de un an√°lisis experto, se pueden necesitar c√°psulas. De hecho, hay un suplemento que generalmente es obligatorio para todos los que eliminan la carne y la compa√Ī√≠a de su rutina: la vitamina B12, que no es suministrada por vegetales.

Ni√Īo vegano?

Seg√ļn la doctora Rafaela Ricco, del Departamento de Nutrolog√≠a de la Sociedad Brasile√Īa de Pediatr√≠a, los padres veganos pueden incluso criar a sus hijos en este estilo de vida, siempre que hagan un seguimiento con un pediatra y nutricionista y usen los suplementos indicados en la oficina.

Si los adultos pasan por llaves cuando algo falta en el men√ļ, qu√© dir√° un ni√Īo … ¬ęUna dieta equilibrada es esencial para que alcancen su mejor potencial de desarrollo¬Ľ, dice Rafaela.

Si el pimpolho vegano no crece como se esperaba en altura y peso, muestra una disminución en el rendimiento escolar y enfrenta problemas cognitivos, puede ser un signo de falta de nutrientes. Entonces tienes que investigar.

El planeta gracias

Ahora, si no está seguro de si el estilo de vida vegano beneficia al medio ambiente, sepa que los científicos de las universidades de Tulane y Michigan en los Estados Unidos también se han hecho esta pregunta. Y su respuesta es impactante: cuando una persona prefiere carne y productos lácteos, contribuye a una producción cinco veces mayor de gases de efecto invernadero que aquellos que priorizan las verduras.

Esto tiene que ver con el proceso de obtención de alimentos: en Brasil, la agricultura representa el 71% de las emisiones de estos gases a la atmósfera. Además, observa Laurino, la cría de animales exige un uso muy alto del agua.

¬ęSobre una base diaria, nada beneficia m√°s al planeta que quitar los productos animales del plato¬Ľ, defiende el presidente de SVB. Vegano o no, vale la pena pensarlo.

No es solo comida

Seguir el veganismo implica cambiar h√°bitos que no se limitan al plato y la cocina.

Cuidado personal: El maquillaje, las cremas y la pasta de dientes generalmente contienen ingredientes animales en su fórmula o se prueban en animales. Pero las marcas exclusivamente veganas o con opciones para esta audiencia han aparecido en su catálogo.

Entretenimiento: Los veganos fallecen de zool√≥gicos, circos con animales, acuarios y rodeos, porque los animales est√°n fuera de su h√°bitat. ¬ęEst√°n atrapados en jaulas y tanques y generalmente viven deprimidos o estresados¬Ľ, justifica Ricardo Laurino.

Ropa: no encontrarás chaquetas de cuero, blusas de lana y abrigos de piel en el armario vegano. Lo bueno es que las grandes marcas han estado ofreciendo versiones sintéticas por un tiempo. Incluso hay empresas que se posicionan oficialmente como veganas.

De la limpieza al transporte: Los suavizantes de telas, las bolsas de pl√°stico y los neum√°ticos para bicicletas y autom√≥viles pueden contener sustancias de origen animal. Pero hay alternativas a la mayor√≠a de estos art√≠culos. ‚ÄúHacerse vegano no significa reemplazar todo a la vez. Aprender es diario ‚ÄĚ, cree Laurino.


Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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