Una versión más potente del jugo de uva.





Para protegerse contra el ataque de microorganismos como los hongos, las plantas producen naturalmente ciertas sustancias. En el caso de uva, uno de ellos es el resveratrol, un elemento bienvenido en nuestra salud. Para el científico de alimentos Laís Moro, del Centro de Investigación de Alimentos (FoRC), vinculado a la Universidad de São Paulo, pudo estimular a la planta a fabricar más de este benefactor.

"Apliqué una solución a los racimos durante la maduración y antes de la cosecha", explica el académico, que trabajó en colaboración con el Centro de Tecnología de Uva y Vino de Epamig en Caldas (MG).

Con la fruta turboalimentada, decidió evaluar si el jugo ganó el mismo perfil. Funcionó!

"Los estudios preliminares muestran un aumento del 70% sobre la bebida preparada con fruta sin tratar", informa Laís. Ella espera que las alianzas aporten técnicas innovadoras a los productores.

Las ventajas de tener un jugo de uva enriquecido

Es para niños y ancianos: Debido a la fermentación, el vino reúne mucho resveratrol. Pero no todos pueden beber. Ya se libera el jugo.





Blindando el corazón: El resveratrol tiene una buena reputación como protector de pecho, ya que ayuda a controlar el colesterol y evita la obstrucción de las arterias.

Tiene larga vida: La bebida dura hasta dos años. En el análisis químico, que tomó seis meses, el resveratrol permaneció allí.


Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook: https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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