Una leche hecha con repollo y pi√Īa que sabe a vaca





Hoy cultivamos plantas para alimentar animales que luego nos dan carne, leche y huevos. ¬ŅPor qu√© no sacar a los animales de esta cadena? Esta es la propuesta de The Not Company, o simplemente NotCo, cuyos productos no tienen nada de origen animal. La compa√Ī√≠a, que se lanz√≥ en el mercado brasile√Īo con mayonesa sin huevo (NotMayo), ahora cuenta con leche hecha de repollo, guisantes y pi√Īas.

De acuerdo con Giuliana Vespa, cabeza ventas de marca, el diferencial es la preocupación para alcanzar a una experiencia sensorial muy cercana a la que se disfruta del producto convencional РEn este caso, leche de vaca.

"Es por eso que NotMilk no es como las bebidas vegetales que se comercializan hoy", dice. En términos de nutrición, la idea también es asimilarse a la leche animal. La noticia llega primero a São Paulo y luego debería extenderse por todo Brasil.

El autor de las fórmulas inusuales.

Este es Giuseppe, que es un … robot. Eso mismo. Primero, estudia la base molecular de un alimento para animales. Luego busca en su enorme base de datos qu√© plantas se deben usar para obtener un producto similar en t√©rminos de sabor, textura y aroma.

Las recetas son probadas y adaptadas por chefs y cient√≠ficos. Dan retroalimentaci√≥n a Giuseppe sobre posibles errores, mejorando a√ļn m√°s el programa.





M√°s por venir

Además de la leche (tradicional y chocolate), NotCo también lanza un helado. Ya en 2020, Giuliana dice que probablemente veremos una hamburguesa y una crema de avellanas.

De nuevo: todo a base de hierbas. El robot Giuseppe tiene mucho trabajo por delante.


Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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