Un catchup alimenticio
Un catchup hecho de acerola ?! ¡Sí, eso existe! (Foto: Mediaproduction / Getty Images)
Dispuestos a mejorar el perfil nutricional del producto. catchup, alumnos de la Universidad Federal de Ceará (UFC) llegaron a una receta inusitada, en la que el tomate da lugar a la acerola. El nombre de bautismo de la innovación: Natchup.
"Se concentra vitaminas C y A y compuestos antioxidantes. Además, es muy común en nuestra región ", elogia Lucicléia Torres, jefe del Departamento de Ingeniería de Alimentos de la UFC y orientadora del trabajo que resultó en la novedad.
No es que el tomate esté exento de atributos. "Pero hoy, su cultura es una de las que más requieren agrotóxicos", informa la investigadora. Fuera la acerola, todavía tiene calabaza y remolacha, que agregan nutrientes extras a la fórmula.
"Y nada de aditivos químicos o colorantes", nota Lucicléia. El artículo está siendo comercializado en Brasil entero por la marca Frután. Es posible conectar y comprar directamente con la empresa. Otros países también están interesados en poner el producto en el mercado.
Catchup versus Natchup
Lo que una cucharada de cada producto proporciona – recuerde que el azúcar está dentro de los carbohidratos
catchup
calorías: 20 cal
hidratos de carbono: 5,4 g
sodio 237 mg
Vitamina A: 10 mcg
Vitamina C: 1,5 mg
Natchup
calorías: 8 cal
hidratos de carbono: 2 g
sodio 86 mg
Vitamina A: 9,9 mcg
Vitamina C: 67 mg
