Resveratrol: qué es, para qué sirve y dónde encontrarlo





Alguna vez has oído hablar de resveratrol? Eso sustancia antioxidante con un nombre difícil ha ido ganando espacio en diferentes suplementosporque traería beneficios cómo frenar el envejecimiento, controlar la inflamación, evitar enfermedades cardiovasculares e incluso perder peso.





Pero, de hecho, también está presente en los alimentos naturales, como uvas (y, en consecuencia, vino tinto).

Ante tantas promesas, VEJA SAÚDE investigó qué es el resveratrol, dónde encontrarlo, para qué sirve y cuáles son los verdaderos beneficios de esta molécula.

¿Qué es el resveratrol y dónde encontrarlo?

El resveratrol es un compuesto bioactivoque no es más que una molécula que se encuentra naturalmente en alimentos de origen vegetal o animal que ejerce efectos beneficiosos sobre la salud humana.

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el mas grande fuentes naturales de resveratrol son los uvas moradas y negras. Los arándanos, las moras, las cáscaras de maní, el hibisco e incluso el cacao también tienen resveratrol, pero en menores cantidades.

¿Y el vino tinto? Al estar elaborado a partir de la fermentación de la uva, también contiene resveratrol. Pero en menor concentración que en la fruta (más adelante comentamos la idea de consumir esta bebida alcohólica por motivos de salud).





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El resveratrol también se encuentra en suplementos de colageno, productos para el cuidado de la piel con acción anti-envejecimiento e incluso como suplemento aislado.

En este último caso, la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) determina que las cápsulas no contienen más de 165 miligramospor razones de seguridad.

copa de vino y uvas
Las uvas moradas o negras y el vino tinto son las fuentes más conocidas de resveratrolVer Salud/La SALUD es Vital

¿Cuáles son los beneficios del resveratrol?

El resveratrol es un compuesto bioactivo procedente de la estilbenos. En general, las moléculas de este linaje tienen capacidades antioxidantes y antiinflamatorias.

Pero hay una diferencia entre reconocer estas propiedades y decir que el consumo regular de resveratrol, aislado, promueve beneficios para la salud.

Hay, por ejemplo, estudios que señalan los beneficios de comer uvas, pero no es posible decir que el resveratrol sea el principal agente de esta ventaja.

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De todos modos, algunos expertos sostienen que el resveratrol es capaz de:

  • Controlar la diabetes
  • Proteger las neuronas
  • Reducir el riesgo de problemas cardiovasculares.
  • Evite ciertos tipos de cáncer

Toda esta exaltación en torno a la molécula comenzó con las investigaciones del biólogo David Sinclair, profesor de genética en la Universidad Médica de Harvard y famoso por sus investigaciones centradas en retraso del envejecimiento.

En 2003, publicó un estudio en la revista Naturaleza afirmando haber descubierto que, en la levadura, tres compuestos bioactivos (entre ellos, el resveratrol) activaban una proteína llamada sirtuina.

Esta proteína participa en mecanismos que controlar la muerte celular Es Proteger el cuerpo de las enfermedades asociadas con el envejecimiento..

En el estudio con levadura, el resveratrol aumentó la estabilidad del ADN y extendió la vida útil del organismo en un 70%. Este resultado provocó en Sinclair una búsqueda de uso terapéutico de activadores de sirtuinas, principalmente resveratrol.

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En 2006, otro estudio de Sinclair asoció el resveratrol con la longevidad, esta vez en ratas.

Al administrar el compuesto bioactivo a estos conejillos de indias con una dieta alta en calorías, él y su equipo dedujeron que el resveratrol neutralizó los efectos nocivos de una dieta no reguladaya que la salud de estos animales era igual a la de otros que recibieron una dieta saludable.

Según la conclusión del estudio, estos descubrimientos abrirían las puertas a nuevos tratamientos contra la obesidad Es enfermedades del envejecimiento.

Entonces el resveratrol empezó a ser visto como el elixir de la juventud.

Con base en esta investigación, Sinclair cofundó la empresa Sirtris Pharmaceuticals, que se creó para crear un suplemento de resveratrol. En 2008, GlaxoSmithKline (GSK) compró la empresa por 720 millones de dólares.

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Pero… otros investigadores han intentado replicar los hallazgos de Sinclair y fracasaron.

Los científicos de Pfizer incluso publicaron un estudio en la revista Revista de química biológica afirmando que el resveratrol y otros compuestos bioactivos investigados por Sirtris no active directamente la sirtuina.

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“Aún hoy no se conoce completamente el mecanismo de acción completo del resveratrol”, afirma André Souto, científico que estudia la sustancia desde hace 20 años y es profesor del Programa de Postgrado en Biología Celular y Molecular de la Facultad de Salud y Ciencias Humanas Vida de la Pontificia Universidad Católica de Rio Grande do Sul, PUCRS.

Vale, pero ¿el hecho de que el resveratrol no actúe a través de la sirtuina invalida sus posibles beneficios? La verdad no.

“El resveratrol no es un fármaco, pero puede ser un suplemento alimenticio. Su acción no es inmediata, ni hay pruebas de que vaya a ocurrir en todas las personas. Pero tomarlo por un tiempo, combinado con otras prácticas como actividad física y una buena alimentación, puede traer beneficios”, argumenta Souto.

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En cualquier caso, no se sustituyen tratamientos ya probados por estas cápsulas, ¿vale?

pastillas rojas
Los suplementos de resveratrol ya están disponibles en Brasil. Anvisa sólo autoriza un máximo de 165 miligramos del compuesto por cápsula.Ver Salud/La SALUD es Vital

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Efectos secundarios y limitaciones del resveratrol.

Muchos de los estudios que arrojan resultados positivos con resveratrol se centran en células aisladas o en animales, lo que supone toda una limitación.

Además, parte de la investigación se realiza con altas dosis de resveratrol, en el orden 1 a 2 gramos del compuesto aislado por día. Recuerde que Anvisa solo permite cápsulas con 165 miligramos, o 0,165 gramos – hasta doce veces más pequeño.

Esto significa que no se sabe si estas concentraciones que traerían beneficios son seguras para los humanos.

La investigación advierte sobre la escasez de datos en humanos y reclamar la necesidad de realizar más ensayos clínicos.

Otras investigaciones con esta molécula también demostraron efectos no deseadoscomo la interacción de drogas y hasta daño renal a largo plazo. Es necesario realizar estudios más sólidos para confirmar esto.

Una revisión de más de 200 estudios, que examinaron los efectos adversos del resveratrol, señaló que las diferencias en las características de los voluntarios, los modelos de estudio, las dosis de resveratrol utilizadas y la duración de la suplementación generan diferencias en los resultados e imposibilitan sacar conclusiones sólidas.

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Una de las mayores espinas en el costado del resveratrol es su baja biodisponibilidad. “Alrededor del 90% de lo que ingieres pasa a la orina”, advierte Souto.

Esto sucede porque la molécula, al ingresar al cuerpo humano, se descompone en varias partes más pequeñas que son muy solubles en agua. Así que adiós compuesto.

La revisión de los estudios citados anteriormente confirma que el resveratrol es una molécula con potencial positivo, si se aumenta su biodisponibilidad. Pero, con lo que tenemos hoy, no es posible decir que la suplementación sea beneficiosa a largo plazo y que no existan riesgos.

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Pero ¿qué pasa con el vino? ¿Es bueno un vaso al día por el resveratrol?

No. Mucha gente creció creyendo que beber una copa de vino es bueno para el corazón. Y esto es justificable, ya que muchos estudios sugirieron que el consumo ligero a moderado de esta bebida era beneficioso para la salud cardiovascular.

Pero distintas entidades han ido desmentiendo esta idea, o al menos aportando importantes consideraciones.

Las publicaciones que señalaban los beneficios para el corazón del consumo de vino tenían fallos, y así lo explica bien el informe publicado por la Federación Mundial del Corazón en 2022.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó una guía que establece que Ningún nivel de consumo de alcohol es seguro para la salud.. Porque el bienestar físico no se limita al corazón.

Hay pruebas sólidas que vinculan el consumo de alcohol con un envejecimiento genético acelerado y un mayor riesgo de cáncer y enfermedades hepáticas, incluso en dosis bajas (aunque el abuso es mucho más peligroso).

El efecto del vino específicamente en el corazón es controvertido, aunque el alcohol en sí también se ha relacionado con problemas allí. En cualquier caso, incluso si aportara algún beneficio en este ámbito, ciertamente no valdría la pena correr el riesgo adicional de afrontar otros problemas.

Además, para asegurar un buen aporte de resveratrol del vino se necesitarían muchas copas, lo cual no es nada recomendable. En otras palabras, no piense en las bebidas alcohólicas como fuentes de salud.

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Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebookhttps://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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