Receta Saludable: Pastel de Berenjenas con Pesto de Piñones





Las fiestas del piñón sacuden muchas ciudades de Brasil. Pero no solo en ellos se puede consumir este alimento rico en nutrientes, el tema de un informe especial de HEALTH. ¿No estás seguro de cómo ponerlo en el plato? Le pedimos al Chef Manu Buffara, de Curitiba, una receta deliciosa y saludable con piñones.

He aquí, ella inventó un delicioso pastel de berenjenas al pesto. Aquí se explica cómo hacerlo:

Ingredientes

1 berenjena cortada en cubitos

Pesto





1 ramo de albahaca fresca
50 g de parmesano rallado
150 g de piñones cocidos y picados
3 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva

Misa:

200 g de harina
3 huevos
1 cucharada llena de levadura en polvo
100 ml de aceite de oliva
100 ml de crema fresca
200 g de queso feta cortado en cubos pequeños
Sal y pimienta negra al gusto.

Modo de preparo

Precalentar el horno a 180 ° C. Mientras tanto, saltee la berenjena con un poco de aceite de oliva, revolviendo durante 30 minutos. Dejelo enfriar.

Luego prepare el pesto: en una licuadora o batidora, bata la albahaca con el parmesano, los piñones y el ajo. Agregue el aceite de oliva gradualmente, sin parar. Reserva

Para la masa, en un tazón, combine la harina, los huevos y el polvo de hornear. Poco a poco agregue el aceite de oliva. Agregue la crema, batiendo vigorosamente. Incorpora pesto a la masa. Luego agrega el queso feta. Sazone con pimienta y sal correcta. Mezcle la masa suavemente y colóquela en una sartén rectangular. Hornee por 45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar y servir a continuación.

Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook: https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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