¿Quieres cuidar tu alimentación y el medio ambiente? Priorizar frutas y verduras autóctonas





La valorización de frutas, verduras y plantas alimenticias no convencionales (PANC) de los biomas brasileños trae una serie de beneficios no sólo para la salud de cada uno de nosotros. Hablamos de ventajas desde el punto de vista de la sostenibilidad económica y medioambiental..





Pensemos en la riqueza que se puede disfrutar en nuestro territorio, donde se concentra la mayor biodiversidad del planeta. Hay seis biomas distintos (Amazonía, Caatinga, Cerrado, Mata Atlántica, Pampa y Pantanal), cada uno de los cuales se caracteriza por su fauna y clima específicos. La variedad de especies vegetales y animales se debe, en parte, a la abundancia de recursos naturales, como el agua dulce.

La cuenca hidrográfica del Amazonas, formada por el río Amazonas y sus afluentes, es una de las mayores reservas del mundo. Más al sur, en el área que abarca el estado de São Paulo, se destacan las áreas de Mata Atlántica y Cerrado, cuyos aportes a la producción de alimentos también son significativos.

La Mata Atlántica, por ejemplo, es responsable de proporcionar alrededor del 50% de los alimentos que se consumen en Brasil, incluyendo productos como manzanas, plátanos, jabuticaba, piñones y frijoles negros, entre otros. Además de estos alimentos más conocidos, alberga multitud de productos de consumo menos explorados, como el cambuci, la uvaia, el palmito-jussara, la taioba, el grumixama, el ora-pro-nóbis y la verdolaga.

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A su vez, el Cerrado ofrece una variada gama de alimentos, como cajuzinho-do-cerrado, pequi, araticum, murici, baru, buriti, babaçu, bacuri, gabiroba, cagaita, mangaba, puçá, araçá, jatobá, chichá y pitomba.

Este tesoro biológico contribuye a la seguridad alimentaria de las comunidades y nos invita a revisar prácticas agrícolas basadas en la deforestación y la importación de cultivos de otros países, aunque tengan su relevancia.





+Lea también: La fruta adecuada para cada época del año

La diversidad nutricional de nuestras frutas y verduras garantiza una gama de sustancias esenciales, como vitaminas, minerales y fibra, favoreciendo una dieta equilibrada y beneficiosa para la salud física y mental. Muchos de estos alimentos contienen cantidades importantes de compuestos bioactivos y antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y el envejecimiento prematuro, además de prevenir enfermedades crónicas no transmisibles, como la diabetes y la hipertensión.

Podemos mencionar algunas frutas autóctonas, como acerola, açaí, barú, buriti, guayaba, jabuticaba, juçara y maracuyá, principales fuentes de
fibras solubles e insolubles y una serie de compuestos fenólicos, sustancias que, al interferir con la microbiota intestinal y proteger nuestras células, reducen nuestra exposición a problemas crónicos de salud.

Esta acción mediada por la comunidad de microorganismos del sistema digestivo engloba la modulación de la absorción de calorías, el metabolismo de determinados nutrientes y los sistemas inmunológico y hormonal, un complejo entramado que, al final, reduce la inflamación a la que está sometido nuestro organismo.

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Dichos compuestos promueven cambios en la composición de la microbiota y aumentan la producción de ácidos grasos de cadena corta y metabolitos fenólicos, moléculas que mejoran la integridad intestinal. Los estudios indican que las frutas autóctonas son especialmente bienvenidas en este sentido, con componentes y subproductos formados en el organismo que, a través de este efecto sobre la microbiota, nos protegen de la obesidad y otras enfermedades crónicas prevalentes.

Además, al priorizar el consumo de frutas, verduras y PANC en el país, contribuimos a la preservación de la biodiversidad, incentivando el cultivo y consumo de especies locales con menor uso de pesticidas, ya que ya están mejor adaptadas al medio ambiente, requiriendo menos uso de pesticidas y fertilizantes.

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La protección de nuestro patrimonio biológico y alimentario sigue siendo un medio para conservar la diversidad genética y los recursos que podrían ser decisivos para hacer frente a la falta de alimentos en el mundo. Temor que gana escala con el cambio climático y el calentamiento global..

Los beneficios medioambientales también incluyen la reducción de la huella de carbono. Esto se debe a que, cuando consumimos alimentos locales y de temporada, reducimos la necesidad de transporte de larga distancia y la quema de combustibles fósiles que permiten a los vehículos distribuir productos en todo Brasil. A esto se suma la preservación de los recursos hídricos, ya que el cultivo de variedades nativas y adaptadas generalmente requiere menos agua en comparación con la que se requiere para las especies exóticas.

Fuera eso, priorizar artículos de la región a menudo resulta en una menor generación de residuos, con menos desperdicio de envases y alimentos. Por último, hay que destacar la mejora de la propia calidad del suelo, porque las prácticas agrícolas sostenibles, que implican el respeto a la tierra y la rotación de cultivos, evitan la destrucción del manto natural y favorecen el crecimiento de las plantas sin necesidad de productos químicos.

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+Lea también: Vegetarianismo y veganismo: cómo equilibrar tu dieta

Todos estos factores, a su vez, conducen a ventajas económicas. Cuando pensamos que estos alimentos son producidos principalmente por el sistema de agricultura familiar y distribuidos principalmente en el mercado local, nos damos cuenta de que, al comprarlos, estimulamos el desarrollo de estas comunidades y agregamos valor a su producción.

En resumen, valorar las frutas, verduras y PANC brasileñas es una elección que va más allá de los beneficios individuales, impactando positivamente la salud colectiva, la economía y el medio ambiente. Hoy ya no podemos hablar de alimentación equilibrada sin reflexionar sobre sus repercusiones en la naturaleza y el planeta en su conjunto..

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Este enfoque sostenible es crucial para promover sistemas alimentarios más resilientes y equitativos. Sistemas que permitan llevar alimentos de calidad al mayor número de ciudadanos sin faltar el respeto al entorno que nos nutre y acoge.

*Lara Natacci es nutricionista, doctora por la Facultad de Salud Pública de la Universidad de São Paulo (USP). Alex Feitoza es nutricionista y magíster por la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp).

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Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebookhttps://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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