Pesto o salsa bolo√Īesa: ¬Ņcu√°l es m√°s nutritivo?





Salsa bolo√Īesa o pesto? Para aquellos que no comen carne, no se habla: la salsa de pesto es la opci√≥n de complemento adecuada para una pasta. La receta toma albahaca, ajo, aceite de oliva, pinoli y queso parmesano o queso de oveja. Pero el pinoli (una semilla) se puede cambiar por nueces o nueces, y si eres vegano, simplemente quita el queso.

"Los ingredientes del pesto tienen un alto valor nutricional", dice la nutricionista Roseli Ueno, de Sao Paulo. Ella cita las vitaminas A y C, que son antioxidantes y aumentan la inmunidad, así como las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas que protegen el corazón. Simplemente no abuses por las calorías.

La bolo√Īesa destaca por la presencia de tomates, que ofrecen licopeno, antioxidante poderoso y carne molida, que re√ļne prote√≠nas, vitamina B12 y hierro. "Lo ideal es usar cortes finos, como filete de falda y grupa", dice Roseli.

Con tantas peculiaridades, le resulta difícil elegir lo mejor. El consejo es, sobre todo, probar versiones caseras. A continuación se muestra una comparación de nutrientes entre una salsa y otra:

Energía

Pesto Р70 calorías
Bolo√Īesa – 70 calor√≠as





Grasas

Bolo√Īesa – 4 g
Pesto – 7,5 g

Proteína

Bolo√Īesa – 4 g
Pesto – 2,7 g

Grasa saturada

Bolo√Īesa – 0.3 g
Pesto – 1 g

Carbohidratos

Pesto – 0,7 g
Bolo√Īesa – 5g

Sodio

Pesto – 32 mg
Bolo√Īesa – 75 mg

Puntaje de salud

Pesto 3 X 3 Bolo√Īesa

Los valores se refieren a 1 cucharada de cada una de las salsas. Fuente: Roseli Ueno, dietista clínica de São Paulo (SP)

Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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