Nanopartículas en la lucha contra el colesterol





Los artículos a base de plantas contienen compuestos llamados fitoesteroles, que tienen la capacidad de ser absorbidos en lugar de colesterol – que luego se elimina del cuerpo. Solo estas sustancias beneficiosas se encuentran en la naturaleza en cantidades mínimas. Para aprovecharlos, investigadores de la Universidad Estadual de Campinas (Unicamp), en el interior de São Paulo, colocaron dosis concentradas de fitoesteroles en nanopartículas elaboradas a partir de aceites convencionales. “Están protegidos dentro de las nanograíces”, dice la ingeniera alimentaria Ana Paula Badan, una de las coordinadoras del proyecto.





Shielding les permite ser utilizados en una amplia gama de productos y que, una vez consumidos, llegan a la luz intestinal, donde competirán con el colesterol. Según Ana Paula, la nanoestructura es 80 veces más pequeña que un cabello y no tiene color ni sabor. De ahí su versatilidad para la industria.

Del laboratorio a la vida cotidiana

Las nanopartículas de fitosterol fueron desarrolladas en el programa de doctorado en química alimentaria Valeria da Silva Santos. Al completarlo, fundó la startup Cognita Technology y ahora está trabajando para que su invención llegue a las personas. «Queremos lanzar un suplemento el próximo año», dice. “También estamos produciendo yogures y bebidas lácteas y vegetales con nanopartículas”, informa.

Ilustración: Laura Luduvig / HEALTH is Vital

Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook: https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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