Miel: poderes reconocidos





¬ę¬ŅQu√© tal si tomas un poco de miel para aliviar la tos?¬Ľ La sugerencia tiene un rostro de sabidur√≠a popular, de aquellos que pasan de generaci√≥n en generaci√≥n para paliar uno de los s√≠ntomas cl√°sicos del resfriado. Pero la realidad es que se tom√≥, con ciertos ajustes de lenguaje, obviamente, de un estudio publicado recientemente en la revista cient√≠fica BMJ Evidence Based-Medicine. En √©l, investigadores de la Universidad de Oxford, Inglaterra, revisaron 14 estudios sobre el tema y llegaron a la conclusi√≥n de que el consumo de miel es m√°s efectivo que las estrategias habituales si el objetivo es frenar las manifestaciones de una infecci√≥n m√°s leve del tracto respiratorio superior. , caso del resfriado.





Para el m√©dico general Marcelo Sampaio, de BP – El Hospital Benefic√™ncia Portuguesa de S√£o Paulo, el procedimiento se ha utilizado durante mucho tiempo porque siempre ha dado resultados favorables. ‚ÄúEste trabajo valida un m√©todo antiguo‚ÄĚ, interpreta. En la misma l√≠nea de razonamiento sigue el m√©dico de familia Rafael Ornelas, de la Sociedade Beneficente Israelita Brasileira Albert Einstein, en la capital paulista. ¬ęYa hab√≠a evidencia de que la miel es una de las pocas sustancias con efectos probados en la mejora espec√≠fica de la tos¬Ľ, dice. ‚ÄúEste nuevo estudio consolida los hallazgos e indica que la estrategia no es solo la creencia de una abuela. Se basa en la ciencia ‚ÄĚ, a√Īade.

La legitimaci√≥n del poder de la alimentaci√≥n ante este problema puede parecer trivial para algunas personas, pero, en el d√≠a a d√≠a de la pr√°ctica m√©dica, es bastante relevante. Despu√©s de todo, contraer un resfriado es relativamente com√ļn en la vida de ni√Īos, adultos y ancianos y, a menudo, los episodios se repiten m√°s de una vez al a√Īo. Hay m√°s: seg√ļn el l√≠der de la investigaci√≥n brit√°nica, la afecci√≥n es una de las principales razones para recetar antibi√≥ticos, medicamentos destinados a matar bacterias. El caso es que la mayor√≠a de las infecciones del tracto respiratorio superior, enfriadas entre ellas, son causadas por virus. Es decir, objetivo equivocado.

El tratamiento con antibi√≥ticos no solo es ineficaz en estos casos, sino que tambi√©n contribuye al agravamiento de una situaci√≥n cada vez m√°s preocupante en los hospitales, la resistencia bacteriana. Es que el uso excesivo y sin criterio de este tipo de medicamentos acaba seleccionando los microorganismos m√°s fuertes, que empiezan a proliferar. Con el tiempo, las bacterias parecen capaces de causar superinfecciones, y luego los antibi√≥ticos ya ni siquiera funcionan. Seg√ļn Sampaio, se estima que hay 23.000 muertes por a√Īo en Brasil como resultado de la prescripci√≥n inadecuada de esta clase de medicamentos.

En Inglaterra, un estudio mostr√≥ que el 48% de los m√©dicos ya han recomendado antibi√≥ticos para aliviar una simple tos. ‚ÄúSi se hace un an√°lisis como este en todo el mundo, incluido Brasil, veremos que esto es muy com√ļn‚ÄĚ, apost√≥ Sampaio. Tanto los profesionales de la salud como los pacientes deben comprender que la t√°ctica es incorrecta. A decir verdad, no existe ning√ļn remedio que trate la causa del resfriado en s√≠. Pero hay conductas que ayudan a paliar los s√≠ntomas mientras el cuerpo sana ‚ÄĚ, resume Ornelas. Aqu√≠ es precisamente donde entra la miel, asociada a otros comportamientos, como una buena hidrataci√≥n, una dieta equilibrada y mucho descanso.

El producto derivado del trabajo de las abejas impresiona por su composici√≥n. La nutricionista Gabriela Maia, de R√≠o de Janeiro, dice que exhibe alrededor de 180 tipos de compuestos. ¬ęHay agua, az√ļcares, amino√°cidos, enzimas, minerales, vitaminas e innumerables antioxidantes¬Ľ, enumera. Pero de nada sirve buscar una f√≥rmula exacta: depende de varios factores, como el clima, la ubicaci√≥n, la especie de abeja, los tipos de flores que proporcionan n√©ctar a los insectos, etc. El hecho es que esta fina disposici√≥n le da a la miel la capacidad de, entre otras cosas, calmar la inflamaci√≥n que culmina en la tos seca e irritante caracter√≠stica de los resfriados. ¬ęY tambi√©n parece combatir el proceso viral¬Ľ, observa Sampaio.

Solo es esencial permanecer apegado a los s√≠ntomas para distinguir una infecci√≥n m√°s leve causada por un virus de algo m√°s tenso, como la gripe, el Covid-19 o enfermedades bacterianas. Seg√ļn Ornelas, el resfriado suele desaparecer en unos d√≠as y no provoca fiebre, dificultad para respirar ni malestar severo. Entonces, si nota la persistencia o agravamiento del problema, tiene sentido consultar a un m√©dico o servicio de salud. Si hay evidencia de una infecci√≥n bacteriana, por ejemplo, entonces s√≠, ser√° necesario usar un antibi√≥tico.





En las situaciones m√°s simples, sin embargo, no hay necesidad de complicarlo. La miel puede darte fuerza. El m√©dico de cabecera de BP solo se√Īala que el estudio ingl√©s no determina un patr√≥n de uso, ya que se trata de una revisi√≥n de varios experimentos con diferentes metodolog√≠as. Es decir, a√ļn no es posible establecer la cantidad de consumo o forma de presentaci√≥n (puro, mezclado con leche o t√© …). ‚ÄúEl sentido com√ļn merece la pena y un profesional puede ayudar en esta indicaci√≥n‚ÄĚ, apunta Sampaio. Para el m√©dico, tomar una cuchara de postre cada seis u ocho horas es un buen par√°metro a seguir.

La excepci√≥n es para ni√Īos menores de 1 a√Īo. ¬ęEsto se debe a la posibilidad de que la miel contenga toxina botul√≠nica, que puede ser peligrosa en un momento en que el sistema inmunol√≥gico a√ļn est√° inmaduro¬Ľ, explica la nutricionista Mariana Del Bosco, de S√£o Paulo. ‚ÄúEl botulismo es una enfermedad poco com√ļn pero grave. Mejor no correr riesgos ‚ÄĚ, asiente Ornelas. A juicio de Mariana, ni siquiera a partir de esa edad vale la pena presentarles la miel a los ni√Īos. ‚ÄúSobre todo hasta los 2 a√Īos, se va formando el h√°bito de la alimentaci√≥n y la idea es evitar los alimentos con sabor dulce‚ÄĚ, explica. En esta etapa de la vida, el az√ļcar admitido es el que se encuentra de forma natural en las frutas y la leche.

Otro grupo que pide cierta precauci√≥n con la miel es el de los diab√©ticos. ‚ÄúLa miel est√° compuesta por az√ļcares simples, que llegan directamente al torrente sangu√≠neo, liberando energ√≠a inmediata al cuerpo‚ÄĚ, explica la nutricionista Maria Ang√©lica Fiut, presidenta de la Asociaci√≥n Brasile√Īa de Fitoterapia (Abfit). Aquellos que viven con la enfermedad tienen dificultades para aprovechar el suministro instant√°neo porque la insulina no funciona correctamente, y es esta hormona la que ayuda en la transformaci√≥n de la glucosa en energ√≠a.

Si bien es un alimento natural que agrega una mezcla de sustancias potentes, la fuerte presencia de az√ļcares en la miel es un punto de atenci√≥n destacado por expertos para todos, sobre todo si la idea es incluir el ingrediente en la rutina – y no solo durante una fr√≠o. ¬ęEl √≠ndice gluc√©mico de la miel es muy similar al del az√ļcar blanco¬Ľ, dice la endocrin√≥loga Paula Pires, de la Sociedad Brasile√Īa de Endocrinolog√≠a y Metabolog√≠a – Regional S√£o Paulo (Sbem-SP). Esto significa que, cuando se consume, tambi√©n activa la glucosa en sangre r√°pidamente, lo que obliga al p√°ncreas a producir demasiada insulina. El abuso puede abrumar este sistema y abrir la puerta a la diabetes.

Para mitigar este impacto, el m√©dico sugiere combinar miel (con moderaci√≥n) con alimentos ricos en prote√≠nas, como el yogur natural, o con fibra, como frutas sin pelar. ‚ÄúDe esta forma, hay una reducci√≥n de la carga gluc√©mica‚ÄĚ, justifica Paula. En la pr√°ctica, la asociaci√≥n no permite que el az√ļcar suba en la circulaci√≥n en un abrir y cerrar de ojos, evitando picos de glucosa e insulina.

Otro consejo es no pesar la mano al cambiar el az√ļcar blanco por el producto de las abejas. ‚ÄúLa miel tiene un poder edulcorante ligeramente menor. Entonces, al incorporarlo en bebidas, por ejemplo, hay que tener cuidado de no utilizar una dosis extra ‚ÄĚ, recomienda Mariana. Cabe recordar que la Organizaci√≥n Mundial de la Salud (OMS) indica que el az√ļcar debe representar como m√°ximo el 10% de las calor√≠as de la dieta. Pero, para la entidad, lo ideal es bajar el l√≠mite al 5% ‚ÄĚ, informa la nutricionista. Para un adulto, esto da alrededor de 25 gramos por d√≠a; aqu√≠ viene la versi√≥n tradicional (de mesa) y la que agrega la industria a los productos, adem√°s de la miel en s√≠. La dulzura natural de la leche, frutas y verduras no cuenta.

Si respetas las cantidades y endulzas estrictamente lo necesario, la miel es, para la nutricionista Maria Ang√©lica, m√°s ventajosa que el az√ļcar refinada. Recuerda que, adem√°s de actuar sobre la tos y aclaraciones, la comida tiene actividad prebi√≥tica. ‚ÄúSignifica que estimula el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas en nuestro intestino‚ÄĚ, traduce. La colega Gabriela comparte la misma opini√≥n, citando evidencia de ganancias para el h√≠gado, coraz√≥n, pulmones e inmunidad en general.

Adem√°s de nuestro organismo, degustar miel es una forma de proteger a los productores de este tesoro l√≠quido: las abejas. ‚ÄúElegir este alimento promueve todo un sistema asociado a una vegetaci√≥n saludable‚ÄĚ, defiende el ecologista Jer√īnimo Villas-B√īas, cofundador de Reenvolver, una empresa que busca agregar valor a los productos de la sociobiodiversidad. Ahora, sin bosques en pie, los insectos pierden su fuente de nutrici√≥n, es decir, las flores. La deforestaci√≥n es de especial preocupaci√≥n para las abejas nativas brasile√Īas, que viven dentro de nuestros bosques. Su sistema de reproducci√≥n est√° todav√≠a en su infancia, lo que los hace m√°s amenazados que la especie. Apis mellifera, que es el resultado del cruce entre abejas europeas y africanas y mucho m√°s abundante en nuestro pa√≠s, de ah√≠ que su miel sea m√°s f√°cil de encontrar y asequible. Sin embargo, a pesar de ser m√°s resistentes, los Apis enfrentan sus dilemas. Sufren del uso exagerado de pesticidas, ya que las colmenas suelen quedarse en zonas agr√≠colas.

Recientemente, la qu√≠mica Ana Paula Ferreira de Souza, estudiante de doctorado de la Universidad Estadual de Campinas (Unicamp), analiz√≥ 40 muestras de miel de Apis -recogidas de los estantes de los supermercados- e identific√≥ residuos de glifosato en 15 de ellas. Es un herbicida muy utilizado en Brasil. ‚ÄúExcepto que hay un l√≠mite permitido para preservar la salud del consumidor. Y ese nivel se ha superado en seis productos ‚ÄĚ, revela Ana. Tambi√©n seg√ļn ella, la miel de naranja fue una de las m√°s afectadas por la sustancia. No sorprende a Eug√™nio Basile, due√Īo de la tienda Mbee, en S√£o Paulo. ‚ÄúNo hay huerto de naranjos que no se maneje con plaguicidas y plaguicidas‚ÄĚ, declara.

Para garantizar mayor seguridad, el consejo es conocer al productor y priorizar la miel de abejas nativas, que, por ahora, proviene de paisajes menos modificados. Seg√ļn el bi√≥logo Cristiano Menezes, investigador de Embrapa Medio Ambiente, existen m√°s o menos 2.000 especies de ellas en nuestro territorio, de las cuales entre 300 y 350 no tienen aguij√≥n. No todos producen miel, pero cuando lo hacen, la comida es m√°s l√≠quida y menos azucarada que la que fabrican las abejas africanizadas. ‚ÄúAl tener m√°s agua, se produce un proceso de fermentaci√≥n natural dentro de la colmena, y los microorganismos beneficiosos transforman esta miel‚ÄĚ, describe Menezes.

‚ÄúA la mitad, el producto adquiere acidez y una enorme complejidad‚ÄĚ, informa Basile. ‚ÄúLa miel es uno de los alimentos que m√°s cuentan la historia de una regi√≥n‚ÄĚ, agrega, se√Īalando que todo interfiere en el resultado final, desde la composici√≥n del suelo y la altitud hasta la presencia del sol y la acci√≥n humana. Tal diversidad de sabores y aromas, especialmente evidente en estas mieles de abejas nativas, fue favorecida por los chefs. ‚ÄúLa gastronom√≠a les ha puesto en un nuevo punto de mira‚ÄĚ, cree el propietario de Mbee.

La ciencia tambi√©n tiene en cuenta la delicadeza. ¬ęUn estudio australiano publicado recientemente indica que la miel de abejas sin aguij√≥n tiene un az√ļcar interesante para la salud¬Ľ, informa Menezes. El ingrediente se llama trehalulosa. ¬ęFavorece la liberaci√≥n de glucosa al torrente sangu√≠neo mucho m√°s lentamente¬Ľ, revela Gabriela. Adem√°s, la nutricionista apunta que la sustancia no favorece las caries y exhibe una gran capacidad antioxidante.

Cabe se√Īalar que el papel de las abejas, ya sean Apis o nativa – la salud no se limita a la producci√≥n de miel. Su actuaci√≥n m√°s ilustre es como agente polinizador. ‚ÄúSin abejas, las plantas no producen semillas ni dan frutos. Simplemente no cumplen la etapa reproductiva y de sucesi√≥n ‚ÄĚ, ilustra Villas-B√īas. El bi√≥logo de Embrapa se√Īala que el 75% de los cultivos agr√≠colas del mundo se benefician, de alguna manera, de la polinizaci√≥n animal. Esto representa un tercio del volumen de alimentos producidos ‚ÄĚ, calcula Menezes. Defender a las abejas es, en √ļltima instancia, sin√≥nimo de salvaguardar nuestra especie. La advertencia la dio all√° atr√°s el f√≠sico alem√°n Albert Einstein (1879-1955). ¬ęSi las abejas desaparecen de la faz de la Tierra, la humanidad s√≥lo tendr√° cuatro a√Īos m√°s de existencia¬Ľ, anunci√≥ el cient√≠fico. S√≠, dentro de una cucharada de miel hay mucho, mucho m√°s que el alivio de la tos.

Detr√°s de una cucharada

Vea de qu√© est√° hecho el alimento producido por la abeja Apis mellifera, el m√°s extendido en el territorio brasile√Īo:

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75% az√ļcares

Hay glucosa y fructosa, tipos que caen rápidamente al torrente sanguíneo. Por eso no puedes exagerar.

20% agua

No debe superar este valor ni ser inferior al 15%. La miel de abejas nativas es más líquida.

5% de nutrientes

Existe una combinación de vitaminas, minerales, aminoácidos y numerosos antioxidantes.

Línea de producción

El paso a paso muestra el meticuloso trabajo de las abejas para producir este antiguo alimento, la miel. Es el espect√°culo m√°s puro de la naturaleza:

1- La colección

Las abejas obreras buscan néctar en las flores. Se almacena en un estómago especial, miel miel.

2- Barriga llena

Satisfecho, el insecto regresa a la colonia. En el camino, sus glándulas liberan enzimas que se incorporan al néctar.

3- Pasar el tiempo

En la colonia, la solución azucarada (y llena de agua) se transfiere a otros trabajadores. La abeja recolectora regresa al campo.

4- Ajuste fino

Una tras otra, las abejas aletean, creando una corriente de aire que elimina el exceso de agua de la miel.

5- Sellado

Al alcanzar el contenido de agua adecuado, la miel se almacena en el panal. Cada celda est√° cerrada con cera, evitando el contacto con el aire.

6- esta listo

En el momento adecuado, el apicultor (vestido con ropa protectora) retira los panales de la colmena para acceder a la miel.

7- Dosis de reserva

El apicultor debe dejar un poco de miel en la colmena. Las abejas recurren a él en tiempos de escasez de flores.

Cocina con un toque de dulzura

Hay varias formas de utilizar la miel y disfrutar de nuevos sabores. A pesar de las opciones, lo crucial es guiarse por la moderación:

Desayuno

+ Sobre fruta
+ Con yogur y avena
+ En café o leche
+ En el relleno de tapioca

Almuerzo y cena

+ En aderezo para ensaladas
+ Con carnes
+ Verduras asadas
+ Al asar verduras

Postres y snacks

+ En tartas y budines
+ En palomitas de maíz
+ Sin yogur
+ En vitaminas

Un vasto universo

Otros productos forman parte del mundo de las abejas. Adem√°s del n√©ctar, comen polen de flores, un elemento que aumenta las prote√≠nas. La jalea real, por otro lado, es el alimento que los trabajadores ofrecen a la abeja reina. ‚ÄúEste producto es mucho m√°s rico que la miel‚ÄĚ, define Eug√™nio Basile, propietario de Mbee, en S√£o Paulo.

Para tener una idea, no existen diferencias gen√©ticas entre las obreras y la reina. Sin embargo, debido a la dieta a base de jalea real, la soberana supera en cinco veces el tama√Īo de sus s√ļbditos. Sin mencionar que puede vivir hasta cinco a√Īos; las abejas comunes alcanzan los 45 d√≠as. El prop√≥leo, a su vez, sirve como barrera, protegiendo la colmena. ‚ÄúNo en vano podemos utilizarlo como bactericida‚ÄĚ, apunta Basile.

El sue√Īo de la propia colmena

Una forma de proteger a las abejas nativas sin aguij√≥n es proporcionarles una direcci√≥n, que puede ser en su patio trasero o en su balc√≥n. No debes tener miedo: son inofensivos. ‚ÄúLa gesti√≥n es sencilla, sobre todo a la hora de elegir especies acostumbradas al medio urbano, como el jata√≠‚ÄĚ, ense√Īa el bi√≥logo Cristiano Menezes.

Los insectos se pueden comprar a los criadores o atraerlos con cebo; simplemente coloque el extracto de prop√≥leo de abeja sin aguij√≥n en una caja. Menezes recuerda que Embrapa Meio Ambiente lanz√≥ un curso online de tres horas sobre la actividad, denominado meliponicultura. ¬ęEs gratis y est√° dirigido a principiantes¬Ľ, advierte. ¬ęHasta los ni√Īos pueden cosechar miel¬Ľ, destaca.

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Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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