Manos en el jardín: cómo cultivar hierbas, especias y otras plantas en casa





Durante diez a√Īos, Embrapa Hortali√ßas, en Brasilia, ha estado ofreciendo cursos presenciales sobre jardines caseros. Pero las medidas de aislamiento social, necesarias para detener la propagaci√≥n de la nuevo coronavirus (Sars-CoV-2): llev√≥ a la entidad a lanzar clases en l√≠nea. En las primeras horas despu√©s del anuncio, m√°s de 2,000 personas se inscribieron. ¬ęCuando llegamos a 8 mil participantes, necesitamos cerrar la lista, de lo contrario la plataforma no lo admitir√≠a¬Ľ, dice la bi√≥loga Lenita Haber, una de las creadoras de contenido del curso. Para ella, el aumento en el inter√©s en el cultivo de plantas es evidente. ¬ęEn este momento, estamos reflexionando sobre muchas cosas, incluida la importancia de tener acceso a ingredientes frescos y saludables¬Ľ, dice.

Para el nutricionista Vanderli Marchiori, fundador de la Asociaci√≥n Paulista de Fitoterapia (Apfit), el movimiento es muy bienvenido. ¬ęCuando cuidamos un huerto, tenemos el desaf√≠o de crear nuevas preparaciones para aprovechar al m√°ximo la planta¬Ľ, explica. Con esto, la calidad de la comida da un salto.

Esta asociación es incluso corroborada por varios estudios. En 2019, investigadores de la Universidad de California, en los Estados Unidos, evaluaron a personas que practicaban la horticultura en su comunidad. Notaron que estas personas tenían un mayor deseo de cocinar, saborearon más productos frescos y redujeron el consumo de comida rápida.

En 2017, una revisi√≥n firmada por un equipo de la Universidad de Tokio, Jap√≥n, tambi√©n destac√≥ el papel de este tipo de actividad contra la depresi√≥n y la ansiedad, problemas que ganan terreno con el desapego social. ¬ęMeterse con la tierra se calma¬Ľ, dice la nutricionista Luciana Tomita, de la Universidad Federal de S√£o Paulo (Unifesp). El experto estableci√≥ un jard√≠n comunitario en la terraza de la instituci√≥n para beneficiar la dieta y la salud mental de los estudiantes.

Pero no solo. Se necesitan estudiantes de medicina para conocer el espacio y darse cuenta de que, m√°s adelante, al atender a las poblaciones de bajos ingresos, es posible fomentar una dieta equilibrada incluso con recursos financieros limitados. Despu√©s de todo, un huerto cabe en cualquier espacio y no pesa en su bolsillo. ¬ŅAprenderemos los pasos b√°sicos?





Dicar para quienes viven en espacios reducidos

1- La elección de especies

No hay regla Pero los maestros piensan que, para aquellos que viven en espacios peque√Īos o est√°n comenzando en la horticultura, vale la pena apostar por hierbas y especias. El herbolario Gabi Pastro, de Hortas e Saberes, en S√£o Paulo, es fan√°tico de la cebolleta, el perejil, el cilantro y la albahaca. ¬ęSon muy f√°ciles de sembrar¬Ľ, explica. El romero, el or√©gano, la menta y la salvia tambi√©n se destacan: toda la clase tiene mil usos en la cocina.

Si elige las pl√°ntulas, crecen r√°pido, emocionando al jardinero novato. El ingeniero agr√≥nomo Osmar Mosca Diz, del Departamento de Agricultura y Abastecimiento del Estado de S√£o Paulo, solo sugiere esperar de 15 a 20 d√≠as para la primera cosecha. ¬ęSi la cortas en la primera semana, no habr√° suficientes hojas para que la planta realice la fotos√≠ntesis y se desarrolle¬Ľ, ense√Īa.

(Ilustraciones: Meuri Elle / SALUD es vital)

2- Define la ubicación

La nutricionista Luciana, de Unifesp, refuerza que no hay limitaciones en el tama√Īo del espacio disponible. ¬ęLo esencial es que el √°rea elegida reciba sol, el factor que m√°s interfiere con el crecimiento de la planta¬Ľ, advierte. Antes de configurar el jard√≠n en un lugar espec√≠fico, el consejo de Gabi es escribir la hora en que los rayos del sol comienzan y terminan all√≠. ¬ęLo ideal es tomar al menos cuatro horas de sol¬Ľ, calcula.

El herbolario comenta que la ventilaci√≥n natural tambi√©n hace la diferencia. Sin embargo, el huerto no debe ser demasiado ventoso, lo que a menudo ocurre en balcones ubicados en pisos altos. ¬ęEl suelo puede secarse muy r√°pido y luego la planta no puede tomarlo¬Ľ, dice el jardinero y paisajista Randall Fidencio, del canal de YouTube Vila Nina TV.

3- El contenedor adecuado

Entre las macetas, las de cer√°mica complacen por su belleza y por facilitar la transpiraci√≥n de las plantas. ¬ęPero los pl√°sticos tambi√©n funcionan¬Ľ, dice Fidencio. Para Gabi, un material desagradecido es el metal, porque se calienta demasiado. Por lo tanto, la ra√≠z no avanza cerca de las paredes de la maceta, lo que dificulta su crecimiento y la evoluci√≥n completa de la planta.

En la l√≠nea de reutilizar lo que ya existe, Luciana indica cajas de espuma de poliestireno, las que desechan los supermercados. ¬ęSon muy pr√°cticos¬Ľ, defiende. La bi√≥loga Lenita, de Embrapa Hortali√ßas, ofrece otros puntos de venta sostenibles: botellas para mascotas y leche. ¬ęEn esos recipientes m√°s estrechos, prefiera especies que son verticales, como el romero¬Ľ, aconseja. Todos los art√≠culos requieren agujeros debajo para evitar la acumulaci√≥n de agua y la pudrici√≥n de la ra√≠z.

4- Patada al plantar

Seg√ļn Diz, es bueno para los jardineros por primera vez adquirir pl√°ntulas listas, que se venden en macetas con tierra. Esto se debe a que su ra√≠z ya est√° bien desarrollada. ¬ęLa planta crece r√°pidamente¬Ľ, se√Īala. Para hacer esto, simplemente trasplante la pl√°ntula en la maceta final (u otro contenedor), que debe ser del tama√Īo adecuado para la especie y el suelo rico.

Otra alternativa es usar la semilla. En este caso, lleva más tiempo ver y usar la planta, pero existe la satisfacción de seguir el proceso desde cero. Ahora, si compró albahaca, perejil o cebollín en el supermercado y vinieron con la raíz, una buena posibilidad es poner esta parte en el suelo para que brote. Si solo tiene el tallo, Fidencio le indica que lo deje en un vaso con un poco de agua en el fondo. En unos diez días, aparecen las raíces. Entonces solo llévalo al florero.

5- suelo preparado

¬ŅTe has ganado una especia de recuerdo y no has podido conservarla? Esto probablemente se deba a que el suelo en estas macetas no proporciona nutrientes. Por lo tanto, despu√©s de seleccionar un contenedor final para la planta, es esencial preparar el suelo. Fidencio recomienda colocar una capa de arcilla expandida (para drenaje) y otra capa de tierra, pero no puede ser ninguna.

¬ęEl correcto es el conocido como sustrato o suelo vegetal¬Ľ, informa. Ella es negra, suelta y supernutritiva. Solo despu√©s de aproximadamente cuatro meses se requiere fertilizante: priorice los compuestos org√°nicos, como el humus de lombriz y el esti√©rcol. O aprende recetas caseras. A Fidencio, por ejemplo, le gusta batir el agua, el caf√© en polvo y las c√°scaras de pl√°tano y huevo en una licuadora. Es con el l√≠quido que √©l hace el riego.

6- Tiempo para regar

No hay receta de pastel aqu√≠: el requerimiento de agua var√≠a de acuerdo con las especies cultivadas, la √©poca del a√Īo, las condiciones de la tierra, entre otros factores. Para Gabi, lo m√°s com√ļn es que las personas piensan que mataron las plantas debido a la falta de agua. ¬ęExcepto que, normalmente, es todo lo contrario¬Ľ, subraya.

Para estar al tanto del tiempo de riego, el herbolario aconseja usar el truco del ded√≥metro. Es as√≠: cavas la tierra y pones tu dedo en ella, hasta m√°s o menos la segunda falange. ¬ęSi siente que la punta est√° h√ļmeda, no la riegue¬Ľ, dice. Solo busque agua en caso de sequedad.

‚ÄúExiste la costumbre de revisar solo la cima de la tierra. Pero generalmente est√° seco all√≠, a causa del sol ‚ÄĚ, agrega. Si las hojas se vuelven amarillas y caen, aqu√≠ hay otra se√Īal para manejar el riego.

7- precauciones de poda

Este proceso, tan crucial para el mantenimiento de la planta, es tambi√©n el momento de cosechar hierbas y especias, cuando las especies fragantes finalmente pueden liberarse en las macetas. ¬ęSi lo desea, puede podar todos los d√≠as¬Ľ, informa el ingeniero agr√≥nomo del Departamento de Agricultura y Abastecimiento del Estado de S√£o Paulo.

Antes de pasar las tijeras, es esencial conocer bien su jard√≠n. ¬ęHay personas que van a la base y cortan todo, detonando la planta¬Ľ, anuncia Fidencio, de Vila Nina TV. ¬ęAlgunos se recuperan, pero otros mueren¬Ľ, agrega. Luego, al definir lo que crecer√°, investigue sobre la especie, incluido su punto de corte. Despu√©s de una poda correcta, se espera que vuelva a crecer r√°pidamente.

Consejos para quienes viven en espacios m√°s grandes.

1- La elección de las plantas.

Para aquellos que pueden tener macetas grandes (u otros recipientes), es interesante plantar vegetales, ra√≠ces y frutas, ya que permite un mayor volumen de producci√≥n. Si elige √°rboles, como jabuticabeira, limonero, etc., simplemente ajuste las expectativas. ¬ęEs imposible tener un dosel generoso si el sistema ra√≠z, es decir, la ra√≠z, est√° en un espacio limitado¬Ľ, explica Diz. El √°rbol dar√° fruto, pero dentro de sus posibilidades, por supuesto.

Ahora, si hay una cama disponible para plantar directamente en el suelo, hay una garant√≠a de desarrollo ilimitado. ¬ęEn comparaci√≥n con la maceta, es una condici√≥n menos estresante para la planta¬Ľ, resume Lenita. ¬ęPor otro lado, aumenta la atenci√≥n necesaria¬Ľ, se√Īala. La dedicaci√≥n es la consigna.

2- ordenamiento de la tierra

En las macetas, la preparaci√≥n del suelo sigue la l√≠nea mencionada para aquellos que viven en espacios m√°s peque√Īos. En el terreno, sin embargo, hay detalles. Es necesario, por ejemplo, limpiar la tierra. Eliminar las malas hierbas, plantas invasoras, restos de construcci√≥n, en resumen, todas las impurezas. ¬ęLo que no se descompone debe ser eliminado¬Ľ, resume Lenita.

Fomenta la preparaci√≥n de una cama de m√°ximo 1,20 metros de ancho. ¬ęEste l√≠mite es para facilitar la manipulaci√≥n de las plantas¬Ľ, justifica. Si es m√°s grande, imagine la molestia de tocar las especies que se encuentran en el √°rea central; por eso, pisar a los colegas puede desperdiciar todo.

Aseg√ļrate de tener al menos un pie de profundidad. Despu√©s de un mes de siembra, conc√©ntrese en la fertilizaci√≥n: como los lechos est√°n expuestos todo el d√≠a y el ciclo de producci√≥n es intenso, la reposici√≥n de nutrientes es decisiva.

3- control de plagas

No es que las macetas con hierbas y especias sean inmunes a ellas. ¬ęPero cuanto m√°s extensa es el √°rea, mayor es la susceptibilidad a los problemas fitosanitarios¬Ľ, contextualiza el bi√≥logo de Embrapa Hortali√ßas. Para Fidencio, una de las formas de preservar la salud del jard√≠n es no apilar las plantas. ¬ęRequieren ventilaci√≥n y sol¬Ľ, argumenta el jardinero.

Otra medida contra las plagas es invertir en el denominado consorcio de especies. Seg√ļn Lenita, un ambiente con varios tipos de plantas atrae insectos beneficiosos y gana resistencia contra las enfermedades. Solo que no puedes organizar el lugar de trabajo de todos modos. ¬ęTenga cuidado de que un √°rbol frutal no sombree lo que est√° cerca del suelo¬Ľ, ejemplifica el experto.

(Ilustraciones: Meuri Elle / SALUD es vital)

4- Rotación de variedades

Para que el suelo sea mejor estimulado, el jardinero de Vila Nina TV dice que alternen los lugares de siembra. ¬ęDonde hab√≠a hojas, entonces pones tub√©rculos¬Ľ, dice. Pero evite enterrar semillas peque√Īas, como lechuga y r√ļcula, directamente en el espacio considerado final. Reserve un peque√Īo pedazo de tierra para ellos. ¬ęComo si fuera una guarder√≠a¬Ľ, bromea Osmar Diz. Es que este momento inicial exige delicadeza en el manejo. Solo despu√©s de que est√© m√°s desarrollada, la pl√°ntula se trasplantar√° a su √°rea oficial.

También debe tenerse en cuenta que apostar por diferentes especies trae ganancias no solo para el bienestar del jardín. Es una oportunidad para hacer que los alimentos sean variados y permitir el contacto con una multitud de nutrientes. Además del sabor de conocer el origen de la comida. Esto es unico.


Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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