Manos en el jardín: cómo cultivar hierbas, especias y otras plantas en casa





Durante diez años, Embrapa Hortaliças, en Brasilia, ha estado ofreciendo cursos presenciales sobre jardines caseros. Pero las medidas de aislamiento social, necesarias para detener la propagación de la nuevo coronavirus (Sars-CoV-2): llevó a la entidad a lanzar clases en línea. En las primeras horas después del anuncio, más de 2,000 personas se inscribieron. «Cuando llegamos a 8 mil participantes, necesitamos cerrar la lista, de lo contrario la plataforma no lo admitiría», dice la bióloga Lenita Haber, una de las creadoras de contenido del curso. Para ella, el aumento en el interés en el cultivo de plantas es evidente. «En este momento, estamos reflexionando sobre muchas cosas, incluida la importancia de tener acceso a ingredientes frescos y saludables», dice.

Para el nutricionista Vanderli Marchiori, fundador de la Asociación Paulista de Fitoterapia (Apfit), el movimiento es muy bienvenido. «Cuando cuidamos un huerto, tenemos el desafío de crear nuevas preparaciones para aprovechar al máximo la planta», explica. Con esto, la calidad de la comida da un salto.

Esta asociación es incluso corroborada por varios estudios. En 2019, investigadores de la Universidad de California, en los Estados Unidos, evaluaron a personas que practicaban la horticultura en su comunidad. Notaron que estas personas tenían un mayor deseo de cocinar, saborearon más productos frescos y redujeron el consumo de comida rápida.

En 2017, una revisión firmada por un equipo de la Universidad de Tokio, Japón, también destacó el papel de este tipo de actividad contra la depresión y la ansiedad, problemas que ganan terreno con el desapego social. «Meterse con la tierra se calma», dice la nutricionista Luciana Tomita, de la Universidad Federal de São Paulo (Unifesp). El experto estableció un jardín comunitario en la terraza de la institución para beneficiar la dieta y la salud mental de los estudiantes.

Pero no solo. Se necesitan estudiantes de medicina para conocer el espacio y darse cuenta de que, más adelante, al atender a las poblaciones de bajos ingresos, es posible fomentar una dieta equilibrada incluso con recursos financieros limitados. Después de todo, un huerto cabe en cualquier espacio y no pesa en su bolsillo. ¿Aprenderemos los pasos básicos?





Dicar para quienes viven en espacios reducidos

1- La elección de especies

No hay regla Pero los maestros piensan que, para aquellos que viven en espacios pequeños o están comenzando en la horticultura, vale la pena apostar por hierbas y especias. El herbolario Gabi Pastro, de Hortas e Saberes, en São Paulo, es fanático de la cebolleta, el perejil, el cilantro y la albahaca. «Son muy fáciles de sembrar», explica. El romero, el orégano, la menta y la salvia también se destacan: toda la clase tiene mil usos en la cocina.

Si elige las plántulas, crecen rápido, emocionando al jardinero novato. El ingeniero agrónomo Osmar Mosca Diz, del Departamento de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo, solo sugiere esperar de 15 a 20 días para la primera cosecha. «Si la cortas en la primera semana, no habrá suficientes hojas para que la planta realice la fotosíntesis y se desarrolle», enseña.

(Ilustraciones: Meuri Elle / SALUD es vital)

2- Define la ubicación

La nutricionista Luciana, de Unifesp, refuerza que no hay limitaciones en el tamaño del espacio disponible. «Lo esencial es que el área elegida reciba sol, el factor que más interfiere con el crecimiento de la planta», advierte. Antes de configurar el jardín en un lugar específico, el consejo de Gabi es escribir la hora en que los rayos del sol comienzan y terminan allí. «Lo ideal es tomar al menos cuatro horas de sol», calcula.

El herbolario comenta que la ventilación natural también hace la diferencia. Sin embargo, el huerto no debe ser demasiado ventoso, lo que a menudo ocurre en balcones ubicados en pisos altos. «El suelo puede secarse muy rápido y luego la planta no puede tomarlo», dice el jardinero y paisajista Randall Fidencio, del canal de YouTube Vila Nina TV.

3- El contenedor adecuado

Entre las macetas, las de cerámica complacen por su belleza y por facilitar la transpiración de las plantas. «Pero los plásticos también funcionan», dice Fidencio. Para Gabi, un material desagradecido es el metal, porque se calienta demasiado. Por lo tanto, la raíz no avanza cerca de las paredes de la maceta, lo que dificulta su crecimiento y la evolución completa de la planta.

En la línea de reutilizar lo que ya existe, Luciana indica cajas de espuma de poliestireno, las que desechan los supermercados. «Son muy prácticos», defiende. La bióloga Lenita, de Embrapa Hortaliças, ofrece otros puntos de venta sostenibles: botellas para mascotas y leche. «En esos recipientes más estrechos, prefiera especies que son verticales, como el romero», aconseja. Todos los artículos requieren agujeros debajo para evitar la acumulación de agua y la pudrición de la raíz.

4- Patada al plantar

Según Diz, es bueno para los jardineros por primera vez adquirir plántulas listas, que se venden en macetas con tierra. Esto se debe a que su raíz ya está bien desarrollada. «La planta crece rápidamente», señala. Para hacer esto, simplemente trasplante la plántula en la maceta final (u otro contenedor), que debe ser del tamaño adecuado para la especie y el suelo rico.

Otra alternativa es usar la semilla. En este caso, lleva más tiempo ver y usar la planta, pero existe la satisfacción de seguir el proceso desde cero. Ahora, si compró albahaca, perejil o cebollín en el supermercado y vinieron con la raíz, una buena posibilidad es poner esta parte en el suelo para que brote. Si solo tiene el tallo, Fidencio le indica que lo deje en un vaso con un poco de agua en el fondo. En unos diez días, aparecen las raíces. Entonces solo llévalo al florero.

5- suelo preparado

¿Te has ganado una especia de recuerdo y no has podido conservarla? Esto probablemente se deba a que el suelo en estas macetas no proporciona nutrientes. Por lo tanto, después de seleccionar un contenedor final para la planta, es esencial preparar el suelo. Fidencio recomienda colocar una capa de arcilla expandida (para drenaje) y otra capa de tierra, pero no puede ser ninguna.

«El correcto es el conocido como sustrato o suelo vegetal», informa. Ella es negra, suelta y supernutritiva. Solo después de aproximadamente cuatro meses se requiere fertilizante: priorice los compuestos orgánicos, como el humus de lombriz y el estiércol. O aprende recetas caseras. A Fidencio, por ejemplo, le gusta batir el agua, el café en polvo y las cáscaras de plátano y huevo en una licuadora. Es con el líquido que él hace el riego.

6- Tiempo para regar

No hay receta de pastel aquí: el requerimiento de agua varía de acuerdo con las especies cultivadas, la época del año, las condiciones de la tierra, entre otros factores. Para Gabi, lo más común es que las personas piensan que mataron las plantas debido a la falta de agua. «Excepto que, normalmente, es todo lo contrario», subraya.

Para estar al tanto del tiempo de riego, el herbolario aconseja usar el truco del dedómetro. Es así: cavas la tierra y pones tu dedo en ella, hasta más o menos la segunda falange. «Si siente que la punta está húmeda, no la riegue», dice. Solo busque agua en caso de sequedad.

“Existe la costumbre de revisar solo la cima de la tierra. Pero generalmente está seco allí, a causa del sol ”, agrega. Si las hojas se vuelven amarillas y caen, aquí hay otra señal para manejar el riego.

7- precauciones de poda

Este proceso, tan crucial para el mantenimiento de la planta, es también el momento de cosechar hierbas y especias, cuando las especies fragantes finalmente pueden liberarse en las macetas. «Si lo desea, puede podar todos los días», informa el ingeniero agrónomo del Departamento de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo.

Antes de pasar las tijeras, es esencial conocer bien su jardín. «Hay personas que van a la base y cortan todo, detonando la planta», anuncia Fidencio, de Vila Nina TV. «Algunos se recuperan, pero otros mueren», agrega. Luego, al definir lo que crecerá, investigue sobre la especie, incluido su punto de corte. Después de una poda correcta, se espera que vuelva a crecer rápidamente.

Consejos para quienes viven en espacios más grandes.

1- La elección de las plantas.

Para aquellos que pueden tener macetas grandes (u otros recipientes), es interesante plantar vegetales, raíces y frutas, ya que permite un mayor volumen de producción. Si elige árboles, como jabuticabeira, limonero, etc., simplemente ajuste las expectativas. «Es imposible tener un dosel generoso si el sistema raíz, es decir, la raíz, está en un espacio limitado», explica Diz. El árbol dará fruto, pero dentro de sus posibilidades, por supuesto.

Ahora, si hay una cama disponible para plantar directamente en el suelo, hay una garantía de desarrollo ilimitado. «En comparación con la maceta, es una condición menos estresante para la planta», resume Lenita. «Por otro lado, aumenta la atención necesaria», señala. La dedicación es la consigna.

2- ordenamiento de la tierra

En las macetas, la preparación del suelo sigue la línea mencionada para aquellos que viven en espacios más pequeños. En el terreno, sin embargo, hay detalles. Es necesario, por ejemplo, limpiar la tierra. Eliminar las malas hierbas, plantas invasoras, restos de construcción, en resumen, todas las impurezas. «Lo que no se descompone debe ser eliminado», resume Lenita.

Fomenta la preparación de una cama de máximo 1,20 metros de ancho. «Este límite es para facilitar la manipulación de las plantas», justifica. Si es más grande, imagine la molestia de tocar las especies que se encuentran en el área central; por eso, pisar a los colegas puede desperdiciar todo.

Asegúrate de tener al menos un pie de profundidad. Después de un mes de siembra, concéntrese en la fertilización: como los lechos están expuestos todo el día y el ciclo de producción es intenso, la reposición de nutrientes es decisiva.

3- control de plagas

No es que las macetas con hierbas y especias sean inmunes a ellas. «Pero cuanto más extensa es el área, mayor es la susceptibilidad a los problemas fitosanitarios», contextualiza el biólogo de Embrapa Hortaliças. Para Fidencio, una de las formas de preservar la salud del jardín es no apilar las plantas. «Requieren ventilación y sol», argumenta el jardinero.

Otra medida contra las plagas es invertir en el denominado consorcio de especies. Según Lenita, un ambiente con varios tipos de plantas atrae insectos beneficiosos y gana resistencia contra las enfermedades. Solo que no puedes organizar el lugar de trabajo de todos modos. «Tenga cuidado de que un árbol frutal no sombree lo que está cerca del suelo», ejemplifica el experto.

(Ilustraciones: Meuri Elle / SALUD es vital)

4- Rotación de variedades

Para que el suelo sea mejor estimulado, el jardinero de Vila Nina TV dice que alternen los lugares de siembra. «Donde había hojas, entonces pones tubérculos», dice. Pero evite enterrar semillas pequeñas, como lechuga y rúcula, directamente en el espacio considerado final. Reserve un pequeño pedazo de tierra para ellos. «Como si fuera una guardería», bromea Osmar Diz. Es que este momento inicial exige delicadeza en el manejo. Solo después de que esté más desarrollada, la plántula se trasplantará a su área oficial.

También debe tenerse en cuenta que apostar por diferentes especies trae ganancias no solo para el bienestar del jardín. Es una oportunidad para hacer que los alimentos sean variados y permitir el contacto con una multitud de nutrientes. Además del sabor de conocer el origen de la comida. Esto es unico.


Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook: https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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