Los cinco peligros de las dietas restrictivas para adelgazar





Sobrepeso y obesidad están claramente asociados con los principales Enfermedades crónicas hoy en día, como diabetes, cáncer y problemas cardiovasculares. además, el COVID-19 reveló que las personas con kilos de más o aquellas con estas afecciones son las más susceptibles a los casos graves de infección por el VIH. coronavirus.





Por estas y otras razones, la p√©rdida de peso est√° en la mira de buena parte de la poblaci√≥n. El problema son los medios que la gente utiliza para alcanzar ese fin. Sabiendo que el adelgazar depende de los h√°bitos alimenticios, no pocos brasile√Īos se van a dietas restrictivas con ese objetivo.

Los profesionales de Nutritotal conocen bien la multitud de dietas propuestas para adelgazar de forma r√°pida y sencilla. Est√° la dieta de la sopa, la de los puntos, la del Dr. Atkins, la del Dr. Dukan, el paleol√≠tico, etc. Todos predican, en com√ļn, la restricci√≥n de calor√≠as y algunos grupos de alimentos. Incluso pueden conducir a la p√©rdida de peso, pero esto ocurre a expensas de procesos metab√≥licos no saludables e insostenibles a largo plazo.

Para comprender mejor el tema, debemos tener en cuenta que perder peso es diferente a perder peso. Bajar de peso es reducir los n√ļmeros que marca la balanza: puedes deshacerte de la grasa, pero tambi√©n (o incluso m√°s) de m√ļsculo y agua. La p√©rdida de peso en s√≠ misma es la reducci√≥n de la grasa corporal, algo que se ha demostrado que es bueno para la salud.

La p√©rdida de peso depende de varios factores: tipo de dieta, actividad f√≠sica, calidad del sue√Īo … Incluso la combinaci√≥n de estr√©s con unas horas de descanso influye en esta historia.

El proceso de pérdida de grasa corporal tiende a ser más largo y el mantenimiento de un nuevo peso depende de la adopción de un estilo de vida saludable de por vida. Es un concepto muy diferente al presentado por los regímenes radicales, con un período fijo de inicio y finalización.

Pero, si las dietas restrictivas incluso te hacen perder peso, ¬Ņpor qu√© no deber√≠amos seguirlas? Es porque hay algunas bromas y algunas riesgos para la salud. Vamos a desentra√Īar los cinco riesgos principales a continuaci√≥n.





1. Debilidad, caída del cabello, dolor de cabeza y otras situaciones de estrés

No es raro escuchar a personas que, al seguir dietas muy restrictivas, informan malestar, cansancio, debilidad, dolores de cabeza, adelgazamiento del cabello y u√Īas d√©biles. Esto sucede debido a una ingesta insuficiente de calor√≠as y nutrientes, menos de lo necesario para nuestro cuerpo.

En esta condici√≥n, el cerebro dirige los recursos del cuerpo para operaciones vitales, como el funcionamiento del coraz√≥n, los pulmones y el h√≠gado. Por lo tanto, faltan energ√≠a y nutrientes para otras √°reas y tejidos, como las u√Īas y el cabello. En esta situaci√≥n, el cuerpo comienza a emitir se√Īales de alerta, como la sensaci√≥n de fatiga.

2. Deficiencias nutricionales

Las dietas radicales a menudo promueven la exclusi√≥n o restricci√≥n de grupos de alimentos. T√ļ carbohidratos son el objetivo principal. Resulta que cuando una persona saca de la rutina cereales, pasta, patatas, mandioca, ma√≠z y compa√Ī√≠a, pierde energ√≠a y micronutrientes contenidos en estos alimentos – entre minerales y vitaminas, especialmente los del complejo B.

No por casualidad, es com√ļn que la exclusi√≥n de carbohidratos est√© asociada con los s√≠ntomas mencionados anteriormente. Y los d√©ficits nutricionales se acent√ļan cuando las frutas y verduras tambi√©n quedan marcadas, como defienden determinadas dietas.

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Otro ejemplo de malversaci√≥n importante proviene de la eliminaci√≥n (total o parcial) de leche y productos l√°cteos. Esto puede resultar en una falta de calcio, esencial para mantener la fortaleza de los huesos. En este contexto, cabe se√Īalar que existen varias fuentes del mismo nutriente para el cuerpo y la apoyo de un nutricionista le ayuda a elegir alternativas (o suplementos) si tiene que restringir un grupo de alimentos.

3. Pérdida de masa muscular

Ya hemos visto que perder peso es completamente diferente a perder peso. Pero la mayoría de las dietas radicales proporcionan una rápida pérdida de peso que, con una gran restricción calórica, también resulta en pérdida de masa muscular y, en algunos casos, deshidratación.

Nuestro masa muscular es fundamental para la realizaci√≥n de las actividades diarias y consume m√°s energ√≠a que el tejido graso. Cuando somos j√≥venes, perder m√ļsculo puede no comprometer la calidad de vida, pero a medida que envejecemos, no tener una buena reserva muscular tiene graves consecuencias. La p√©rdida de m√ļsculo reduce la autonom√≠a, aumenta el riesgo de ca√≠das y se relaciona con estancias hospitalarias m√°s prolongadas.

Por eso, además de no restringir demasiado la ingesta calórica diaria, debemos vigilar el consumo de fuentes proteicas y asociarlo a la práctica de ejercicios físicos.

4. Efecto concertina

Una de las principales quejas de las personas que hacen dieta es la recuperación de peso. Suele aparecer cuando la ingesta de alimentos vuelve al nivel previo a la dieta. El efecto acordeón es la mayor prueba de que los regímenes no funcionan. Si no hay un cambio de hábito permanente, los resultados no se pueden sostener.

Quienes abogan por dietas radicales suelen centrarse en una pérdida de peso rápida. Pero oculta que es poco probable que esto sea definitivo. Por adaptación fisiológica, el cuerpo entiende la restricción de calorías y nutrientes como una agresión y activa el modo de ahorro.

Cuando la persona rompe la restricci√≥n alimentaria, tiene un metabolismo m√°s lento y el cuerpo se adapta para construir una mayor reserva de energ√≠a, como si se preparara para enfrentar una nueva fase de restricci√≥n en el futuro. All√≠, es com√ļn ver que, luego de la pauta, la pauta supera la p√©rdida de peso lograda anteriormente.

Siempre que los resultados tarden en aparecer, un estilo de vida saludable es una receta ineludible para eliminar la grasa corporal y mantenerse así. No se trata solo de dieta, también implica abandonar un estilo de vida sedentario.

5. Trastornos de la alimentación

Existe evidencia de que el uso de dietas restrictivas aumenta el riesgo de desarrollar trastornos como anorexia, bulimia y atracones. En un grupo de estudiantes, los investigadores observaron que quienes usaban aplicaciones para contar las calorías de los alimentos mostraban mayores niveles de preocupación por la restricción dietética y el control de peso, que son situaciones bastante comunes en el inicio de los trastornos alimentarios.

Ante esto, es evidente que el uso y abuso de reg√≠menes restrictivos no concuerda con la salud, f√≠sica y mental. A la larga, la √ļnica forma de perder peso bien es seguir un patr√≥n diet√©tico equilibrado, con ajustes cal√≥ricos personalizados. Y suma a este h√°bito la pr√°ctica de actividad f√≠sica, manejo del estr√©s, buenas noches de sue√Īo y seguimiento m√©dico.

* Dan Waitzberg es nutrólogo, profesor de la Facultad de Medicina de la USP y director del grupo Ganep; Natália Lopes es nutricionista de Nutritotal e investigadora de la Facultad de Medicina de la USP

(Este texto fue producido por Nutritotal en asociación exclusiva con VER SALUD)

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Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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