Leche vegetal a base de ñame

Pariente de la yuca y la papa, el batata es una comida alto en carbohidratos con un índice glucémico bajo, es decir, aporta energía sin elevar tanto el índice de glucosa en sangre. Además, es una fuente de fibras🇧🇷 proteinas🇧🇷 minerales y vitaminas c es de complejo B🇧🇷

Con tantos atributos, el puesta en marcha yamo decidió convertirlo en el protagonista de una leche vegetal. «Junto con Embrapa y la Universidad Federal de Uberlândia (UFU), instalamos un granja para desarrollar el ñame más nutritivo de Brasil🇧🇷 Y es de ahí que producimos nuestra bebida”, informa Fábio Neto, fundador de Yamo.

La leche de ñame, que se encuentra en varios sabores, no contiene conservantes ni gluten y se considera una fuente de calcio🇧🇷 vitaminas y mineralessiendo una opción incluso la leche de vaca.

El crecimiento de las leches vegetales en Brasil alcanzó el 51%, con un consumo de más de 105 millones de litros en 2018. El sector estima que hoy esa cifra ya es mucho mayor.

+Lea también: Leche mucho más allá de la vaca