La investigaci√≥n muestra cinco tendencias principales en la alimentaci√≥n de los brasile√Īos









Tras mirar m√°s de 83 mil publicaciones y casi 20 mil art√≠culos publicados en internet, ilumina una encuesta realizada por BHB Foods e Suplementos, plataforma de la consultora Equilibrium Latam, y por Decode, brazo de inteligencia de datos del grupo BTG Pactual. cinco tendencias principales en la alimentaci√≥n porci√≥n significativa de brasile√Īos. El an√°lisis, finalizado en octubre de este a√Īo, incluye contenido y menciones realizadas en redes sociales como Instagram y sitios como Google News y YouTube.

La encuesta se√Īala movimientos entre los consumidores y la industria alimentaria cada vez m√°s arraigados en el pa√≠s y que prometen crecer en los pr√≥ximos a√Īos. Ellos son: el auge de la dieta a base de plantas, la b√ļsqueda de productos de etiqueta limpia, la preferencia por la prote√≠na como ingrediente, el equilibrio entre una alimentaci√≥n saludable y momentos de indulgencia y el uso de suplementos.

El movimiento basado en plantas

El t√©rmino ingl√©s se refiere a un men√ļ m√°s basado en vegetales. Es una de las tendencias en expansi√≥n que hay y est√° ganando fuerza en Brasil. Alberga bajo su paraguas partidarios de vegetarianismo es de veganismo, que vetan productos de origen animal, pero tambi√©n aquellos flexitarianos, que buscan reducir el consumo de carne y priorizar las verduras.

Solo en YouTube, seg√ļn la encuesta, el volumen de visualizaciones de v√≠deos en dietas a base de plantas se ha triplicado en los √ļltimos siete a√Īos: hay m√°s de 900.000 visualizaciones en 2020. ‚ÄúLa sociedad est√° cada vez m√°s convencida de que, adem√°s de mirar la salud en s√≠ misma, necesita pensar en la sostenibilidad. Mucha gente se da cuenta de que no es solo su dieta lo que est√° en juego, sino todo un sistema para alimentar al planeta ‚ÄĚ, eval√ļa la nutricionista Carolina Godoy, directora de transformaci√≥n digital de Equilibrium Latam.

Es dentro de esta propuesta que, aun considerando las recomendaciones de estudios y expertos, m√°s brasile√Īos comienzan a limitar el espacio de carnes y otros alimentos de origen animal, y abren el plato y la despensa a frutas, verduras y productos elaborados con verduras. .

El estudio muestra que El inter√©s en el veganismo ha despegado un 941% en los √ļltimos ocho a√Īos. y la b√ļsqueda en Google de recetas como la tarta vegana creci√≥. El vegetarianismo tambi√©n est√° en aumento, con un aumento de las b√ļsquedas del 20%. En las redes sociales, el tema sigue rodeado de dudas y emociones como la revuelta y la satisfacci√≥n. ‚ÄúTambi√©n debemos recordar que ser vegetariano no significa autom√°ticamente comer de manera m√°s saludable. Hay personas que cambian el patr√≥n de alimentaci√≥n, pero terminan comiendo demasiada az√ļcar o grasa ‚ÄĚ, reflexiona Carolina.





El atractivo de la etiqueta limpia

Otra expresi√≥n gringo que se apoder√≥ de los consumidores y de la industria alimentaria. Al pie de la letra, significa ¬ęetiqueta limpia¬Ľ. ‚ÄúA√ļn no existe una definici√≥n exacta de lo que esto representa desde un punto de vista regulatorio. La idea general es la de un producto con menos ingredientes, sin aditivos como colorantes y conservantes‚Äú, Dice el director de Equilibrium.

La etiqueta limpia refleja un sentimiento que est√° alto en los mercados: la b√ļsqueda de alimentos m√°s naturales y menos manipulados. Tiene sentido: los estudios asocian el consumo excesivo de alimentos procesados ‚Äč‚Äč(especialmente alimentos ultraprocesados) con un mayor riesgo de obesidad, diabetes y otras enfermedades cr√≥nicas.

Esta es una tendencia incluso en las oficinas de nutricionistas. ‚ÄúHicimos una encuesta con estos profesionales y encontramos que el aspecto m√°s crucial para la prescripci√≥n de alimentos es su lista de ingredientes‚ÄĚ, revela Carolina. Es la m√°xima de cuanto menos, mejor.

Seg√ļn el trabajo de Decode y BHB, Brasil ya es la tercera naci√≥n en el ranking de los que m√°s buscan ‚Äúclean label‚ÄĚ en Internet.

Contin√ļa despu√©s de la publicidad

¡Dámelo, proteína!

No es nuevo que, entre los macronutrientes, sea la ni√Īa mimada del p√ļblico, dejando carbohidratos y grasas para ver los barcos. La gente relaciona el ingrediente con m√°s saciedad y m√ļsculo, para empezar. ¬ęLOS prote√≠na ya est√° culturalmente absorbido como algo que ayuda a estar sano y en forma ‚ÄĚ, apunta la nutricionista.

En Google, muestra la encuesta, abundan las b√ļsquedas que hacen referencia a este universo: dieta a base de prote√≠nas, prote√≠na de soja, huevo, prote√≠na de suero … Pero el volumen de visualizaciones de videos sobre el tema en YouTube ha ca√≠do un 90% en los √ļltimos cuatro a√Īos. Una se√Īal, cree Carolina, de que el tema ya no es nuevo para el brasile√Īo.

Aun as√≠, la industria no deja de lanzar productos estampando en los envases la cantidad o el incremento de prote√≠na. Barra, chocolate, sopa … Pr√°cticamente todo se puede enriquecer con la estrella de macronutrientes.

La investigaci√≥n encuentra que la gente tambi√©n busca fuentes alternativas de prote√≠nas, que pueden tener que ver con el movimiento basado en plantas. Con menos personas consumiendo productos de origen animal, las recetas a base de leguminosas, conocidas en el sector con el t√©rmino ‚Äúlegumbres‚ÄĚ (lentejas, guisantes, garbanzos y compa√Ī√≠a) est√°n ganando evidencia.

La dulce indulgencia

Otra tendencia examinada por el estudio es la denominada comidas indulgentes. La cadena tambi√©n tiene un nombre en ingl√©s m√°s famoso: Comida comfortable. La idea aqu√≠ es utilizar la comida como fuente de placer. Vale una bomba de chocolate, una hamburguesa o la elegante receta de lasa√Īa de la abuela.

‚ÄúCon la pandemia, hemos visto un aumento en la demanda de recetas saludables pero tambi√©n de platos m√°s gourmet‚ÄĚ, dice Carolina. El desaf√≠o aqu√≠ es conciliar un men√ļ equilibrado con esos momentos abiertos a comidas deliciosas, pero algo desequilibradas desde el punto de vista nutricional.

B√°sicamente, es una cuesti√≥n de sentido com√ļn. Y, como sugiere la encuesta de Decode y BHB, el brasile√Īo est√° cada vez m√°s en sinton√≠a con esto: en los √ļltimos tres a√Īos, ha crecido la preocupaci√≥n por los productos ultraprocesados ‚Äč‚Äčy sus efectos nocivos para la salud.

El boom de los suplementos

La venta de estos productos se expandió durante la pandemia, y muchas personas compraron vitaminas y similares a favor de inmunidad. La encuesta, sin embargo, se centró en otra categoría que ya iba en aumento y no debería detenerse: la de suplementos deportivos.

La creatina, los BCAA, la maltodextrina, la alb√ļmina y la prote√≠na de suero son los productos l√≠deres en los medios digitales; los videos sobre ellos suman casi 19 millones de visitas en YouTube entre 2012 y 2020. La mayor√≠a de la gente quiere saber en Internet c√≥mo usarlos (dosis , tiempo, rendimiento, etc.). Y casi el 60% los persigue para ganar masa muscular. Entre los productos que tienen √©xito en el segmento fitness, destaca la b√ļsqueda de snacks proteicos.

Aunque la tendencia puede reflejar preocupaci√≥n por el cuerpo, todav√≠a atrae la atenci√≥n de los profesionales de la salud. ‚ÄúMucha gente va tras estos contenidos y productos sin buscar un nutricionista‚ÄĚ, dice el director de Equilibrium. El punto es que exagerar la dosis o ignorar la presencia de enfermedades previas puede provocar contratiempos, de ah√≠ la sugerencia de hablar siempre con un especialista primero y no escuchar a ning√ļn influyente que est√© por ah√≠.

Contin√ļa despu√©s de la publicidad

Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *