La efectividad de las advertencias en la etiqueta de los alimentos





En varias partes del mundo, la discusi√≥n sobre la importancia de modificar el etiqueta de los alimentos, considerado confuso para la mayor√≠a de las personas. Una de las opciones que destaca es la plantilla de advertencia. Presenta, frente al envase, los ingredientes que est√°n en exceso en el producto y que, si se consumen sin moderaci√≥n, pueden causar da√Īos a la salud, como sodio, grasas y az√ļcares. Ver ejemplos:





Divulgación / SALUD es vital

Este tipo de información puede influir en el comportamiento del consumidor, ya que contribuye a elecciones más saludables. Por lo tanto, puede ayudar en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes y problemas cardíacos.

En Brasil, se han realizado diferentes estudios para identificar el mejor modelo de etiquetado nutricional frontal. A principios de julio, la publicaci√≥n de una encuesta realizada por Embrapa Agroindustry of Food en colaboraci√≥n con la Universidad Federal Rural de R√≠o de Janeiro y la Universidad de la Rep√ļblica del Uruguay reforz√≥ la evidencia de que el uso de advertencias es de hecho la opci√≥n M√°s ventajoso.

El estudio investigó el efecto de diferentes modelos en la percepción del consumidor de la salud alimentaria. Se concluyó que las advertencias, representadas por símbolos como el octágono negro, el triángulo negro y el círculo rojo, y que transmiten un mensaje de alerta, facilitan la interpretación de la información del producto.

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Adem√°s, los signos negros funcionaron mejor que el uso de colores, ya que requirieron menos tiempo para ser detectados en el empaque coloreado de muchos productos alimenticios.

Nuestra situacion actual





Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria) es responsable de actualizar las normas de etiquetado nutricional vigentes. Las discusiones comenzaron en 2014 y, en diciembre de 2019, la entidad cerr√≥ una consulta p√ļblica para que la poblaci√≥n pudiera expresar su opini√≥n sobre el mejor modelo de etiquetado nutricional que se adoptar√° en el pa√≠s. Pero, hasta ahora, el an√°lisis no se ha finalizado.

El modelo de etiquetado frontal sugerido por Anvisa es el de una lupa (ver m√°s abajo) que, a pesar de indicar el alto contenido de nutrientes no saludables, no permite la repetici√≥n de la imagen de acuerdo con la cantidad de exceso de nutrientes. Esto significa que si un producto tiene demasiadas grasas saturadas, az√ļcar y sodio al mismo tiempo, el consumidor solo encontrar√° una lupa. En el sistema de advertencia, por otro lado, tendr√≠amos tres s√≠mbolos de advertencia, uno por nutriente.

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Resulta que no hay evidencia cient√≠fica que respalde t√©cnicamente el modelo sugerido por Anvisa, ya que no se ha demostrado la superioridad de la lupa en relaci√≥n con el etiquetado de advertencia. La propuesta es cuestionada por varios expertos, incluido Idec (Instituto Brasile√Īo de Protecci√≥n al Consumidor), porque disminuye el poder del s√≠mbolo.

Los resultados de la encuesta de Embrapa corroboran un estudio realizado con Datafolha en 2019, en el que el 82% de los participantes identificaron correctamente los alimentos m√°s saludables de las advertencias en forma de tri√°ngulos. Con la lupa, solo el 62% pudo responder correctamente.

En Chile, el primer pa√≠s en implementar el modelo de advertencia, la investigaci√≥n muestra cambios positivos en los h√°bitos de la poblaci√≥n. Los consumidores entienden mejor la calidad nutricional de los productos alimenticios y ha habido una disminuci√≥n en la compra de art√≠culos llenos de az√ļcar, como bebidas azucaradas y cereales para el desayuno.

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No puedo esperar

Hacer frente a la epidemia de obesidad y las enfermedades cr√≥nicas no transmisibles nunca ha sido m√°s urgente. Seg√ļn datos del Ministerio de Salud, el 56% de la poblaci√≥n tiene sobrepeso y el 7% tiene diabetes, factores que incluso potencian los efectos negativos del nuevo coronavirus, el temor actual en todo el mundo.

Y ya es un consenso en la comunidad cient√≠fica que el consumo excesivo de alimentos ultraprocesados ‚Äč‚Äčest√° directamente asociado con el aumento de peso y otros problemas de salud graves.

Aunque estas condiciones están en gran medida vinculadas a comportamientos individuales, la verdad es que están relacionadas principalmente con cambios en el patrón dietético de la población. Y están fuertemente influenciados por factores ambientales, como la falta de información clara en las etiquetas y la publicidad de alimentos.

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Teniendo en cuenta el n√ļmero de personas afectadas y la naturaleza estructural del problema, no hay duda de que se trata de un problema colectivo, no individual. Por lo tanto, debe abordarse con urgencia a trav√©s de pol√≠ticas p√ļblicas efectivas. El etiquetado nutricional de las advertencias es la medida que puede abrir este camino de cambio.

* La√≠s Amaral es doctora en Ciencias e investigadora de Idec y Ana Paula Bortoletto es doctora en Nutrici√≥n y Salud P√ļblica y coordinadora del Programa de Alimentos Saludables y Sostenibles de Idec.

Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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