La comida r√°pida de hoy es peor para la salud que hace 30 a√Īos, dice estudio





la comida r√°pida es com√ļnmente asociado a una alimentaci√≥n desequilibrada. Pero, desde el punto de vista de la salud, esos restaurantes evolucionaron o retrocedieron? Seg√ļn una encuesta de la Universidad de Boston en Estados Unidos, el men√ļ actual de las diez principales redes de comida r√°pida de ese pa√≠s es menos balanceado que hace 30 a√Īos.

El equipo seleccion√≥ el men√ļ de los restaurantes Arby's, Burger King, Carl's Jr, Dairy Queen, Hardee's, Jack en el box, KFC, Long John Silver's, McDonald's y Wendy's. Cuatro de ellos tambi√©n tienen establecimientos en Brasil.

Los cient√≠ficos comprobaron las calor√≠as, el tama√Īo de la porci√≥n, la densidad energ√©tica y los niveles de sodio, hierro y calcio de las comidas (hamburguesas, s√°ndwich, burritos, tacos, ensaladas), de los complementos (patatas fritas, anillos de cebolla, vegetales) y de los postres (helado, pasteles, galletas, milk-shake).

En total, los investigadores evaluaron cerca de 1 800 √≠tems. Ellos usaron como referencia los men√ļs de 1986, 1991 y 2016. V√©anse abajo los hallazgos m√°s relevantes:

  • El n√ļmero de opciones se elev√≥ en el 226% (o el 22,9% al a√Īo). Los art√≠culos nuevos o discontinuados tienden a ser menos saludables que los disponibles durante el per√≠odo de estudio.
  • Las calor√≠as aumentaron significativamente en todos los platos. Las mayores variaciones ocurrieron en los postres (62 calor√≠as m√°s por d√©cada) y en las comidas principales (30 cal).
  • Estas cifras se derivan mayoritariamente del aumento de las porciones, que crecieron 13 gramos en las comidas y 24 gramos en los postres (por d√©cada).
  • La cantidad de sodio subi√≥ en todas las categor√≠as.

Estos datos se vuelven más preocupantes si usted considera tanto de las personas que comen con frecuencia en ese tipo de establecimiento. En los Estados Unidos, entre 2013 y 2016, el 36,6% de los adultos eran consumidores de comida rápida, de acuerdo con el Centro de Control y Prevención de Enfermedades.





"Nuestro estudio trae atenci√≥n a cambios en el ambiente de alimentos, que es, probablemente, parte del motivo del aumento de obesidad y de las enfermedades cr√≥nicas en las √ļltimas d√©cadas, hoy una de las principales causas de muerte en Estados Unidos", afirma, en un comunicado de prensa , la nutricionista Megan McCrory, que lider√≥ el levantamiento.

¬ŅEs Brasil?

Seg√ļn los datos enviados por Megan McCrory para la SALUD, el Big Mac (principal merienda de McDonald's) americano es m√°s cal√≥rico, pero tiene menos sodio que el brasile√Īo. Lo mismo vale para todas las opciones de patata frita de la red.

Adem√°s, el tama√Īo de las porciones de las marcas con tiendas tanto all√≠ como aqu√≠ tambi√©n var√≠a entre las dos naciones.

"No estoy habilitada para decir si hay una tendencia similar en Brasil sin investigar. Y no podemos generalizar todos los restaurantes con las informaciones que tengo ahora ", apunta la nutricionista.

Sin embargo, la popularidad de los restaurantes de comida r√°pida es innegable por aqu√≠. Seg√ļn la encuesta de EAE Business School, la poblaci√≥n brasile√Īa gast√≥ 53.700 millones de reales en esos lugares en 2014. Nos quedamos atr√°s s√≥lo de Estados Unidos, Jap√≥n y China. Esto da 265 reales por habitante.

El recado: en cualquier parte del mundo, el exceso de comida r√°pida no es una buena para la salud.

Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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