La App brasile√Īa eval√ļa las etiquetas de alimentos





Creada por la pareja Gustavo y Carolina Grehs, la aplicación Desrotulando traduce la información de los envases y emite notas y destaques positivos y negativos de una porción de alimentos en el mercado.

Se dividen en 16 categorías, entre bebidas, carnes y congelados. Si el alimento no aparece, el usuario toma la etiqueta y lo envía para su evaluación.

"Hoy tenemos 20 mil ítems y una lista de 266 mil para entrar", dice Carolina, que es nutricionista.

En la conversación siguiente, cuenta más acerca de la aplicación:

SALUD: ¬ŅC√≥mo se definen las notas de los alimentos?





Carolina Grehs: Nuestro fundamento es la Gu√≠a Alimentaria para la Poblaci√≥n Brasile√Īa, del Ministerio de Salud, que recomienda aumentar el consumo de alimentos fresco o minimamente procesados, reducir los procesados ‚Äč‚Äčy evitar los ultraprocesados.

En una gelatina o refresco en polvo de maracuy√°, por ejemplo ya no hay casi ning√ļn resquicio de la fruta. Entonces la nota de este tipo de producto acaba siendo m√°s baja.

Tambi√©n se√Īalamos cuando hay exceso de az√ļcar, sodio, grasa no especificada y aditivos controvertidos. Y crear perfiles premium de la aplicaci√≥n, pagados, m√°s personalizados, con foco en p√©rdida de peso, alimentaci√≥n infantil o para quienes tienen problemas como hipertensi√≥n y diabetes.

El √©xito de la aplicaci√≥n muestra que las etiquetas generan muchas dudas. ¬ŅPor qu√© sucede esto?

Los t√©rminos son muy t√©cnicos. ¬ŅC√≥mo interpretar, digamos, qu√© son los az√ļcares y sus sin√≥nimos listados? No todo el mundo sabe lo que es sacarosa, maltodextrina … Falta transparencia.

Anvisa estudia mejorar el etiquetado en el pa√≠s, incluyendo hasta un sem√°foro nutricional. ¬ŅCu√°l ser√≠a el mejor modelo?

Desde el punto de vista del consumidor, la versi√≥n con advertencias delante del producto, indicando "Alto en az√ļcar", "Alto en grasa", es la m√°s eficiente.

Este sello, similar al que se utiliza en Chile, es simple, directo y facilita la comprensión.

Más información: La investigación muestra la eficacia de la alerta en las etiquetas de alimentos.

Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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