La alimentación es un derecho humano, pero falta acción
Hace 70 años, la Organización de las Naciones Unidas dio mayor expresión a los derechos de la humanidad, en su sentido político, a través de la creación de la Declaración Universal de los Derechos Humanos.
Todos reconocemos la importancia de esta declaración en los desafíos que se plantean en la actualidad, pero no todos sabemos que, en su artículo 25, está consagrado el derecho humano a una alimentación adecuada.
Este es un derecho obvio y esencial, pues sin alimentos para proveer los necesarios nutrientes, el ser humano no puede tener una vida plena. Lo que implica que todos debemos tener acceso regular a una alimentación suficiente, adecuada en el plano nutricional y culturalmente aceptable, para una vida sana y activa.
Pero es que tantos años ware, Portugal considera la alimentación como un derecho humano?
Recordemos que sólo en 1978 con la consolidación del Estado de Derecho, Portugal se comprometió a garantizar los derechos humanos y, de esta manera, el derecho a la alimentación se considera.
Aunque este derecho es inherente a otros, como el derecho a la vida y el derecho a la salud, no es reconocido de forma explícita en nuestra Constitución, ni en los principios rectores de las políticas del Estado.
Sin embargo, en estos 40 años, no podemos negar que hay trabajo hecho en esta materia, desde las comidas escolares subsidiadas, la leche escolar, el régimen de la fruta escolar, la creación de la rueda de los alimentos y hasta la apuesta en una nueva profesión de salud, nutricionistas.
Pero en términos de la realización del derecho a una alimentación adecuada, Portugal aún tiene un largo camino por recorrer.
Datos recientes muestran que el 10% de los portugueses tenían dificultades para proporcionar alimentos suficientes para toda la familia y un 3% de las familias vivía 'inseguridad alimentaria moderada o grave', es decir, cambiar sus hábitos alimenticios y la reducción de la ingesta de alimentos. Por otra parte, más de la mitad de la población portuguesa es el sobrepeso.
Coexistir, por lo tanto, las situaciones de falta de alimentos y comer en exceso, lo que se refleja en problemas graves en la salud de los portugueses. La persistencia de tal marco es de gran preocupación y debe ser motivo de movilización. El Estado tiene el deber, por tanto, de garantizar el derecho humano a una alimentación adecuada trazando políticas que lo aseguren.
En los últimos años, Portugal ha creado una serie de normas en consonancia con los tratados y convenciones internacionales para garantizar el derecho a la alimentación y consolidarlas en las políticas públicas. Es de ello expresión la publicación, el año transato, de la Estrategia Integrada para la Promoción de la Alimentación Saludable y el recién creado Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Pero importa pasar del papel a la acción.
Estamos viviendo más años, pero con menos salud debido al hecho de comer inadecuadamente.
Queremos dar más años a nuestra vida, pero también más vida a nuestros años. Para ello tenemos el deber colectivo de trabajar en la consagración del derecho humano a la alimentación adecuada.
Es necesario tener una postura firme para permitir que pequeñas acciones cotidianas, como realizar comidas a lo largo del día, comprar frutas o verduras sea fácil, barato y accesible a todos.
Es necesario proporcionar acceso a un entorno de alimentos salutogénica para todos los portugueses.
El hecho de que todavía hay portuguesa que no tienen acceso a alimentos o piensos en forma inadaptado significa que tenemos un sistema de alimentación que no funciona. Y esto es, claramente, un fracaso colectivo.
Alejandro Bento
Bastonaria de la Orden de los Nutricionistas
