Jengibre: conoce los beneficios y cómo utilizar la planta
Originaria de Asia, la jengibre Es una planta utilizada desde hace más de dos mil años como condimento y medicina. La raíz y sus extractos sirven para aliviar afecciones gastrointestinales y son ingredientes de tés, pasteles, salsas e incluso perfumes.
Con tantos usos, vale la pena saber un poco más sobre cómo obtener los mejores beneficios de este alimento versátil y qué dice realmente la ciencia sobre ellos.
¿Cuáles son los beneficios del jengibre?
Gingerol es el nombre de un grupo de compuestos que incluyen los presentes en el jengibre. Son los que le dan a la raíz su aroma y sabor característico. Además de agradar al paladar, los gingeroles son ricos en vitamina C, vitamina B6 y potasio, por ejemplo.
En la cocina, el jengibre se utiliza fresco y seco para preparar jugos, tés y salsas para carne. En repostería, es un condimento para tartas, galletas y tartas. El aceite esencial de jengibre es la base de licores, refrescos e incluso perfumes.
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En la medicina tradicional es común utilizar infusiones o jarabes de jengibre para tratar la gripe y la tos, debido a la propiedades expectorantes de la planta. Sin embargo, es recomendable que hables con tu médico para comprobar si existen opciones más adecuadas para tu caso y que tengan evidencia científica.
En cuanto a los beneficios para la salud, los asiáticos tienen la costumbre de comer trozos de jengibre entre comidas para limpiar el paladar y ayuda con la digestión. No es casualidad que un lugar frecuente para encontrar la planta sea un restaurante de sushi.
De hecho, la acción del jengibre más científicamente comprobada es sobre el sistema digestivo. El jengibre está estudiado como aliado en la prevención y tratamiento de náuseas, vómitos e indigestiones.
El consumo de jengibre ayuda a combatir las náuseas del embarazo o el tipo de náuseas conocidas como mareos, que ocurren cuando una persona se siente mal en un vehículo en movimiento. También vale la pena incluir jengibre en tu dieta para ayudar con los gases, los cólicos y la indigestión.
Aún así, no sustituyas tratamientos para ninguno de estos problemas, ¡especialmente sin consejo médico! El jengibre es un complemento, nunca un tratamiento principal.
¿Qué cuidados tener con el jengibre?
Aunque es un producto natural, El jengibre no está exento de contraindicaciones. Para mujeres embarazadas y personas con problemas de salud, es importante consultar con un médico antes de consumirlo.
El exceso de jengibre puede interferir con los procesos de coagulación del cuerpo.. Pero lo cierto es que la sobredosis generalmente sólo se produce cuando se ingiere a través de suplementos dietéticos.
¿Cómo hacer té de jengibre?
El té se elabora a partir del rizoma, no de las hojas de la planta. Se puede preparar con jengibre fresco o con la versión seca, que se encuentra habitualmente en los supermercados.
El jengibre fresco concentra el sabor. Para preparar el té, simplemente corta los nudos de la raíz y pélala. Luego, simplemente córtalo en rodajas finas y agrega agua hirviendo.
Después de 10 minutos de reposo, el té está listo para su consumo. Puedes colar el jengibre y agregar limón y miel al gusto.
¿Puedes cultivar jengibre en casa?
Así es, puedes tener tu propia planta de pan de jengibre, incluso dentro de un apartamento. Simplemente elige un trozo de jengibre bonito y saludable en el mercado o supermercado.
El trozo de jengibre debe tener al menos dos yemas: dos protuberancias o nudos en el tallo, de donde surgirán los brotes. Luego, basta con plantarlo en un hoyo de 10 centímetros de profundidad.
El jengibre crece mejor a la sombra y se debe evitar el exceso de agua para evitar que el rizoma se pudra. El brote aparece rápidamente, pero se necesitan de 7 a 10 meses para cosechar el jengibre. Cuando las hojas empiezan a ponerse amarillas y a caer, finalmente llega el momento.
Una vez que hayas recolectado la pieza deseada, puedes repetir el proceso innumerables veces mientras viva la planta.
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