Jambu debería convertir la especia





Tradicional en la Mesa Norte, la jambu, un vegetal nativo de Brasil, fue transformado en un extracto de alta calidad por el farmacéutico Rodney Ferreira Rodrigues, profesor del Centro Multidisciplinario de Investigación Química, Biológica y Agrícola de la Universidad Estatal de Campinas (SP).

En el proceso, ha conservado una sustancia llamada spilanthol, reconocida por su poder antioxidante, antiinflamatorio y anest√©sico; no es de extra√Īar que el come hojas tenga un ligero entumecimiento en la boca. Esta √ļltima propiedad llama la atenci√≥n de los investigadores, especialmente en el √°rea de la odontolog√≠a.

Pero ahora una startup llamada Spice of the Amazon quiere ampliar la gama de posibilidades para usar jambu. Una expectativa es transformar lo que queda de la producción del extracto (o incluso la planta molida) en una especia que se parecería al orégano.

"En este formato, podr√≠a llegar a todas las regiones m√°s f√°cilmente", cree Rodrigues. Seg√ļn √©l, hay planes para incluir la planta en la alimentaci√≥n de otras formas innovadoras. "La aplicaci√≥n de jambu va lejos", predice.

Algunos platos donde el jambu brilla naturalmente

Pato en Tucupi: Tucupi es un caldo hecho de mandioca. Entra jambu hervido, como el pato.





Arroz Paraense: Adem√°s del arroz, por supuesto, el plato tiene ingredientes como tucupi, camarones y … jambu.

Tacaca Esta receta tiene goma de yuca, tucupi, hojas de jambu y langostinos secos. Por lo general, se sirve en la calabaza.


Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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