Gripe aviar: un peligro que no solo amenaza a las gallinas





Hace 8.000 años, en algún lugar del sudeste asiático, alguien tuvo una gran idea: ¿y si dejáramos de cazar estas aves salvajes que llamamos pollosque requiere mucho trabajo, y comenzamos a criarlos en el patio trasero?





La idea se extendió desde allí a Europa del Este, Grecia y Roma, llegando a la Península Ibérica hace unos 3.000 años. Y aterrizó en América incluso antes que los europeos, haciendo autostop en barcos polinesios. Entonces era fácil tener una fuente de huevos es de carne Portátil y fácil de crear.

Desde 1950, cuando la cría de pollos comenzó a industrializarhasta el día de hoy, la escala de producción ha saltado a miles de millones de aves cada año, gracias a la selección genética, alimentos más nutritivos para que las aves crezcan (¡nadie usa, o debería usar, hormonas para que los pollos crezcan!) y vacunas que controlar las enfermedades que amenazan a estos animales.

Todo esto involucra a mucha gente y toda una infraestructura de laboratorios, granjas, campos y empresas para cultivar ingredientes para piensos, etc. Por lo tanto, la carne de pollo (o, como algunos la llaman eufemísticamente, «proteína»), así como los huevos, ayudan a garantizar la comida en la mesa y la seguridad alimentaria para miles de millones de personas en todo el planeta.

Excepto que, a pesar del actual sistema de alta tecnología para criar pollos, no huyen de virosfera. Las aves también se contagian de virus, y no hay nadie más temido en las aves de corral que la influenza responsable de «gripe aviar».

En las últimas semanas, el tema ha despertado preocupación a nivel mundial debido a un brote que ya llegó a países de África, Europa, Sudeste Asiático y casi toda América, avanzando hacia el aún libre Brasil.

Ya nos hemos ocupado del virus de la gripe en este espacio, pero vale la pena echarle un vistazo para entender lo que está pasando y lo que podría suceder.





La influenza tiene una envoltura llena de dos proteínas, hemaglutinina (H) y neuraminidasa (N). En su interior está el ARN viral, fragmentado en ocho fragmentos, lo que hace que el reloj de evolución de este virus funcione muy rápido. En otras palabras, puede “cambiar” mucho.

Estas proteínas H y N son la huella digital del virus. Hoy conocemos 18 tipos de H y 11 tipos de N. El virus actual del brote de gripe aviar es el H5N1. Las vacunas humanas se centran actualmente en H1N1 y no H3N2.

Si entendió que la pregunta más importante aquí es si la vacuna contra un tipo de influenza protege contra otro, entonces la respuesta es simplemente no.

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¿De pollo a humano?

Los pollos con el virus de la gripe pueden tener síntomas dificultad para respirar, coloración azulada en la cresta y patas por falta de oxígeno y fallo multiorgánico. La infección se propaga rápidamente y provoca la muerte de todas las aves de una granja en cuestión de días.

Se detiene la producción de huevos y carne de pollo, haciendo colapsar toda la cadena productiva, provocando desempleo y quiebras. La falta de pollo y huevos hace que suban los precios y aumente el número de personas que pasan hambre.

pájaros salvajes también son susceptibles a la enfermedad. Miles de pelícanos y otras aves marinas han muerto en Perú durante el brote actual de H5N1. Y para complicar las cosas, el virus puede subirse a las aves migratorias y viajar por el mundo.

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¿Y qué piensa el H5N1 de nosotros como anfitriones? Los casos humanos de este virus son raros pero pueden ser fatales. Resulta que el H5N1 de las aves no sabe “hablar” muy bien con nuestro organismo y, aunque sea letal, no se transmite bien de persona a persona.

Es decir, un H5N1 de pollos “raíz” no causará una pandemia.

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Pero gracias a su reloj acelerado, el virus de la gripe aprende rápido, y hay tres formas de convertirse en experto en pasar de humano a humano y luego causar una pandemia.

1) Puede “mezclarse” con los virus de la gripe humana utilizando cerdos como “tubo de ensayo”, ya que estos animales son vulnerables a la gripe humana y avícola;

2) Puede adaptarse a los humanos si el número de aves enfermas es alto, lo que ya está sucediendo, y el contacto entre humanos es frecuente, lo cual es normal en las granjas de pollos;

3) O podría pasar de las aves a los mamíferos no humanos, tomando un atajo hacia nosotros, lo que ya está sucediendo: lobos marinos, visones e incluso felinos ya han sido diagnosticados con H5N1 de aves en los últimos meses.

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Pero aún es posible detener este brote y prevenir algo peor. Vigilar a las aves para saber si tienen el virus y pensar en vacunarlas contra el H5N1, además de monitorear la entrada y salida de productos de “pollo” en el comercio internacional, es responsabilidad de los organismos veterinarios oficiales de cada país. país.

Y para el equipo de salud pública, la misión es monitorear qué tipo de virus de la gripe está apareciendo en las personas, lo que les permite formular y aplicar vacunas en masa más adelante.

Si el H5N1 nos afecta, hay tiempo para desarrollar rápidamente vacunas utilizando lo que hemos aprendido de Covid-19. Y, a diferencia de la infección por Sars-CoV-2, tenemos antivirales listos para atacar este virus de la influenza.

Pero tenemos que ser rápidos. El reloj del virus de la gripe no espera a nadie.

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Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebookhttps://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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