Fila de quesos de la Regi贸n Centro cree en la recuperaci贸n de Semana Santa





La l铆nea de quesos con DOP – Denominaci贸n de Origen Protegida en la regi贸n de Portugal Central apuesta por la recuperaci贸n de la Semana Santa.





鈥淒esde hace un a帽o, pastores, productores de leche, queseros y distribuidores se han mantenido resilientes para no bajar la producci贸n de los mejores quesos con calificaci贸n DOP en la Regi贸n Central del pa铆s. Mantener todo el circuito productivo de Serra da Estrela DOP Cheese, Queijo da Beira Baixa DOP y Queijo Raba莽al DOP en pleno Estado de Emergencia y confinamiento general no es tarea f谩cil. Pero, ante la evoluci贸n actual de la situaci贸n epidemiol贸gica, el sector ahora tiene esperanzas en la recuperaci贸n, aunque lenta, a partir de Semana Santa 鈥, agrega un comunicado de este cl煤ster agroalimentario nacional.

Seg煤n este documento, 鈥渄urante la temporada navide帽a, el ‘stock’ del queso con DOP Serra da Estrela se vendi贸 e incluso super贸 las expectativas鈥.

鈥淪eg煤n Estrelacoop, en este momento se vendieron 86,240 unidades, lo que equivale aproximadamente a 64,680 kilogramos. En enero se ralentizaron las ventas, pero con las actuales ferias online del queso y la apuesta cada vez mayor por las plataformas de venta digital, se espera que la producci贸n de queso Serra da Estrela DOP almacenada en meses anteriores se venda de forma paulatina y tambi茅n con la temporada de Semana Santa 鈥 , subraya ese documento.

Los responsables de este sector a帽aden que 芦Estrelacoop dice que en 2020 se produjo un 14% menos de queso con DOP Serra da Estrela, respecto a 2019禄.

鈥淒el queso elaborado, el 6,7% no se vendi贸, es decir, permanece en conservaci贸n. En el caso de Queijo Beira Baixa DOP, la Asociaci贸n de Queseros del distrito de Castelo Branco (APQDCB) escuch贸 a sus operadores y agreg贸 que las ventas en Navidad estaban globalmente por debajo de los valores de a帽os anteriores. Tambi茅n hubo un descenso en las ventas en 2020 de alrededor del 14,2% respecto a 2019. El a帽o pasado se vendieron 131.460 kilos, mientras que en 2019 se vendieron 153.209 kilos. Sin embargo, es de esperar que esta retracci贸n tienda a desvanecerse a medida que los sectores de la restauraci贸n y la hosteler铆a comiencen a retomar la actividad 鈥, apunta el comunicado en cuesti贸n.

En opini贸n de estos empresarios, 鈥渓os obst谩culos que enfrenta la fila de quesos calificados con DOP en la Regi贸n Central a煤n son muchos鈥, destacando que, 鈥渆n la regi贸n donde se produce un queso 煤nico con caracter铆sticas propias determinadas por la flora de los productores de la regi贸n de Sic贸 – Queso Raba莽al DOP – son escasos y, a APRORABA脟AL, informan de la d茅bil demanda de un producto diferenciador 鈥.





鈥淓l camino es largo, pero hay avances en el sector del queso con DOP en la Regi贸n Central y los ejemplos de superaci贸n y resistencia en 谩reas como la calificaci贸n, la digitalizaci贸n, la formaci贸n y el emprendimiento dejan abierta la esperanza en un escenario de recuperaci贸n鈥, asume el documento. bajo an谩lisis.

Este sector ha seguido una estrategia de rejuvenecimiento e innovaci贸n en tiempos de pandemia. 鈥淎 pesar de las restricciones vividas en el contexto actual, el ‘Programa de Mejoramiento de la Hilera de Queso en la Regi贸n Centro no se ha ralentizado y, en medio de una pandemia, se impulsaron acciones integradas, disruptivas e innovadoras (…) , con el fin de hacer un aporte fundamental para la valorizaci贸n econ贸mica de un importante recurso end贸geno existente en esta regi贸n: el queso con calificaci贸n DOP 鈥, dice Cl谩udia Domingues Soares, presidenta de Inovcluster, la Asociaci贸n del Cl煤ster Agroindustrial del Centro.

Los responsables del sector se帽alan que, a nivel de calificaci贸n e incluso durante la crisis pand茅mica, algunas queser铆as de las zonas geogr谩ficas de producci贸n de la DOP Beira Baixa y Serra da Estrela decidieron iniciar el proceso de calificaci贸n de su queso. 鈥淓n Beira Baixa, por ejemplo, en 2019 hab铆a cinco operadores usando DOP, hoy hay siete operadores autorizados y otros cuatro est谩n en per铆odo de aprobaci贸n. Tambi茅n en la Serra da Estrela, en medio de una pandemia, se cre贸 una nueva queser铆a en Fornos de Algodres, que actualmente produce queso Serra da Estrela DOP 鈥, subraya el comunicado antes mencionado.

鈥淟a alianza del鈥 Programa de Mejoramiento de la Regi贸n Queso de la Regi贸n Central 鈥檓antuvo un fuerte deseo de apoyar e impulsar la industria, continuando impulsando varias iniciativas. Es el caso de la entrega de los premios Vale Pastor y Pastor +, por un importe total de 355 miles de euros, para impulsar la producci贸n de leche en las tres DOP de la Regi贸n Centro 鈥, subrayan los l铆deres de este sector.

Por otro lado, la ruta digital se lanzar谩 en la web oficial del proyecto (www.queijoscentrodeportugal.pt), mostrando algunos de los productores de queso que producen DOP en la Regi贸n Centro, sus datos de contacto y ubicaci贸n.

Tambi茅n se llev贸 a cabo el curso de formaci贸n ‘Escola de Queijeiros’ para atraer nuevos actores en la producci贸n de queso con calificaci贸n DOP en toda la Regi贸n, as铆 como el Banco de Tierras para pastores en la zona geogr谩fica de producci贸n del Queso Serra da Estrela DOP. , 鈥淐on miras a incrementar la actividad y ayudar a asegurar la poblaci贸n al territorio鈥.

鈥淓n curso, y con el mismo objetivo, el Banco de Tierras tambi茅n se implantar谩 en las zonas de producci贸n de Queijo Beira Baixa DOP y Queijo Raba莽al DOP鈥, avala el mismo documento.

Se recuerda que el 鈥楶rograma de Mejoramiento de la L铆nea Queso de la Regi贸n Centro鈥 es un proyecto cofinanciado por CENTRO 2020, Portugal 2020 y la Uni贸n Europea, a trav茅s del Fondo Europeo de Desarrollo Regional.

Ana Gomez

Ana G贸mez. Naci贸 en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a帽os. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi茅n me considero una Geek, amante de la tecnolog铆a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:聽https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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