Falta de hierro, exceso de anemia





Han pasado siglos desde la planchar est谩 en la imaginaci贸n de la humanidad como s铆mbolo de fuerza e ingenio. De las antiguas leyendas celtas y la mitolog铆a grecorromana surgieron los dioses herreros Goibniu y Hefesto (o Vulcano). Desde los c贸mics y el cine, una de las estrellas del universo Marvel para imprimir de lienzo a camiseta es el cerebral Iron Man. Llenos de habilidades, estos seres con superpoderes tambi茅n personifican el vigor y la protecci贸n. Y es algo muy similar a esto que nos da el hierro de carne, De frijoles y de la hojas verde oscuro.





Adem谩s de la fantas铆a, esta mineral es una de las piezas centrales para que la carrocer铆a funcione a toda velocidad. Pero, en el mundo real, digamos que no tiene toda esta bola en los platos de la gente (ver el fuentes entre alimentos a lo largo del informe). A falta de hierro, quien insiste en aparecer es un villano conocido, el anemia.

Seg煤n la definici贸n de la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS), la condici贸n se manifiesta cuando la concentraci贸n de hemoglobina, la prote铆na de los gl贸bulos rojos del sangre, no alcanza los niveles adecuados. provoca des谩nimo, apat铆a, palidez, dolor de cabeza y puede comprometer crecimiento infantil, cerebro e inmunidad.

Aunque los d茅ficits en otros nutrientes pueden desencadenar diferentes tipos de anemia, la versi贸n deficiencia de hierro es el m谩s frecuente. Como denuncia la clasificaci贸n, ocurre por privaci贸n de hierro. Embarazadas, ancianos y ni帽os se encuentran entre las principales v铆ctimas. 鈥淟a anemia sigue siendo una emergencia m茅dica鈥, dice el pediatra y nutricionista Mauro Fisberg, director del Centro de Dificultades Alimentarias del Hospital Infantil Sabar谩, en S茫o Paulo.

El especialista es uno de los autores de un consenso sobre la enfermedad elaborado por la Sociedad Brasile帽a de Pediatr铆a (SBP). En el documento actualizado recientemente, se enfatiza la prevenci贸n del marco desde una edad temprana. 鈥淓l fomento de la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y una atenci贸n especial en la fase de alimentaci贸n complementaria, marcada por la introducci贸n de alimentos s贸lidos, son fundamentales鈥, destaca Fisberg.

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Tambi茅n profesor de la Universidad Federal de S茫o Paulo (Unifesp), el m茅dico ha estado monitoreando la evoluci贸n nutricional de los j贸venes durante algunas d茅cadas y ha observado una ca铆da en la incidencia general del problema. 鈥淟as pol铆ticas p煤blicas, como el enriquecimiento de harinas, adem谩s de la suplementaci贸n profil谩ctica para embarazadas y beb茅s, han ayudado, pero la situaci贸n sigue siendo muy preocupante鈥, dice.





Para una nueva revisi贸n de estudios, coordinada por el pediatra y nutricionista Carlos Alberto Nogueira de Almeida, de la Universidad Federal de S茫o Carlos (UFSCar), revela que 33% de los brasile帽os tienen anemia por deficiencia de hierro. Para llegar a este dato, el profesor y el equipo analizaron 134 encuestas, realizadas entre 2007 y 2020, sumando datos de un total de 46.978 ni帽os y ni帽as de hasta 7 a帽os. 鈥淟as cifras son elevadas en todas las regiones del pa铆s y refuerzan la importancia de adoptar estrategias para frenar el problema鈥, concluye Almeida.

El primer paso es no quedarse sin hierro ya en el per铆odo de prenatal para satisfacer las necesidades de mam谩 y beb茅. 鈥淧ero, lamentablemente, durante la pandemia, observamos un descenso en las visitas de las embarazadas a las cl铆nicas鈥, observa el m茅dico.

Para empeorar las cosas, la crisis de COVID-19 tambi茅n ha perjudicado el estado nutricional de muchas personas. Aunque el planeta est谩 cada vez m谩s inflado por la obesidad, la comida no siempre es comida de calidad, privando al organismo de sustancias vitales como vitaminas y minerales.

鈥淟as discapacidades tienden a aparecer en todos los grupos de edad鈥, se帽ala Glaucia Pastore, profesora de la Facultad de Ingenier铆a de Alimentos de la Universidad Estadual de Campinas (Unicamp). El drama es que las repercusiones de la anemia se prolongan por la vida.

鈥淟os ni帽os pueden tener un da帽o cognitivo que se refleja en el desempe帽o escolar. As铆, individuos que ser铆an genios terminan por no alcanzar su m谩ximo potencial 鈥, lamenta Almeida. Es la falta de hierro el que se lleva las mentes brillantes.

Gr谩fico: Glenda Capdeville / HEALTH is Vital
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problema preocupante

En una encuesta de m谩s de 6.000 personas de 11 pa铆ses de Am茅rica Latina, Health & Wellness 2021, la anemia fue una de las mayores preocupaciones del p煤blico, seg煤n la nutricionista Maria Fernanda Elias, gerente de comunicaci贸n de DSM, una compa帽铆a holandesa de ingredientes responsable de la encuesta.

cansancio y falta de energ铆a tambi茅n fueron mencionados por los participantes del estudio, que buscaba comprender la salud f铆sica y mental de los latinoamericanos en tiempos de pandemia.

En este per铆odo particularmente turbulento, uno de los papeles prestigiosos del hierro gan贸 evidencia, el de reforzar la inmunidad. 鈥淓l mineral act煤a en el organismo en reacciones qu铆micas necesarias para la destrucci贸n de pat贸genos y es importante para la producci贸n de nuestras c茅lulas de defensa鈥, explica la nutricionista Bruna Nogueira, consultora de Jasmine Alimentos.

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La lista de asignaciones de sustancias es extensa. La funci贸n m谩s conocida probablemente sea la de ayudar llevar ox铆geno a trav茅s de la sangre por las hemoglobinas antes mencionadas. De ah铆 la pasmaceira cuando se agrega el nutriente. Otra actuaci贸n de renombre tiene lugar en el cerebro, donde el hierro participa en la fabricaci贸n de neurotransmisores que regulan la humor y el sentimiento de bienestar.

Solo por estas dos facetas ya es posible comprender por qu茅 la escasez puede comprometer la memoria y otras habilidades cognitivas. 鈥淔atiga, falta de concentraci贸n, irritabilidad y dolores de cabeza son algunos de los s铆ntomas de la deficiencia鈥, enumera la nutricionista Gabriela Parise, de la cl铆nica NutriOffice, en S茫o Paulo.

Si bien el micronutriente es fundamental en todas las edades y etapas de la vida, algunos perfiles y etapas exigen un mayor cuidado con el consumo y la utilizaci贸n por parte del organismo. 鈥淎dem谩s de los ni帽os, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas que siguen dietas restrictivas necesitan una mirada atenta鈥, enfatiza la nutricionista Ma铆sa Mota Antunes, investigadora de la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG).

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piden mas atencion

Algunos grupos son m谩s susceptibles a la deficiencia de hierro en el cuerpo.

+ Beb茅s y ni帽os: en los primeros a帽os, durante la fase de desarrollo acelerado, hay un aumento en la demanda del mineral, a menudo complementado.

+ Mujeres embarazadas: El nutriente es crucial para la formaci贸n de 贸rganos y tejidos del beb茅. Sin mencionar el aumento del volumen sangu铆neo y las funciones en el cuerpo materno.

+ Ancianos: los mayores de 65 a帽os pueden presentar carencias, sobre todo si existen problemas que afecten al consumo o absorci贸n de fuentes de hierro.

+ Vegano: Dado que el hierro de las verduras tiene una tasa de utilizaci贸n m谩s baja que el de la carne, es importante buscar asesoramiento nutricional.

diagn贸stico preventivo

Para superar el d茅ficit de minerales, a menudo se les pide an谩lisis de sangre, que informan de anemia con base en el an谩lisis de prote铆nas como la hemoglobina y la ferritina.

鈥淧ero es importante conocer las etapas previas a la anemia en s铆, y podemos hacerlo mejorando el seguimiento y control, sobre todo de las poblaciones m谩s vulnerables鈥, recomienda el nutricionista Eduardo De Carli, becario postdoctoral de la Facultad de Ciencias P煤blicas. Salud en la Universidad de S茫o Paulo (USP).

+ Lea tambi茅n: La dieta de la pareja durante el embarazo

En algunas situaciones, por cierto, el hierro en el plato no es suficiente para contener o revertir la amenaza, y entonces la soluci贸n es adicional mismo. Tal medida durante el el embarazo, por ejemplo, forma parte de las pautas m谩s modernas. Esto se debe a que, durante el embarazo, hay un aumento en el volumen de sangre en el cuerpo y se requieren buenas dosis de hierro para la placenta, un 贸rgano vital para el desarrollo del beb茅; el uso de c谩psulas generalmente se extiende a la fase de lactancia.

鈥淟as mujeres con abundante flujo menstrual tambi茅n pueden tener riesgo de deficiencia鈥, observa Mar铆a Fernanda. As铆 como veganos y donantes de sangre habituales. Los hallazgos m谩s recientes incluyen la exposici贸n m谩s alta a la anemia en la lista personas con obesidad y enfermedades inflamatorias cr贸nicas.

Tiene todo que ver con un mecanismo de defensa en el cuerpo, ya que algunos agentes infecciosos son 谩vidos de hierro. cuando hay inflamaci贸n, una se帽al de advertencia en el cuerpo, hay una reacci贸n para regular el uso del mineral. 鈥淎s铆, las reservas no se movilizan y la absorci贸n intestinal disminuye, provocando que el micronutriente se quede en desuso鈥, describe De Carli. En medio del l铆o, la preciosa sustancia acaba desperdiciada.

Hablando de asimilaci贸n de hierro, asegurando la intestino y el microbiota es otra condici贸n b谩sica para que este y otros nutrientes ganen circulaci贸n y sigan el curso correcto. Por lo tanto, las frutas, verduras y probi贸ticos son actores secundarios en esta historia.

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Cambiando el juego contra la anemia

El plan para combatir la anemia implica elecciones individuales pero tambi茅n estrategias colectivas, que incluyen pol铆ticas p煤blicas orientada a la alimentaci贸n sana y la suplementaci贸n en grupos de riesgo y fortificaci贸n de alimentos por la industria.

鈥淯no de los retos en este sentido es encontrar el hierro en un formato biodisponible que no altere las caracter铆sticas del producto, adem谩s de no tener sabor鈥, explica Melissa Carpi, ingeniera alimentaria de Jasmine.

Pero la parte m谩s sabrosa de la trama son las t谩cticas de la mesa en s铆. Aunque los frijoles, las hojas y semillas de color verde oscuro ofrecen hierro, su biodisponibilidad – es decir, su capacidad de aprovecharse – es menor que la de las fuentes animales.

Esto se debe al hecho de que las verduras tienen hierro no hemo, mientras que las carnes ofrecen el tipo hemo, que es molecularmente m谩s adecuado para su procesamiento por parte del cuerpo. La clave para lograr recomendaciones equilibradas es variedad en el men煤.

Algunos trucos, es cierto, favorecen el uso de hierro vegetal. brindis Los frutos secos reducen los compuestos que dificultan la absorci贸n de minerales. Por la misma raz贸n, las verduras como la espinaca deben cocido – Solo podemos considerar que la verdura que se hizo famosa con Popeye no tiene altas dosis de la sustancia.

Otro alimento que siempre se recuerda, quiz谩s por su color, es la remolacha, pero aunque es supernutritiva, pierde mucho con los frijoles en cuanto a anemia.

+ Lea tambi茅n: Hemocromatosis hereditaria: la enfermedad del exceso de hierro en la sangre

Sobre la familia de las leguminosas, una ense帽anza cl谩sica y valiosa es la salsa. La sugerencia es dejarlos en el agua durante al menos ocho horas antes de enviarlos a la sart茅n. Buena opci贸n para podar factores antinutricionales y apegarse al hierro y lo que m谩s importa. Otra idea para capturar el mineral es combinar vegetales ferrosos con proveedores de vitamina C – la famosa feijoada de naranja.

Por otro lado, la ingesti贸n simult谩nea de caf茅 o calcio l谩cteo obstaculiza la recogida de la sustancia. Todo es qu铆mica y, dependiendo de la necesidad, comprender y aplicar algunos de sus trucos es una forma inteligente de reducir el nivel de hierro.

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el dedo de los genes

Adem谩s de las deficiencias diet茅ticas, los factores gen茅ticos pueden explicar la eficacia de la absorci贸n del hierro, as铆 como su utilizaci贸n y almacenamiento en las c茅lulas. LOS talasemia y el enfermedad de c茅lula falciforme son algunos de los ejemplos de dolencias marcadas por cambios da帽inos en los gl贸bulos rojos.

Y hay una condici贸n que ser铆a lo opuesto a la anemia, la hemocromatosis hereditaria. Provoca una acumulaci贸n de hierro, que puede da帽ar 贸rganos como el h铆gado y el cerebro. Los recuentos sangu铆neos ayudan a detectar el problema, y 鈥嬧媠e tratan con ajustes de men煤 y donaciones de sangre.

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Ana Gomez

Ana G贸mez. Naci贸 en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a帽os. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi茅n me considero una Geek, amante de la tecnolog铆a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:聽https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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