Está en la época. Frutas y verduras a comer en noviembre
Está en la época. Frutas y verduras a comer en noviembre / primas
01 noviembre 2018
El frío ya empieza a apretar y es por eso que ahora empiezan a entrar en la temporada una serie de frutas ricas en vitamina C, para evitar resfriados. Aprende lo que va a poder comer.
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naranja
La naturaleza tiene de estas cosas: tan pronto como llegan las temperaturas más frías surgen también frutas, como la naranja, ricas en vitamina C, elemento esencial para prevenir resfriados. Las mejores se aguantan sólo 2 semanas (ya sea en frío o en temperatura ambiente). Busque las más grandes, de color más vibrante y piel suave.
Foto: Getty Images / iStockphoto
Clementina
Es la más pequeña y dulce variedad de mandarina. Al igual que la naranja también tiene una serie de características que ayudan a prevenir las enfermedades de invierno. Guárdelas en la nevera no más de una semana y busque las que parecen ser pesadas de más para el sabor que tienen – son las más sabrosas.
endibia
Hay dos principales variedades de endibias: las de hoja rizada y ancha. Independientemente de su formato, ambas tienen un distinto sabor amargo. Muy utilizadas en la gastronomía francesa, se dice que cada hoja tiene apenas una caloria. Las mejores son las más firmes, sin marcas de oxidación en el tallo.
Foto: Getty Images / iStockphoto
coliflor púrpura
A pesar del nombre explicativo, la coliflor no siempre es de ese color. Dependiendo del pH del suelo donde nace, este vegetal puede ser más rojizo (si la tierra es más ácida) o morado (en el caso de ser más alcalina). A diferencia de la coliflor normal, esta variedad se aguanta más tiempo en la nevera y sabe mejor cruda.
Foto: Getty Images / iStockphoto
rábano picante
Un consejo: siempre que vaya a guardar rábanos en el frigorífico, corte las hojas primero – si no lo hace, ellas van a tirar de la humedad al vegetal, secándolo antes del tiempo. Cuando vaya a comprar, busque los más firmes al tacto y de piel más brillante, no sólo van a ser más sabrosos como van a aguantarse más tiempo.
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salsifí
No es el vegetal más hermoso del mundo, claramente, pero es bastante nutritivo. Con el particular traba la ostra, se puede servir en forma de puré, por ejemplo. Es una raíz y, por eso, buena forma de estar seguros de que están frescos es analizando el estado de las hojas verdes: cuanto más vívidas, mejor.
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