Es mito que el az√ļcar da disposici√≥n, seg√ļn un estudio





Usted ya debe haber oído que el carbohidrato se da un placer especial o que un brigadier ayuda a despertarse después del almuerzo. Porque un nuevo artículo científico acaba de desafiar esa idea, indicando que el nutriente no mejora la disposición por sí solo Рy puede incluso empeorarla.

Investigadores de varias instituciones europeas revisaron 31 estudios previos que evaluaron el estado del humor de 1 259 individuos inmediatamente después de consumir esa sustancia.

Y aqu√≠, cabe una ponderaci√≥n: carbohidrato no es sin√≥nimo de az√ļcar. El az√ļcar de mesa – o lo que se a√Īade a los productos industrializados – es un tipo de carbohidrato. Por lo tanto, el levantamiento no se concentr√≥ s√≥lo en el az√ļcar.

De cualquier forma, no se identific√≥ ning√ļn efecto positivo relevante en la disposici√≥n o en la concentraci√≥n inmediatamente despu√©s de la ingesti√≥n de alimentos ricos en carbohidratos. Por otro lado, hubo sensaci√≥n de fatiga y ca√≠da en el estado de alerta en hasta una hora.

"La idea de que el az√ļcar influye en el √°nimo es popular. Tanto que muchas personas toman bebidas azucaradas para combatir el cansancio ", afirma Konstantinos Mantantzis, psic√≥logo que lider√≥ el levantamiento de la Universidad Humboldt en Alemania. "Nuestros hallazgos indican que esta alegaci√≥n no se sustenta. Si el az√ļcar puede causar algo, es hacerte sentir peor despu√©s de consumirlo ", completa en un comunicado de prensa.





La esperanza de este experto y de sus compa√Īeros es que sus esfuerzos reduzcan la popularidad del az√ļcar. Y, especialmente, de las bebidas llenas de ese ingrediente, como refrigerantes y energ√©ticos.

¬ŅDe d√≥nde surgi√≥ esa historia?

En el pasado, ciertos estudios con animales y seres humanos suger√≠an que la ingesti√≥n de carbohidratos mejoraba la concentraci√≥n y el desempe√Īo cognitivo para tareas complicadas.

La explicaci√≥n biol√≥gica afirmaba que el az√ļcar estimulaba la producci√≥n de neurotransmisores relacionados con el bienestar, especialmente la serotonina. Sin embargo, la revisi√≥n europea cuestiona estos mecanismos, se√Īalando que los efectos m√°s robustos se observaron en experimentos con carbohidratos puros. Es decir, los voluntarios (y los cobayos) estar√≠an recibiendo un concentrado del nutriente – y no un alimento que lo contiene.

En el texto del art√≠culo, los autores argumentan que, en una comida cualquiera, un contenido de prote√≠nas tan peque√Īo como el 5%, por ejemplo, ya sabotea el efecto del az√ļcar en la producci√≥n de serotonina. S√≥lo las prote√≠nas de la leche condensada del brigadier ser√≠an suficientes para neutralizar esa acci√≥n animadora dentro del cerebro, por lo tanto.

Por encima de eso, más de 20 otras investigaciones citadas en la revisión refutan la idea de que incluso ítems que prácticamente sólo concentran carbohidratos dan disposición. Punto negativo para el refrigerante, por citar un caso.

Ahora, ¬Ņpor qu√© algunas personas relatan que, despu√©s de saborear un dulce, se vuelven m√°s activas? Tal vez sea la propia creencia de que, al comer az√ļcar, el cuerpo gana una dosis de energ√≠a – ser√≠a una especie de placebo. Tanto que algunos de los trabajos analizados indican que ese gas extra es m√°s reportado entre 15 y 45 minutos despu√©s del consumo.

Por supuesto, las fuentes de carbohidratos no necesitan ser rayadas de la dieta. Incluso, ellas tienen su papel en el organismo. S√≥lo no piense en los dulces como una forma de recargar las bater√≠as de una hora a otra. Es mejor degustarlos por el placer, y no para alcanzar un objetivo inalcanzable, seg√ļn la revisi√≥n.

Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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