Entrevista: c贸mo contener las bacterias multirresistentes generadas por el ganado









驴Sab铆as que el trato cruel de los animales de granja est谩 relacionado con el riesgo de un aumento de bacterias resistentes a los antibi贸ticos? Esta conexi贸n puede ser dif铆cil de entender al principio, pero existe, y se aclara en el mini-documental 鈥淢ulti-resistent Bacteria: An Invisible Threat鈥, disponible en YouTube y producido por la organizaci贸n World Animal Protection.

鈥淟a necesidad de producir carne a bajo costo a gran escala ha hecho que la industria someta a los animales a pr谩cticas insostenibles, como el confinamiento en espacios reducidos. Como resultado, se cuestiona la inmunidad de los animales. Para que no se enfermen, los productores usan antibi贸ticos de manera preventiva鈥, dice. Daniel Cruz, veterinario y coordinador de bienestar animal de World Animal Protection. 鈥淵 hay otra parte de la industria que usa antibi贸ticos como promotores del crecimiento鈥, completa, en una entrevista exclusiva que concedi贸 a VEJA SA脷DE en el lanzamiento del minidocumental 鈥 mira el chat abajo.

El minidocumental incluso retrata una investigaci贸n de campo realizada por World Animal Protection en colaboraci贸n con la Universidad Federal de Paran谩 (UFPR), que eval煤a esa relaci贸n entre la ganader铆a, el uso de antibi贸ticos y la aparici贸n de bacterias multirresistentes.

Es necesario entender que el Resistencia bacteriana se encuentra entre las diez principales amenazas para el bienestar mundial, seg煤n la Organizaci贸n Mundial de la Salud (OMS). Cada a帽o mueren 700.000 personas en el planeta a causa de infecciones que no responden a los tratamientos con antibi贸ticos. En los pr贸ximos 30 a帽os, puede haber m谩s de 10 millones de muertes, estima la OMS.

La resistencia bacteriana aparece con el uso exagerado o inapropiado de los antibi贸ticos, que acaba seleccionando las cepas m谩s resistentes. La ganader铆a se ha convertido en una f谩brica de microorganismos resistentes, ya que recurre rutinariamente a los antibi贸ticos, lo que podr铆a evitarse con pr谩cticas m谩s modernas enfocadas en el bienestar animal.

Lea tambi茅n: Los nuevos h谩bitos ayudan a vencer a las superbacterias, una preocupaci贸n mundial





A lo largo de la entrevista, Daniel Cruz aborda estos temas y analiza c贸mo cada uno de nosotros puede ayudar a frenar esta tendencia. Verificar:

Veja Sa煤de: 驴C贸mo se hizo el estudio mostrado en el documental y qu茅 prueba?

Daniel Cruz: Recolectamos muestras en varias partes de Paran谩 que tienen una alta concentraci贸n de producci贸n de carne de cerdo y pollo. Tan pronto como identificamos una finca, se tomaron muestras de tramos del r铆o antes de llegar a la finca y despu茅s de pasar por sus tierras.

Las muestras recogidas en el apartado anterior mostraban bacterias con una media de cinco genes que confieren resistencia a algunos tipos de antibi贸ticos*. Despu茅s de que el r铆o pasa por la granja, ese n煤mero salta a 22 genes. En otras palabras, hay un aumento representativo de estos agentes de resistencia microbiana en estas 谩reas de producci贸n.

Una vez que estos genes se encuentran en los r铆os cercanos a las granjas, es una se帽al de que el agua potable y los peces est谩n contaminados. Esto facilita enormemente el contacto de las bacterias resistentes con los humanos.

* Las bacterias que resisten el tratamiento con antibi贸ticos tienen genes diferentes en su ADN en comparaci贸n con las que se combaten f谩cilmente con medicamentos. Fuente: Informe Mundial de Protecci贸n Animal.

驴C贸mo puede contribuir el ganado a la aparici贸n de bacterias resistentes a los antibi贸ticos?

Los animales est谩n recibiendo una gran cantidad de antibi贸ticos durante su ciclo de producci贸n. La necesidad de producir carne a bajo costo a gran escala hizo que la industria sometiera a los animales a pr谩cticas insostenibles, como el confinamiento en espacios reducidos. Como resultado, se cuestiona la inmunidad de los animales. Para que no se enfermen, los productores usan antibi贸ticos de manera preventiva. Y hay otra parte de la industria que usa antibi贸ticos como promotores del crecimiento.

Con el uso de tantos antibi贸ticos, las bacterias encuentran un terreno f茅rtil para evolucionar y escapar de estos medicamentos.

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Adem谩s de estar expuestos a bacterias superresistentes, 驴existe el riesgo de que consumamos estos antibi贸ticos a trav茅s de los alimentos?

S铆. Alrededor del 70% de estos antibi贸ticos se eliminan en las heces y la orina de los animales, y las heces se utilizan a menudo como fertilizante. Es decir, van directo al cultivo, que lleva esta contaminaci贸n a otros alimentos.

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驴Por qu茅 eligi贸 un sitio de producci贸n de pollos y cerdos?

La cr铆a de cerdos es donde m谩s se utilizan los antibi贸ticos, y la avicultura ocupa el segundo lugar. Pero tambi茅n existe el uso de antibi贸ticos en el ganado. Alrededor de 戮 de los antibi贸ticos utilizados en el mundo van al ganado. Este n煤mero demuestra que las bacterias resistentes no est谩n restringidas a los entornos hospitalarios, como piensa la mayor铆a de la gente.

驴Es esto s贸lo un problema brasile帽o? 驴Qu茅 hacer para cambiar?

Este es un estudio en curso, con algunas fases por completar, pero los primeros resultados son similares a los realizados en Canad谩, Estados Unidos, Espa帽a y Tailandia. Entonces podemos decir que esto es una realidad aqu铆 y en el mundo.

En Brasil lo que pedimos es que se proh铆ba el uso de antibi贸ticos como promotores del crecimiento y como profilaxis [na preven莽茫o de doen莽as]. Los antibi贸ticos son importantes para mantener la salud de los animales que necesitan tratamiento, que en realidad est谩n enfermos. En lo que no estamos de acuerdo es en que todos los animales reciban dosis preventivas solo porque no se cumplen otras medidas que garantizar铆an la salud y el bienestar animal.

En t茅rminos de legislaci贸n, actualmente vemos reglas un poco m谩s estrictas en Europa, pero aqu铆 todav铆a tenemos que evolucionar y mejorar la aplicaci贸n. Hicimos este documental para dar a conocer que el problema de la resistencia bacteriana comienza en el ganado.

Nota: Junto a otras 13 entidades, las ONG de Protecci贸n Animal enviaron carta a congresistas impugnando el Proyecto de Ley 1.293/2021, que flexibiliza la fiscalizaci贸n agropecuaria a trav茅s de programas de autocontrol gestionados por empresas del sector.

驴Qu茅 pueden hacer los consumidores?

Reducir el consumo. Esta es una forma de quitarle presi贸n a la productividad de las empresas, que maltratan a los animales para satisfacer la demanda. Otro punto es optar por empresas o marcas que promuevan el bienestar animal, que cubran sus necesidades m铆nimas. Tenemos trabajos cient铆ficos que demuestran que los animales criados de manera saludable usan muchos menos antibi贸ticos.

Hay productores y empresas responsables que se comprometen a reducir el uso de antibi贸ticos.

Nota: A trav茅s del proyecto Haja Est么mago!, la ONG brinda a los consumidores formas de buscar alimentos de empresas responsables y ayudar a combatir el problema de las bacterias multirresistentes. Tambi茅n est谩 en marcha una campa帽a en colaboraci贸n con el Instituto Brasile帽o de Defensa del Consumidor (Idec).

La ONG tiene como objetivo proteger a los animales. 驴Cu谩ndo empezaste a mirar tambi茅n la salud humana?

Hoy miramos a trav茅s del prisma de la salud 煤nica que envuelve la nuestra, la del animal y la del medio ambiente. Adem谩s del hecho de que todo est谩 conectado, cuando mostramos que este tema va m谩s all谩 del bienestar animal, llamamos un poco m谩s la atenci贸n del p煤blico.

Mira el mini-documental:

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Ana Gomez

Ana G贸mez. Naci贸 en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a帽os. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi茅n me considero una Geek, amante de la tecnolog铆a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:聽https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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