Embrapa lanza pequi sin espinas
en tupí, pequi significa “piel espinosa”. Y no es para menos: esta es la principal marca de comida, autóctona del Cerrado. Por lo tanto, es necesario comerlo con cuidado, sin morder. Pero no todos tienen la paciencia.
Para estas personas, una gran noticia: después de varios años de investigación, Embrapa Cerrados y Emater Goiás acaban de lanzar tres cultivares de la fruta sin espinas.
“Y el sabor es más suave”, observa el agrónomo Ailton Pereira, al señalar que, muchas veces, el rechazo de los alimentos tiene que ver con una digestión laboriosa.
Otra ventaja es la facilidad de utilizar la castaña dentro del hueso. “Es sabroso y nutritivo”, dice Pereira. La paciencia, ahora, será fundamental para probar el nuevo pequi. Es que, entre el cultivo y la cosecha, pasan unos siete años por delante.
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¿Por qué valorar la fruta?
Primero porque estamos hablando de un alimento muy brasileño, típico de nuestro Cerrado. Segundo porque, en términos nutricionales, es pan comido. Es rico en grasas monoinsaturadas del tipo omega-9, conocidas por su potencial antiinflamatorio, y reconocidas por su abundancia en carotenoides, sustancias precursoras de la vitamina A y la vitamina C.
“Es un alimento muy bueno para incorporar a la dieta”, resume el investigador Ailton Pereira.
