El potencial del yogur de cabra

Científicos griegos observaron en un estudio el efecto de un yogur de leche de cabra especiales, producidos con cepas específicas de bacterias, en un pequeño grupo de voluntarios.

Se dieron cuenta de que el glucosa en sangre aumentó más lentamente al tomar el producto en comparación con otros alimentos, lo cual es bueno para aquellos que necesitan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.

Hubo otro hallazgo genial. “Al ser fermentadas, las bacterias de estos yogures produjeron una proteína con una función similar a la de los yogures. medicamentos antihipertensivos”, explica la nutricionista Elisa Maia, del Instituto Nacional de Cardiología.

Los hallazgos ahora deben ser confirmados por estudios más amplios. El yogur de vaca también se somete a fermentación, pero se desconoce si tendría el mismo poder.