El podcast que brinda una visión amplia (y rica) de la comida





«Mirar el mundo a través del lente de la comida». Es con esta frase que la nutricionista Elaine de Azevedo comienza los episodios de su podcast Bandeja de impresión, alojado en la plataforma Spotify. Tiene mucho sentido, ya que aborda mucho más que nutrientes, calorías y estilos de dieta. Esta, por cierto, nunca fue la playa de Elaine, que tiene una maestría en agroecosistemas y un doctorado en sociología. “Básicamente me interesa el aspecto cultural de la comida”, comenta.





Como este sesgo no se aborda en profundidad en los cursos de nutrición o ciencias sociales, Elaine, que es profesora universitaria, empezó a inquietarse y a desanimarse un poco. “No pude comunicar todo lo que estudio, que es parte de mi trabajo como investigador”, dice. Aparte de eso, todo el material que escribe está dirigido a vehículos especializados, que tienen un lenguaje que no es de fácil acceso para quienes no se encuentran en la zona.

Motivada por estos dos factores, decidió que su proyecto durante la pandemia del nuevo coronavirus sería hacer una comunicación en la que cree, mucho más completa y sin complicaciones. Luego lanzó el podcast. “Creo que hablar con el público a través de las redes sociales es una experiencia que todo docente debería tener”, comenta. Así, la información de calidad consigue traspasar los muros de las Universidades.

Para Elaine, el podcast también es una oportunidad para conectarse con personas que leen menos y prefieren recibir información rápidamente. «El objetivo no es reemplazar la lectura», reflexiona. “Pero quizás el podcast sea un primer estímulo para que el oyente vaya tras un texto”, cree. Por ello, siempre coloca referencias de investigación en la descripción de los episodios.

La elección de temas

Cuando accede a la bandeja de impresión, puede ver rápidamente que los temas tratados allí forman parte de nuestra vida diaria. Para tener una idea, Elaine habla sobre el vegetarianismo, la comida orgánica, la obesidad y la fatofobia, la popularidad de las proteínas, la psicología del supermercado, etc. Pero siempre de forma amplia, aportando diferentes enfoques sobre un mismo tema.

Según ella, la selección de temas es intuitiva. «Como tengo una variedad de intereses, esto termina reflejándose en el podcast», explica. La colección que sirve de base al contenido es enorme: hay alrededor de 35 años de investigación.

Todo esto tiene la forma de un artículo científico. Pero, como el objetivo es llegar precisamente a quienes no son científicos, Elaine prepara un guión con un lenguaje más allá del paladar. Más que eso: el contenido se trata con ligereza y buen humor, además de toques de ironía.





Por ahora, hay dos temporadas al aire. Entre uno y otro, mucha gente se puso en contacto para hacer preguntas y, en lugar de profundizar ciertas discusiones en el propio podcast, el sociólogo decidió tomar un curso. «Tenemos la intención de hacer lo mismo antes del lanzamiento de la tercera temporada», dice. Noticias como esta se publican en el Instagram de Elaine (haga clic aquí).

Hora de jugar

El primer episodio de Impression Pot trata sobre el vegetarianismo. Pero el enfoque va más allá de lo que se ve, se centra en el impacto en la salud y los nutrientes que pueden faltar, por ejemplo.

En el episodio, el sociólogo menciona estos temas, por supuesto, pero también explora las dimensiones sociales, ambientales y culturales detrás de este patrón de alimentación.

“Este episodio permitió mostrar cómo la sociología y la antropología discuten los temas. No hay sentido común, sino puntos de vista diferentes ”, apunta Elaine. Al final, el mensaje que queda es el de la tolerancia.

Y nada mejor que presentar este concepto basado en el vegetarianismo, un estilo de vida que genera sentimientos intensos entre las personas. Ahora, a muchos carnívoros les desagradan los vegetarianos / veganos y viceversa. “Ningún alimento o forma de comer debería ser un vector de intolerancia. La idea es precisamente proponer un enfoque sensato, en el sentido de mirar a todos lados ”, defiende Elaine.

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A continuación, consulte algunos temas más presentados en la bandeja de impresión:

+ Orgánico tiene apellido

Elaine es una gran estudiosa del movimiento. Tanto es así que ya publicó un libro al respecto, Alimentos orgánicos: Ampliando conceptos de salud humana, ambiental y social (haga clic para comprar), de Editora Senac São Paulo.

“La discusión sobre este tipo de alimentos es multidisciplinar, incluyendo aspectos ambientales, sanitarios, sociales y culturales. Si no abordamos estos cuatro puntos, no llegaremos a un análisis sensato, coherente o inteligente ”, dice.

En el episodio se trabajan varios conceptos. «¿Aclaramos para elegir?», Invita el investigador.

+ ¡Habrá grasa, sí!

Elaine expone tres puntos de vista sobre la obesidad y examina la gordophobia, que es un prejuicio contra las personas gordas.

Para ella, el profesional de la salud debe ser más humilde y proponerse escuchar al paciente que tiene sobrepeso.

“Es importante hacer preguntas como: ¿qué quieres? ¿Como te puedo ayudar? ¿Qué esperas de mí? ”, Ejemplifica. «El enfoque de la obesidad merece mucha atención», dice.

+ La psicología del supermercado

“¿Alguna vez te has preguntado por qué vamos al supermercado a comprar un rollo de papel higiénico y nos vamos con un carrito lleno de compras?”, Pregunta el sociólogo.

En el episodio, presenta al artista Uli Westhphal, quien creó la Guía de Psicología en el Supermercado, y habla sobre las estrategias que estos establecimientos utilizan para engañarnos.

En total, hay 17 episodios al aire. Para acceder al podcast, haga clic aquí.

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Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebookhttps://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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