El papel de las vitaminas y minerales en la inmunidad al coronavirus.





El sistema inmune es un conjunto de células que tiene la función de proteger nuestro cuerpo de cualquier sustancia o microorganismo que no sea reconocido por él. En este sentido, el papel de los alimentos también es mantener este sistema activo, proporcionándole nutrientes capaces de ayudar a modular sus respuestas.

Los minerales y las vitaminas son parte de este grupo de nutrientes.. Y, aunque todavía no se consideran nutrientes en sí mismos, los compuestos bioactivos que se encuentran en los alimentos, así como los pre y probióticos que influyen en la microbiota intestinal, también son elementos que participan en la protección del organismo.

Entre los micronutrientes m√°s estudiados por su papel en el sistema inmune est√°n el zinc, el selenio y las vitaminas A, C y D.

Alcanzar los niveles recomendados de estas sustancias con la dieta es a√ļn m√°s dif√≠cil en la poblaci√≥n de edad avanzada, que es precisamente el grupo con mayor riesgo de Covid-19.

Algunos factores contribuyen a esto: el consumo de dietas desequilibradas debido a dificultades en los ingresos, el aislamiento y la compra y preparaci√≥n de alimentos; disminuci√≥n de la sed y menos ingesta de l√≠quidos; pr√≥tesis dentales mal ajustadas, que dificultan la masticaci√≥n; capacidad reducida para digerir los alimentos; Disminuci√≥n de la absorci√≥n de minerales y vitaminas por el cuerpo …





Todos estos factores aumentan el riesgo de que este p√ļblico en particular sufra d√©ficits nutricionales capaces de afectar la inmunidad, lo que requiere una mayor mirada de la familia o los cuidadores a la dieta de los ancianos.

Nutrientes aliados de inmunidad

Pero no solo los mayores de 60 a√Īos deben prestar atenci√≥n a la elecci√≥n de los alimentos y tratar de ajustar los niveles de micronutrientes con ellos. Por lo tanto, se√Īalo a continuaci√≥n las vitaminas y minerales m√°s estudiados, ya que juegan un papel en las defensas de nuestro cuerpo.

Zinc

Es el mineral más importante para el sistema inmunitario. En general, los ancianos tienen deficiencia de zinc, que a menudo se observa por la sensación de disminución del sabor. Se encuentra en carnes, mariscos como ostras y mariscos, hígado y despojos, pescado, huevos y granos enteros. Las personas que siguen dietas vegetarianas estrictas también pueden carecer de la sustancia.

Vitamina a

Entre sus propiedades, ayuda a modular la inmunidad. Se encuentra en la naturaleza en su forma activa preformada (retinol) en alimentos de origen animal, así como en sus precursores, los carotenoides, que aparecen en las verduras: el cuerpo tiende a hacer un mejor uso de la versión animal. Las principales fuentes de vitamina A son los aceites de hígado y de hígado de pescado. Los carotenoides se encuentran en vegetales de color naranja o verde oscuro.

Vitamina D

Famoso por su acción sobre los huesos, también tiene un papel relevante en el sistema inmune. La principal forma de obtenerlo es a través de la exposición a los rayos del sol, que hacen posible su síntesis a través de la piel. Pero el pescado, los aceites naturales de hígado de pescado, los alimentos fortificados y los suplementos pueden contribuir a lograr y mantener niveles óptimos. En Europa, se ha observado deficiencia de vitaminas en personas infectadas con el nuevo coronavirus, pero esto ya podría esperarse, ya que los pacientes contrajeron la enfermedad a mediados del invierno, cuando hay una disminución en la exposición al sol. Sin embargo, aunque Brasil es un país tropical y más cálido, sabemos que una gran parte de la población no tiene concentraciones adecuadas de la vitamina, probablemente debido al uso de protector solar.

Selenio

Es un mineral con alto poder antioxidante, pero tambi√©n tiene una funci√≥n inmunol√≥gica. Por lo tanto, participa en el control de los radicales libres, mol√©culas que se forman naturalmente, incluida la respuesta del sistema inmunitario a las infecciones, pero cuyo exceso causa da√Īo a las c√©lulas y los √≥rganos. El alimento m√°s rico en selenio del mundo es la nuez de Brasil (o Par√°), y una unidad (5 gramos) es suficiente para alcanzar la recomendaci√≥n diaria. El contenido del mineral en la nuez depende de la cantidad del elemento en el suelo de cultivo.

Vitamina C

Un nutriente antioxidante importante, se ha estudiado durante mucho tiempo por su posible papel preventivo y terap√©utico en enfermedades como las del sistema respiratorio. Sin embargo, a pesar de ser ampliamente consumido, todav√≠a no tenemos datos cient√≠ficos s√≥lidos sobre este efecto. En relaci√≥n con los resfriados y la gripe comunes, se ha observado que puede ayudar al reducir la duraci√≥n de los episodios. A√ļn as√≠, el cuerpo aprovecha la ingesta regular de fuentes de vitamina C, como acerola, guayaba y c√≠tricos.

Una palabra sobre suplementación

Los datos expuestos refuerzan que una dieta equilibrada y saludable contribuye a una mejor resistencia del cuerpo a las infecciones, entre ellas Covid-19. Pero eso, por supuesto, no suceder√° de la noche a la ma√Īana. Hablamos de la atenci√≥n que debe ocurrir en la rutina y, si es necesario, contar con orientaci√≥n profesional.

Del mismo modo, ante una evaluación realizada por un nutricionista o médico, podemos recomendar la suplementación de minerales y vitaminas, especialmente para los ancianos, que tienen mayores dificultades para obtenerlos a través de la dieta.

* La Dra. Silvia Cozzolino es nutricionista, profesora titular de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de São Paulo (USP) y miembro del Comité Científico y Administrativo de ILSI Brasil.


Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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