El LAB reabrió en Penha Longa Resort, donde el arte del chef Sergi Arola seduce y sorprende

Con una vista privilegiada al campo de golf de Penha Longa, LAB by Sergi Arola ofrece una cocina exquisita, con tres menús degustación diferentes y una impresionante bodega con más de 550 referencias de vinos.

La calidad y frescura de los ingredientes de temporada, así como la sofisticación y minuciosidad en cada detalle, justifican haber sido distinguido por la guía Michelin con una estrella.

En la cocina se seleccionan los mejores productos, lo que permite crear una carta que refleja innovación, creatividad y habilidad de Sergi Arola.

“Hay un intercambio muy intenso entre cocinero y cliente y por supuesto eso deja huella en la gente, pero fisiológicamente no te entra. Por eso, en lugar de comparar la gastronomía con el arte, prefiero compararla con la artesanía. Esto es porque hay un momento de creatividad, pero el resto es disciplina, artesanía, en que todos los platos son iguales. Me gusta decir que practicamos la creatividad tranquila”, explica Sergi Arola a Jornal Económico.

Seri Arola es una apasionada de las motos, la música, España, Portugal, India y el mundo. Una estrella del Rock’n’Roll a la que le encanta cocinar. Adquirió su estatus de estrella gracias a un largo recorrido de experiencia acumulada con chefs de renombre como Ferran Adrià de “el Bulli” o el aclamado Pierre Gagnaire.

O cocinero lanzó su concepto de comida en varias ciudades como Abu Dhabi, Mumbai, Verbier, Santiago de Chile, Barcelona y Madrid, convirtiéndose en una estrella internacional en el mundo culinario, y una personalidad televisiva a través de “Masterchef” y otros programas.

Vladimir Veiga es, desde hace muchos años, el hombre de confianza del chef Sergi Arola en el restaurante LAB, con estrella Michelin, del Hotel Penha Longa. Antes de eso, trabajó con chefs como Dieter Koschina en Vila Joya y Vincent Farges en Fortaleza do Guincho.

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Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebookhttps://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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