¿El coronavirus ha mejorado o empeorado su dieta? Depende de tu grupo social









O coronavirus puso patas arriba la vida del brasileño, y la comida no es una excepción. Sin embargo, mientras que dos estudios sugieren mejoras en los hábitos de comer en Brasil, otro apunta a un empeoramiento. ¿Por qué conclusiones tan dispares? ¿Y qué tomar de cada encuesta?

Comencemos con la investigación de NutriNet, realizada en el Centro de Investigaciones Epidemiológicas en Nutrición y Salud de la Universidad de São Paulo (Nupens / USP). Los expertos recopilaron respuestas sobre la dieta brasileña entre el 6 de enero y el 15 de febrero de 2020, y luego repitieron el proceso entre el 10 y el 19 de mayo. Es decir, hay información antes y después de la pandemia.

La investigación revela pequeños pero significativos incrementos en el consumo de verduras (del 87,3% al 89,1%), frutas (del 78,3% al 81,8%) y legumbres (del 53,5% al 55,3%).

Esta tendencia positiva se ve reforzada por una encuesta más reciente (del 22 de septiembre al 6 de octubre), encargada por Herbalife Nutrition y realizada por One Poll. La “Encuesta Global de Hábitos Alimenticios en Pandemia” se acercó a 28 mil personas de 30 países (mil son de aquí) e indica que el 50% de los brasileños dijo que consumía más frutas y verduras luego de la llegada del Covid-19. Ya el 45% dijo que ha estado comiendo más productos de origen vegetal y el 43% afirmó reducir el espacio de carne en el menú.

El otro lado de la dieta nacional

Un tercer estudio, ConVid Research on Behaviors, arroja diferentes conclusiones. A partir de cuestionarios llenados por 44.000 brasileños, los científicos notaron mayor dificultad para consumir alimentos saludables cinco o más veces a la semana. El trabajo, realizado por la Fundación Oswaldo Cruz (FioCruz) en alianza con la Universidad Estatal de Campinas (Unicamp) y la Universidad Federal de Minas Gerais, concluye:

• El 33% de las personas dijo consumir verduras cinco o más veces a la semana durante la pandemia, frente al 37,3% antes de esta crisis.
• En el caso de las frutas, el número bajó del 32,8% al 31,9%
• En cuanto a las legumbres, el 31,9% dijo que las comió cinco o más veces a la semana durante la pandemia. Pero el 32,8% afirmó tener este hábito positivo antes de que aterrizara el coronavirus





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Además, la investigación revela un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados, que están vinculados a diferentes problemas de salud:

• El 10% de los voluntarios admitió haber comido alimentos congelados (como pizzas, lasaña y comidas preparadas) dos o más días en la semana anterior a la pandemia. La tasa aumentó al 14,6% durante la pandemia.
• En lo que respecta a los bocadillos en paquete, el índice aumentó del 9,5% al ​​13,2%
• Finalmente, el consumo de dulces (que incluyen chocolates, galletas y trozos de pastel o tartas) pasó del 41,3% al 47,1%.

Parte de esta diferencia entre los estudios se puede explicar por la forma en que los investigadores interrogaron a los voluntarios. Ahora, los diferentes métodos aportan datos diferentes.

Pero otro punto muy importante es el perfil de los entrevistados, y de aquí podemos aprender. El informe del estudio NutriNet, de la USP, admite que el trabajo de Fiocruz seleccionó a un grupo de encuestados con características sociodemográficas más representativas de toda la población adulta de Brasil.

En el caso de NutriNet, el 78% del público analizado estaba compuesto por mujeres y casi el 80% vivía en el Sur y Sureste. Conclusión: estamos hablando de un grupo más femenino y rico que la media nacional.

Esto sugiere que las mujeres pueden cuidarse mejor en tiempos de una pandemia y que el dinero es importante para mantener una dieta saludable, especialmente en una crisis que ha afectado a la economía.

La capacidad femenina para no dejar que el coronavirus sabotee la dieta parece estar confirmada por otro estudio de la USP, el realizado por la Facultad de Medicina de la institución. Enfocado solo en mujeres (74,5% del sureste), recogió respuestas de 1.183 participantes entre junio y septiembre de 2020. Los datos muestran que están cocinando más, abandonando dietas radicales y reduciendo el consumo de alcohol.

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Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook: https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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