Conozca el futuro Burger, que parece de carne, pero sólo tiene vegetales





Cuando se habla de hamburguesa vegano, la primera reacción de quien come carne generalmente es torcer la nariz con argumentos del tipo "no es la misma cosa". Pues acaba de llegar a los supermercados un producto hecho exclusivamente de vegetales y que promete sorprender el paladar de los carnívoros.

Se trata del Futuro Burger, primer lanzamiento de la startup Fazenda Futuro, que se dedica a crear "carne" a base de plantas. Con apariencia y textura y muy similares a la versión bovina, la novedad ya está disponible en algunas cafeterías de São Paulo y de Río de Janeiro, y ahora llegó a supermercados paulistas, cariocas y mineros.

La idea no es conquistar veganos y vegetarianos. "Estamos entrando en el mercado de carnes. "Queremos hablar con quien busca una alternativa sana y sostenible sin dejar de lado el placer en comer algo que le gusta", explica Marcos Leta, fundador de la Hacienda Futuro.

Para llegar al visual y sabor adecuados, fueron dos a√Īos de pruebas. La receta final lleva prote√≠nas aisladas de la soja, el guisante y el garbanzo, adem√°s de la remolacha para imitar el color rosado y los jugos de la carne. El producto no utiliza ingredientes transg√©nicos, tiene menos grasas saturadas que la versi√≥n tradicional y contiene fibras, por cuenta de los vegetales.

Donde encontrar

El futuro Burger comenz√≥ a venderse en las tiendas del Carrefour, Pan de Az√ļcar, St. Marche y Quitanda, en S√£o Paulo; La Fruteria y Zona Sur, en R√≠o de Janeiro; y Verdemar, en Minas Gerais.





También es posible probar la novedad en las hamburguesas T.T. Burguer, en la capital fluminense, y Cafetería de la Ciudad, en São Paulo.

La meta de la empresa es expandir la distribución de la hamburguesa en los próximos meses. En el segundo semestre, una versión de albacea a base de plantas desarrollada por la empresa debe llegar al Spoleto, red nacional de masas.

Tendencia internacional

Buscar alternativas para driblar el consumo excesivo de carne es una tendencia que vino a quedarse. "En Brasil, el n√ļmero de ganado es superior al n√ļmero de personas, y somos uno de los pa√≠ses m√°s afectados por la agropecuaria cuando se trata de medio ambiente", comenta Leta. "Este impacto ambiental hace que las personas opten cada vez m√°s por cambios en la alimentaci√≥n", contin√ļa el empresario.

Allí fuera esa impulsión es nítida. La marca Beyond Meat, de "carnes" a base de plantas, por ejemplo, abrió su capital este mes en Estados Unidos con un alza del 163% en su primer día en la bolsa de valores, llegando a un valor de mercado de 3.800 millones de dólares. Bill Gates y Leonardo Di Caprio, dos célebres entusiastas de la causa del medio ambiente, invierte en la marca.

Impossible Foods, nacida en el ambiente tecnológico del Valle del Silicio, abastece a más de 3.000 restaurantes norteamericanos con 226 toneladas de carnes vegetales cada mes.

Ellas, así como la Hacienda Futuro, son consideradas foodtechs, o sea, empresas que usan la tecnología para crear nuevos productos alimenticios.
La hamburguesa vegetal tupiniquim se est√° anunciando como la versi√≥n "1.0". La 2.0 est√° siendo desarrollada por la empresa actualmente y promete ser a√ļn m√°s parecida a la prote√≠na animal.

Perfil nutricional

Ver lo que encontramos en una unidad (115 gramos) del Futuro Burger disponible hoy:

calorías: 283 kcal

proteínas: 15,8 g

hidratos de carbono: 14,3 g

Grasas totales: 18,6 g

Grasas saturadas: 6 g

fibras: 4 g

sodio 684 mg

Ana Gomez

Ana G√≥mez. Naci√≥ en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a√Īos. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi√©n me considero una Geek, amante de la tecnolog√≠a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:¬†https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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