Cambiará todo en las etiquetas de los alimentos





Luego de aproximadamente seis años de análisis y discusiones, la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) definió cuál será la nueva norma para el etiquetado de bebidas y alimentos procesados ​​en Brasil.





El cambio más importante se refiere a símbolo de la lupa que aparecerá en la parte frontal del envase si el producto en cuestión contiene cantidades elevadas de alguno de los siguientes ingredientes: azúcar, sodio o grasas saturadas.

Ver modelos de muestra:

Anvisa / SAÚDE es Vital

“La lupa fue el símbolo que resultó ser el mejor vehículo para cumplir con el principal objetivo de la norma, que es comunicar al consumidor lo que está adquiriendo”, comenta Alessandra Bastos, directora de informes de Anvisa.

En cuanto a la elección de los ingredientes, dice: “De acuerdo con todos los datos que evaluamos, son los que se sabe que presentan un mayor riesgo para la salud pública, si se ingieren de manera inapropiada”, explica.

Alessandra espera que, con el nuevo estándar, las empresas del sector se esfuercen por utilizar ingredientes cada vez mejores en sus productos y en dosis adecuadas, beneficiando en última instancia al consumidor.





Si bien reconoce los avances logrados en relación con el sistema de etiquetado actual, el Instituto de Protección al Consumidor, Idec plantea algunas críticas. “Este modelo de lupa no se basa en evidencia científica. Es decir, no hay evidencia de que realmente logre sus objetivos regulatorios, como dar más información a los consumidores para que tomen mejores decisiones ”, señala Teresa Liporace, directora ejecutiva de Idec.

La institución, cabe recordar, defendió el uso de un modelo de alerta en forma de triángulo negro, idea similar a la adoptada por Chile y cuya efectividad ya ha sido atestiguada en investigaciones.

Otro punto que no le gusta a Idec se refiere a los límites establecidos por Anvisa para considerar si un producto debe llevar el símbolo frontal de exceso de sodio, azúcar o grasas saturadas.

A continuación, vea los valores máximos para cada uno.

Azúcares añadidos

El producto sellará la lupa si tiene:

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+ Cantidad mayor o igual a 15 g de azúcares añadidos por 100 g de alimento (sólido).
+ Cantidad superior o igual a 7,5 g de azúcares añadidos por 100 ml de alimento (líquido).

Grasas saturadas

El producto sellará la lupa si tiene:

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+ Cantidad mayor o igual a 6 g de grasas saturadas por 100 g de alimento (sólido).
+ Cantidad mayor o igual a 3 g de grasas saturadas por 100 ml de alimento (líquido).

Sodio

El producto sellará la lupa si tiene:

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+ Cantidad mayor o igual a 600 mg de sodio por 100 g de alimento (sodio).
+ Cantidad mayor o igual a 300 mg de sodio por 100 ml de alimento (líquido).

En opinión de Teresa, los límites no son muy estrictos. «En la práctica, varios productos que no se consideran saludables porque contienen una gran cantidad de estos ingredientes no mostrarán la advertencia», dice. Ella ejemplifica: “Hoy en día muchas galletas rellenas no recibirían el sello con un alto contenido de grasas saturadas, solo el de azúcar”.

Y, para Idec, un cuarto ingrediente debería recibir atención: los edulcorantes. “Sabemos que hay un movimiento para recurrir a ellos para evitar el sello del exceso de azúcar. Esto es un problema, especialmente para los niños ”, razona Teresa. «Las investigaciones muestran que existen riesgos asociados al exceso de estas sustancias», añade.

Según Alessandra, de Anvisa, todas las críticas fueron consideradas y las justificaciones de los caminos seguidos están contenidas en los informes. De cualquier manera, asegura que las decisiones sean dinámicas. “Monitorearemos la efectividad del estándar. Si notamos que realmente falta algo, o que se pueden hacer mejoras, invertiremos en cambios ”.

También hay un cambio en la tabla nutricional.

Aunque la presencia de la lupa es el principal destaque en el nuevo etiquetado, el consumidor se enfrentará a otros ajustes. La tabla de información nutricional, por ejemplo, solo tendrá letras negras sobre un fondo blanco, de tamaño razonable. El objetivo es mejorar la legibilidad.

En la propia lista, será posible encontrar datos valiosos, sobre los que actualmente no tenemos información: el contenido de azúcar agregado. Es el que se agrega artificialmente a los productos y el más peligroso para la salud.

Para facilitar la vida de las personas, los fabricantes deberán declarar valores nutricionales basados ​​en 100 gramos o 100 mililitros en todos los productos. Así, será más fácil hacer comparaciones de artículos de diferentes categorías, como un yogur y una barra de cereal.

Cuando la medida entre en vigor

Anvisa estableció que los fabricantes tienen dos años para adaptarse a las medidas y modificar sus etiquetas. «Si el tiempo fuera más corto, quizás las empresas no podrían cumplir con la norma», explica Alessandra, recordando que es necesario comprar materiales y ajustar los procesos de producción.

También señala que este plazo incluye la necesidad de que los fabricantes agoten sus existencias o recojan los artículos para la reformulación del embalaje. “No podemos olvidar que todo esto se vio afectado por el coronavirus”, dice.

La pandemia también es mencionada por Teresa, de Idec, pero para recordar la necesidad de urgencia en la implementación de la medida. “Estaba claro que la hipertensión, la diabetes y la obesidad contribuyen a casos más graves de Covid-19. Necesitamos ayudar a las personas a elegir mejor los alimentos ”, se defiende, enfatizando que estas imágenes tienen que ver con la comida.

«Entendemos que es importante ofrecer un buen plazo a la industria, pero no puede llegar a los cinco años», critica. Menciona una condición dada a las bebidas no alcohólicas vendidas en envases retornables, como los refrescos. Este grupo en concreto tiene hasta 2025 para encajar. Resulta que los refrescos se encuentran entre los principales responsables de la exageración en el consumo de azúcar.

“De todos modos, tendremos más transparencia con esta nueva etiqueta. Hoy, los riesgos están ocultos ”, reconoce Teresa. “Subimos un paso importante. Pero todavía no hemos llegado a lo más alto ”, concluye.

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Ana Gomez

Ana Gómez. Nació en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios años. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. También me considero una Geek, amante de la tecnología los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook: https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

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