Brigadeiria carioca que cerró por la violencia renace en Portugal
En agosto de 2021, la chef y empresaria Carolina Sales, responsable de una de las cadenas de brigadeiros gastrónomo más famoso de Río de Janeiro, sorprendió a clientes y amigos al anunciar el cierre de todas las tiendas y el traslado de la familia a Portugal debido a la violencia en la ciudad. Aproximadamente un año después, el emprendimiento renacía al otro lado del Atlántico.
El más internacional de los dulces brasileños, el brigadeiro es el buque insignia de Carolina Sales Café en Oeiras, un balneario estratégicamente ubicado entre Cascais y Lisboa, dos grandes centros para los expatriados de Río.
El público de la tienda, por ahora, es una mezcla equilibrada de portugueses, brasileños y personas de otras nacionalidades.
“Los portugueses ya conocen bien los brigadeiros, ya es algo bien asentado. Lo que todavía es nuevo para la mayoría es la versión gourmet, que despierta mucha curiosidad. Explicamos que es un brigadeiro más equilibrado, hecho con ingredientes de buena calidad”, dice la chef Carolina Sales.
Además de la cafetería abierta al público, el espacio también cuenta con una gran cocina profesional, donde se imparten clases y talleres. El objetivo es volver a expandir el negocio, pero esta vez en Portugal.
Antes de abrir las puertas del negocio, la empresaria dice que estudió el mercado y las preferencias gastronómicas de los portugueses.
«Afortunadamente, nuestros ingresos iban bien en Brasil y estábamos listos para iniciar el proceso de franquicia. Lo que realmente nos pesaba era el tema de la violencia. Se estaba volviendo insostenible quedarnos en Río», dice la empresaria, que ya optó por abrir tiendas sólo en centros comerciales precisamente para minimizar el riesgo de robo.
“Creo que tomé la decisión correcta cuando veo a dónde hemos llegado. No hace mucho, hubo un robo en una joyería donde operaba una de mis tiendas, y los bandidos usaron a los trabajadores como rehenes. Pudimos haber sido nosotros. ,» él añade.
Café de Ventas de Carolina
AV. Dr. Francisco de Sá Carneiro 6A – Oeiras
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