Brasil es el tercer país con mayor consumo de carne en el mundo
El resultado de la encuesta que mostró que Brasil es el tercer país más carnívoro del mundo, realizado por la plataforma CupomValido.com.br con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), no sorprendió a la nutricionista Natália Lopes. “El consumo de carne tiene un aspecto social y cultural importante”, evalúa la investigadora de la Universidad de São Paulo (USP) y coordinadora del portal Nutritotal.
Según ella, la comida la traían aquí los europeos, por lo que acabó ligada a un estatus de poder y nobleza. “También vale la pena mencionar que algunos de los platos más tradicionales de la cultura brasileña involucran carne, como el asado”, destaca Natália.
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El estudio proyecta una ingesta aún más expresiva para 2030, de 43,7 kilos por persona al año — algo preocupante, a juicio del nutricionista. “Sería lo mismo que decir que cada uno comerá al menos 120 gramos de carne al día”, calcula.
Lo recomendado, según el Ministerio de Sanidad, es de unos 70g al día, incluyendo pollo y pescado. Pero, según ella, hay que tener en cuenta que el mayor consumo de un alimento reduce la participación de los demás en la rutina. Por lo tanto, bistec adicional significa una reducción en su elección de pescado y otras carnes blancas, legumbres y otras fuentes de proteínas vegetales.
Ahí está la monotonía. E incluso algunos riesgos, ya que la exceso de carne roja está relacionado con problemas de salud. Para el nutricionista, la consigna es una sola: moderación.
Exagerar afecta tu salud y la del planeta
Estudio tras estudio, el alto consumo de carne está relacionado con problemas…
Para tu cuerpo: LA grasa saturada de la carne está particularmente relacionado con el aumento de peso y las enfermedades cardiovasculares. También se sospecha un mayor riesgo de cáncer y Alzheimer.
Por el medio ambiente: Hoy la ganadería se realiza a expensas de Inicio sesión. Con bosques en el suelo, se libera una gran cantidad de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Entonces el planeta se calienta.
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donde vive el peligro
Por qué no puedes abusar de la carne roja:
El tipo de grasa: La comida se suministra desde una versión conocida como saturadocuyo exceso maltrata al cuerpo de diversas formas.
La preparación: Ir más allá del punto de asar a la parrilla o barbacoa culmina en la aminas heterocíclicasmoléculas con potencial cancerígeno.
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Procesando: Las carnes que se someten a salazón y curado, como el tocino y las salchichas, adquieren sustancias astutas, involucradas en la aparición del cáncer.
Los comedores de carne más grandes (y más pequeños) del mundo
