Apicultura con chef, safari en Perú o itinerario de lujo en Singapur: la subasta que quiere salvar restaurantes en todo el mundo





Cada año, en esta época, los «50 mejores restaurantes del mundo» son el nuevo mejor restaurante del mundo. Este año, sin embargo, Covid-19 cambió el mundo para todos y el sector hotelero es uno de los que más ha sufrido la pandemia. Es por eso que la organización decidió cancelar la lista de este año y centrar todos los esfuerzos en ayudar a la comunidad que justifica su existencia: la subasta solidaria «Oferta de subasta de recuperación», Un evento global donde puedes pujar por las experiencias más extravagantes y así ayudar a restaurantes en dificultades en todo el mundo: este domingo es la fecha límite para tratar de comprar una experiencia.





Es entonces el mayor evento de este tipo de iniciativas que ofrece más de 170 «lotes» con experiencias gastronómicas únicas. “Nos sentimos seguros de que los chefs, camareros y empresarios estaban dispuestos a ser generosos y dar todo de sí mismos para ayudar a toda la industria. No ellos mismos, sino los restaurantes y bares más pequeños del mundo que están sufriendo «, explica William Drew, director de contenido de» Los 50 mejores restaurantes del mundo «y» Los 50 mejores bares del mundo «para el observador. Después de mucha lluvia de ideas y haber decidido cancelar la lista de este año para canalizar los esfuerzos hacia esta mega operación de recuperación, la lista desafió a «sus» cocineros (todo dentro del buena cena) con la idea. “Todos fueron extraordinariamente generosos, las respuestas fueron increíbles. Les explicamos a todos los que querían participar que la idea era crear algo realmente excepcional, no solo una mesa en un restaurante. Es cierto que los compradores son personas que tienen la suerte de ser más ricos, pero todo lo que están gastando será distribuir a los más desfavorecidos «dice Drew

William Drew, el director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants, habló con el Observador sobre esta iniciativa. DR.

¿Y cómo funciona esto? Drew explica que aunque no tienen idea de cuánto pueden recaudar: «Todo esto es territorio nuevo, no podemos predecir los valores con certeza», una cosa es cierta: Todo este valor llegará a quienes más lo necesitan. ¿Me gusta? A través de dos líneas, una implica la creación de una beca que cualquier emprendedor o cocinero en el mundo puede solicitar y la otra, siempre equivalente al 50% de todas las ganancias, de donaciones a ONG relacionadas con la restauración. “A finales de este mes, los bares y restaurantes podrán solicitar una subvención para ayudar con la recuperación, hablamos de espacios de todo el mundo, ni alentamos a los que están en nuestra lista a competir porque, desde el principio, serán mejores financieramente en comparación con otros. espacios más pequeños «, dice William Drew. Dependerá de los «competidores» describir «su situación financiera, lo que han estado tratando de hacer, qué harían si tuvieran el dinero y cómo les ayudaría», después de lo cual 50 Best evaluará cada presentación y distribuirá una cantidad disponible.

La otra línea de apoyo más directo es la distribución del 50% de las ganancias totales por «una serie de asociaciones sin fines de lucro en todo el mundo», proyectos que están «haciendo un trabajo increíble para ayudar al sector de la hospitalidad y alimentar a los que más lo necesitan «como el español» Chef’s for Spain «; la Iniciativa Lee, que paga a los restaurantes para proporcionar comidas a los más necesitados; y “Black Urban Growers”, un proyecto que alienta a varias comunidades negras subrepresentadas a desarrollar sus negocios dentro del negocio de los restaurantes.

Entre la amplia gama de experiencias a la venta, hay un día entero con Mauro Colagreco, chef de Mirazur, el mejor del mundo, que incluye pesca mediterránea, cajas de vino, comidas en tu espacio en Mentony visitas a agricultores locales. También hay uno en San Francisco con Dominque Crenn, un famoso cocinero que propone llevar a los compradores a su granja privada para aprenda de ella todo sobre la apicultura, la extracción de aceite y la fermentación (así como las comidas en sus restaurantes galardonados). También puedes comprar un viaje de cuatro días a los hoteles y restaurantes más lujosos de Singapur; tome un safari de tres días (literal y gastronómico) en Perú en compañía de Virgílio Martínez y Pía León con expediciones en el Valle Sagrado cerca de Machu Pichu, Excursiones en la ciudad del Cusco y comidas en los lugares más típicos de la región; y mucho, mucho más. Incluso el portugués José Avillez (el único presente en el lusitano en la lista) tiene una propuesta, una comida completa en sus dos estrellas Michelin Michelin, Belcanto, y la oferta de una botella de vino de Madeira.





Manuel Rivas

Fernando Rivas. Compagino mis estudios superiores en ingeniería informática con colaboraciones en distintos medios digitales. Me encanta la el periodismo de investigación y disfruto elaborando contenidos de actualidad enfocados en mantener la atención del lector. Colabora con Noticias RTV de manera regular desde hace varios meses. Profesional incansable encargado de cubrir la actualidad social y de noticias del mundo. Si quieres seguirme este es mi... Perfil en Facebook: https://www.facebook.com/manuel.rivasgonzalez.14 Email de contacto: fernando.rivas@noticiasrtv.com

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