Alimentación saludable en el entorno escolar
A La escuela es un excelente lugar para discutir sobre nutrición adecuaday cómo las buenas acciones e iniciativas en este ámbito influyen positivamente en los hábitos de niños y adolescentes.
Hay muchos proyectos inspiradores en escuelas de todo Brasil. Una parte importante de esta inspiración es poner al niño en contacto con la tierra y la comida. fresco para entender de dónde vienen los ingredientes y cómo cada uno se convierte en el alimento que llevamos a la mesa.
Esta educación transversal puede venir desde la huerta, clases de cocina, conocer la cocina donde se preparan las comidas escolares y orientación sobre cómo leer las etiquetas de los productos en el supermercado. Es importante que todas estas acciones se estructuren en un proyecto pedagógico que delinee el camino de aprendizaje para la formación del sentido crítico.
Corresponde a los padres, madres y cuidadores participar en la creación de hábitos más saludables, haciendo opciones de lonchera más conscientes y para la rutina del hogar. Esto además de incentivar a los comedores a restringir las opciones ultraprocesadas, valorar frutas y verduras, tortas y panes caseros, entre otros.
La formación de un comité de alimentación que discuta el ambiente escolar y defina cómo se quiere promover una alimentación saludable en ese espacio es una forma prometedora de involucrar a toda la comunidad escolar y encontrar soluciones consistentes y duraderas.
Hay muchos caminos que conducen a construir hábitos más saludables para el futuro de los niños y adolescentes. Pero se necesita un esfuerzo de toda la comunidad, junto con los legisladores estatales y locales, para garantizar un cambio consistente y la protección de los estudiantes de la influencia de la industria.
+Lee también: ¿Quieres cuidar tu alimentación y el medio ambiente? Priorizar frutas y verduras autóctonas
Es importante resaltar cómo el tema de la alimentación saludable en las escuelas es una prioridad histórica para el Instituto de Protección al Consumidor (Idec). El instituto ha estado conversando con gestores de la educación pública y ya se han logrado varios avances.
Destaco dos. La publicación de la nota técnica del Fondo Nacional de Desarrollo Educativo (FNDE) que establece lineamientos sobre la venta de alimentos en las escuelas públicas. Y la realización de talleres con representantes de la salud en colaboración con la Universidad Federal de Minas Gerais (UFMG) y el Ministerio de Salud.
Con el inicio del gobierno Lula en 2023, el Idec y organizaciones socias presentaron una propuesta de decreto para promover una nutrición adecuada en las escuelas brasileñas y se reunieron con los ministerios de Salud, Desarrollo y Asistencia Social, Familia y Lucha contra el Hambre y con el Ministerio de Desarrollo Educativo Nacional. Fondo para discutir el asunto.
Este movimiento culminó con el Decreto Presidencial N° 11.821/2023, a finales del año pasado. El texto prevé acciones para promover una alimentación más saludable en el ambiente escolar en todo Brasil y orienta la construcción de normas estatales y municipales sobre el tema.
El decreto presenta tres ejes principales de trabajo:
- Promover acciones de educación alimentaria y nutricional en todos los currículos escolares, involucrando a los estudiantes y a toda la comunidad escolar.
- Restringir el comercio y donación de alimentos y bebidas ultraprocesados en el ámbito escolar de las redes de educación básica públicas y privadas.
- Restringir la comunicación de marketing de alimentos y bebidas ultraprocesados en el ámbito escolar.
*Laís Amaral es nutricionista y coordinadora del Programa de Alimentación Saludable y Sostenible del Idec
Telegrama
