Alimenta tu sonrisa





Atr谩s qued贸 el tiempo en que la relaci贸n entre boca y el alimentaci贸n reducido a ese consejo sobre el manejo del az煤car. En los 煤ltimos a帽os, la atenci贸n y la investigaci贸n no se han centrado solo en este ingrediente ni se limitan a la caries. Otro problema bucal ha despertado a煤n m谩s preocupaci贸n por parte de los especialistas: la gingivitis y periodontitis, un proceso inflamatorio que afecta las estructuras que sostienen los dientes y, si no se controla, puede culminar en malversaci贸n de fondos en la sonrisa, sin olvidar repercusiones en otros rincones del cuerpo. . M谩s recientemente, los cient铆ficos se han dado cuenta de que, adem谩s de la higiene y el tratamiento con el dentista, un aliado contra esta devastaci贸n es el men煤.





El v铆nculo entre lo que come y el arco dental no es nuevo. A finales del siglo XVIII, cuando los estudios m茅dicos a煤n estaban en pa帽ales, se demostr贸 que los c铆tricos combat铆an el escorbuto, una enfermedad caracterizada por lesiones en las enc铆as. Al observar el men煤 habitual de los marineros ingleses, repleto de carnes saladas, galletas duras, bebidas alcoh贸licas y otros elementos no perecederos, el cirujano James Lind (1716-1794) decidi贸 ofrecer lim贸n y naranja a la tripulaci贸n, y luego not贸 la recuperaci贸n de tus hombres. A partir de los resultados, las frutas, que luego se convertir铆an en fuentes ic贸nicas de vitamina C, ganaron un espacio privilegiado dentro de los recipientes.

Despu茅s de tantos a帽os, la tesis de Lind contin煤a reforzada por otras evidencias. En una rese帽a publicada en la revista Rese帽as de nutrici贸n En m谩s de 15 encuestas realizadas en seis pa铆ses, los acad茅micos han descubierto que los niveles bajos de vitamina C en la sangre est谩n detr谩s de las enc铆as sangrantes. Ajustar la ingesta de nutrientes, a su vez, ayuda a remediar el problema. Adem谩s de los c铆tricos, la papaya, la guayaba, la acerola, la col rizada, el br贸coli, los pimientos y los anacardos son excelentes reductos.

El impacto de comer a los lados de la boca no se limita a la vitamina C.Cient铆ficos brit谩nicos firman un nuevo estudio que detalla la dieta de m谩s de 10,000 personas y concluyen que llenar las comidas con verduras, frutas, legumbres, pescado, cereales integrales y agua Favorece la integridad de las estructuras que rodean la dentici贸n. Al evaluar los datos de los pacientes, observaron que este patr贸n de alimentaci贸n est谩 relacionado con una menor extensi贸n de la enfermedad periodontal.

La nutricionista Bianca Naves, de la cl铆nica NutriOffice en S茫o Paulo, examin贸 la publicaci贸n y destaca el papel de las vitaminas, minerales y otros compuestos bioactivos abundantes en los ingredientes enumerados en el estudio. 鈥淐omo la periodontitis es una condici贸n inflamatoria, con un aumento de radicales libres, una posible hip贸tesis para los hallazgos es el poder antioxidante proveniente de las verduras鈥, dice. 鈥淧ero, como se trata de un an谩lisis transversal, es decir, no establece causa y consecuencia, se necesita m谩s investigaci贸n鈥, pondera.

Hay azucar en el laboratorio

En la Universidad Federal de Maranh茫o (UFMA), la profesora de odontolog铆a Cec铆lia Cl谩udia Ribeiro tambi茅n investiga la relaci贸n entre la alimentaci贸n y la salud bucal. Y, al igual que el lim贸n de los experimentos del Dr. Lind, ha salido otro viejo conocido. El az煤car resurge, pero con un nuevo disfraz y atribuciones que van m谩s all谩 de la caries. Si hist贸ricamente se acusa a los caramelos, dulces y otras golosinas de contribuir a los agujeros en el esmalte de los dientes, ahora hay evidencia de que la extrapolaci贸n en refrescos, jugos enlatados, chocolate, entre otras bebidas, contribuye al desarrollo de gingivitis y periodontitis.

No faltan pruebas de que tales excesos desencadenan procesos inflamatorios sist茅micos, es decir, que impactan en vasos, tejidos y 贸rganos distribuidos por todo el cuerpo. 鈥淓l abuso de alimentos ultraprocesados, ricos en carbohidratos refinados, grasas saturadas y trans, aparece en muchos estudios debido a la relaci贸n con el aumento del riesgo de enfermedades cr贸nicas鈥, se帽ala Cec铆lia.





Renato Casarin, profesor de la Facultad de Odontolog铆a Piracicaba de la Universidad Estadual de Campinas (Unicamp), en el interior de S茫o Paulo, tambi茅n se ha encontrado con alimentos azucarados en su investigaci贸n. 鈥淎unque ciertos ingredientes tienen una mayor participaci贸n, es el patr贸n diet茅tico el que contribuye a las p茅rdidas鈥, se帽ala. En resumen, as铆 como no puedes elegir solo un villano, no puedes apostar por un solo buen chico.

El profesor dice que ya ha observado excelentes resultados en el laboratorio con el resveratrol -sustancia extra铆da de los hollejos de la uva-, pero obviamente, de nada sirve disfrutar de un vaso de jugo entero junto con una hamburguesa enorme y una raci贸n extra de papas fritas. con helado de postre. 鈥淟a sinergia entre nutrientes es crucial鈥, enfatiza Casarin. La variedad y el equilibrio siempre son bienvenidos. Para lucir una sonrisa impecable, con dientes blancos, enc铆as sanas y aliento puro, adem谩s de visitar la g贸ndola de productos de higiene bucal en el pr贸ximo viaje al supermercado, vale la pena dedicar m谩s tiempo al apartado de frutas y verduras.

Entre los hallazgos de la profesora Cec铆lia, hubo una asociaci贸n entre el consumo de bebidas ricas en az煤car con la periodontitis y la hipertensi贸n al final del embarazo. 芦Son males que aumentan el riesgo de parto prematuro禄, advierte. Debido a esta peligrosa conexi贸n, los dentistas y m茅dicos siempre est谩n cansados 鈥嬧媎e recalcar la importancia del cuidado de la salud bucal y el m谩ximo cuidado con lo que entra en el plato y el vaso durante el embarazo.

鈥淎dem谩s de comprometer las estructuras que sostienen los dientes, la periodontitis puede afectar otras partes del cuerpo鈥, comenta la odont贸loga Elaine Escobar, miembro de la C谩mara T茅cnica de Periodoncia del Consejo Regional de Odontolog铆a de S茫o Paulo (Crosp). Esto se debe a que tanto las bacterias como las sustancias inflamatorias que afectan las enc铆as pueden viajar a trav茅s del torrente sangu铆neo. Para tener una idea, existe una fuerte evidencia de que la enfermedad periodontal est谩 relacionada con problemas cardiovasculares.

No es necesario ser radical en la mesa y desterrar los dulces, pero se recomienda la moderaci贸n en todas las etapas de la vida. Otra sugerencia es saber identificar los az煤cares ocultos en los productos. Tengo un buen ojo en las etiquetas de palabras m谩gicas como sacarosa, glucosa y, especialmente, fructosa. Este 煤ltimo se ha popularizado y, lamentablemente, surge en medio de embrollos. 鈥淟a fructosa de frutas no debe confundirse con la de productos industrializados鈥, advierte la nutricionista Helena Sampaio, de la Universidad Estadual de Cear谩 (Uece), quien es socia investigadora del profesor Renato Casarin en la Unicamp.

Qu铆micamente hablando, la fructosa es un monosac谩rido con alto poder edulcorante. Por lo tanto, la industria se convirti贸 en fan谩tica. 鈥淪e encuentra en jarabes de ma铆z, refrescos, jugos, salsas preparadas, tortas, cereales para el desayuno, entre otros elementos procesados, y en grandes cantidades鈥, se帽ala la nutricionista Renata Juliana da Silva, coordinadora del curso Integrado de Nutrici贸n y Diet茅tica. a la escuela secundaria – Etec Uirapuru. En los vegetales, por otro lado, la fructosa viene en porciones mucho m谩s peque帽as y est谩 ligada a compuestos beneficiosos, como fibras y sustancias antioxidantes, en una combinaci贸n ventajosa. De ah铆 la importancia del contexto alimentario. 鈥淚ntegrados, los nutrientes tienen la capacidad de alterar la absorci贸n y los efectos entre s铆鈥, explica la dentista y nutricionista Roberta Reis, quien tambi茅n forma parte del equipo de Casarin.

Para el trabajo de la Unicamp, se evalu贸 el potencial de inflamaci贸n del men煤 de 57 voluntarios; a todos se les examin贸 la boca. 鈥淚dentificamos una asociaci贸n entre el 铆ndice inflamatorio de la dieta y la salud periodontal鈥, informa Roberta. Seg煤n la investigadora, helados, botanas, galletas rellenas, masa de bizcocho, chicharrones, tocino, carnes procesadas y embutidos son ejemplos que aparecen en este patr贸n desequilibrado. Adem谩s de ofrecer az煤cares, rezuma grasas saturadas y trans.

Todos estos ingredientes aportan un aumento de marcadores que revelan problemas, como el factor de necrosis tumoral-a (TNF-a), la prote铆na C reactiva, la interleucina-6, entre otros. 鈥淪e presentan en la literatura cient铆fica como agentes de destrucci贸n de los tejidos de soporte dentario, lo que refuerza una correlaci贸n existente con las condiciones periodontales鈥, dice el cient铆fico de la Unicamp.

Abajo con la inflamaci贸n

Contra la corriente, tenemos compuestos antiinflamatorios, como las grasas poliinsaturadas, especialmente los omega-3. El odont贸logo Emmanuel Albuquerque de Souza, de la Facultad de Odontolog铆a de la Universidad de S茫o Paulo (USP), revela que el nutriente act煤a sobre la intensidad y duraci贸n de la inflamaci贸n. El investigador explica que la primera fase del proceso inflamatorio es una respuesta de defensa frente a las infecciones microbianas, marcada por la liberaci贸n de citocinas. En la etapa final, denominada resoluci贸n, entran en escena las resolvinas, maresinas y proteinas, sustancias producidas en nuestro organismo y derivadas de los omega-3. 鈥淓s fundamental que este ciclo se complete para que la mayor铆a de los tejidos se conserven鈥, explica.

En el Instituto Forsyth, afiliado a la Escuela de Medicina Dental de Harvard, en Estados Unidos, Souza observ贸, en cultivos celulares, que estas sustancias contribuyen a la recuperaci贸n de estructuras da帽adas por periodontitis. 芦Estimulan las c茅lulas madre del ligamento periodontal禄, dice. Apostar por pescados como la sardina, el at煤n, el salm贸n, as铆 como la linaza y la ch铆a, es una forma sabrosa de garantizar estos tesoros en el d铆a a d铆a. La suplementaci贸n queda a criterio del profesional.

Tambi茅n es importante destacar el equilibrio entre omegas 3 y 6. 鈥淓l omegas-6 es fundamental para el sistema de defensa y tambi茅n act煤a en la conclusi贸n del ciclo inflamatorio鈥, dice Souza. Sin embargo, el exceso puede generar un desequilibrio, algo que resulta perjudicial. Por tanto, nada que exagere con las dosis de aceites vegetales, como el de canola, ma铆z y soja. Tambi茅n est谩 indicada la parsimonia con mayonesa y margarina. Las semillas oleaginosas, aunque contienen antioxidantes, son otro ejemplo de fuentes de estos 谩cidos grasos. Es necesario respetar el l铆mite.

Incluso la microbiota intestinal, cuyo comportamiento refleja mucha comida, tiene que ver con este gui贸n. 鈥淪u papel es cada vez m谩s relevante en el contexto de la inflamaci贸n, incluidas la gingivitis y la periodontitis鈥, dice la investigadora de la USP. Hay indicios de que la disbiosis, un desequilibrio con una mayor concentraci贸n de bacterias pat贸genas en relaci贸n con las bacterias protectoras, puede aumentar la producci贸n de esas sustancias inflamatorias, capaces de viajar a trav茅s de la circulaci贸n.

Para promover la armon铆a de este ecosistema, los cient铆ficos ense帽an algunos trucos. Un punto culminante son los llamados prebi贸ticos. Son fibras especiales que sirven de alimento a la poblaci贸n bacteriana compa帽era que habita el intestino. Entre los m谩s estudiados se encuentran los fructooligosac谩ridos (FOS), que se encuentran, por ejemplo, en avena, achicoria, alcachofa, esp谩rragos, cebollas y ajos. El men煤 tambi茅n debe incluir probi贸ticos, especialmente el doble Bifidobacteria y Lactobacillus, que est谩 presente en yogures, leches fermentadas, k茅fir y kombucha.

Entorno armonioso

Como la flora intestinal, la microbiota de la boca requiere celo. La odont贸loga Elaine Escobar destaca el papel del cuidado de la higiene siempre mencionado. 鈥淪olo hay que recordar que el uso indiscriminado de enjuagues bucales, los populares enjuagues, puede traer desequilibrios all铆鈥, advierte Souza. Estos productos deben usarse durante un per铆odo espec铆fico y bajo la supervisi贸n del dentista.

B谩sicamente, se recomienda cepillarse al menos tres veces durante el d铆a, con una pasta de dientes que concentre al menos 1,100 partes por mill贸n (1,100 ppm) de fl煤or; 鈥嬧媏sto debe incluirse en el empaque. Y una advertencia: tenga mucho cuidado con la parte posterior de los dientes frontales, que tienden a formar m谩s placas y acumular sarro. El cirujano dentista Camillo Anauate Netto, de Crosp, tambi茅n prescribe el uso de hilo dental y los denominados cepillos interdentales. 鈥淟legan a los espacios entre los dientes y ayudan a eliminar los restos de comida鈥, justifica. Tratar su lengua con la ayuda de raspadores es otro paso bienvenido.

Dado que el sujeto son las bacterias de la boca, el exceso de comida ultraprocesada vuelve a dar el aire de (des) gracia. La dieta poco saludable interfiere negativamente con el biofilm dental -que es lo que los expertos llaman placa-, contribuyendo a la disbiosis y, en su lastre, a las infecciones. La nutricionista y dentista, Roberta Reis dice que, en la enfermedad periodontal, existe una selecci贸n de bacterias capaces de proliferar en 谩reas de inflamaci贸n cr贸nica.

鈥淓n la caries, en cambio, predominan las que utilizan carbohidratos como fuente de energ铆a鈥, explica. Bueno, a parte de los microbios que viven en la boca le gusta un cari帽o. Este grupo fermenta el az煤car, que se convierte en un compuesto 谩cido y altamente corrosivo, provocando la desmineralizaci贸n de los dientes. M谩s d茅biles, son susceptibles a los ataques de otras bacterias y pueden terminar descompuestos. El enlace cl谩sico se analiza en un art铆culo publicado recientemente en la revista. Revista Internacional de Odontolog铆a Pedi谩trica. 鈥淓ste estudio, realizado con 4.111 ni帽os de entre 4 y 7 a帽os, refuerza la asociaci贸n entre una dieta rica en az煤car y almid贸n con la incidencia de caries dental鈥, describe la profesora Renata Juliana.

Los alimentos 谩cidos tambi茅n tienen la reputaci贸n de ser da帽inos para el esmalte. 鈥淒ado que los c铆tricos nunca deben estar prohibidos en la carta, se sugiere consumirlos junto con elementos que induzcan la producci贸n de saliva, adem谩s de optar por el uso de pajitas al beber jugos naturales鈥, orienta la nutricionista Bianca Naves. Despu茅s de ingerir frutas c铆tricas y similares, el consejo es enjuagar con agua y usar hilo dental. Por el bien del esmalte, solo despu茅s de un tiempo el cepillo debe entrar en acci贸n.

Para aumentar la producci贸n de saliva, lo mejor que puede hacer es no meterse con la hidrataci贸n. Cuanta m谩s agua, mejor, sin mencionar que todos los organismos se benefician del buen suministro de H2O. Netto tambi茅n sugiere probar un trozo de queso blanco para equilibrar el pH en la boca. De hecho, Bianca desea se帽alar que el calcio presente en los productos l谩cteos magros, combinado con la vitamina D, es indispensable en la vida cotidiana. 鈥淎segura el correcto desarrollo del esqueleto y el mantenimiento de la masa 贸sea, lo que influye en la calidad de los dientes鈥, describe. 鈥淒e hecho, los estudios sugieren que una ingesta baja de minerales da como resultado una enfermedad periodontal m谩s grave鈥, a帽ade.

Contin煤a despu茅s de la publicidad

Abandonando el 谩mbito de la nutrici贸n, aquellos que quieran cuidar sus dientes deben intentar aliviar el estr茅s en su vida diaria. El constante nerviosismo aumenta las posibilidades de formar parte del equipo de los denominados 鈥渆xprimidores de boca鈥. Son las personas que aprietan los dientes en momentos de tensi贸n, lo que puede llevar a una sobrecarga de las articulaciones, impactando las enc铆as y la reabsorci贸n 贸sea. Por si fuera poco, existe el riesgo de una reducci贸n en la producci贸n de saliva, abriendo brechas para la desmineralizaci贸n dental. As铆 que rel谩jate, cuida la higiene dental y arma un buen plato. La sonrisa es f谩cil y sin defectos.

El punto de partida

La higiene bucal es la primera medida para prevenir enfermedades:

Cepillado

Debe hacerse al menos tres veces al d铆a, utilizando un cepillo de cerdas suaves. Preste atenci贸n a todos los lados de cada diente.

Hilo dental

Despu茅s del cepillado, est谩 indicado pasar el alambre. El accesorio es indispensable, ya que llega a regiones que las cerdas del cepillo no alcanzan.

Raspado

La higiene de la lengua contribuye al equilibrio de la microbiota en la boca. Los raspadores ayudan en el proceso.

Enjuagar

El dentista suele recetar productos espec铆ficos para tratar determinadas enfermedades bucodentales. Siga las instrucciones de uso.

Combinaci贸n inflamatoria

Extrapolar ciertos ingredientes puede ser perjudicial para la boca:

Grasas trans

Los bocadillos, las galletas rellenas y las galletas preparadas se encuentran entre los proveedores de esta sustancia tan conocida.

Grasa saturada

Incluso deber铆a seguir la dieta, pero con moderaci贸n. Las carnes rojas, el aceite de coco, la mantequilla y los quesos grasos son fuentes.

Az煤car

Un poco de caramelo no es del todo malo, pero el exceso de recargas, jugos preparados y cereales para el desayuno se ha relacionado con enfermedades cr贸nicas.

Omega-6

Eres bienvenido a la inmunidad. El problema es el abuso. Tamizar en aceites vegetales, margarina y mayonesa industrializada.

Alcohol

No importa qu茅 tipo de bebida, la moderaci贸n es crucial para proteger a todo el organismo y liberarlo de la inflamaci贸n y otros males.

Sinergia protectora

Algunas sustancias act煤an contra la inflamaci贸n:

Omega 3

Es elogiado por su acci贸n antiinflamatoria. Pescados como la sardina, el at煤n y el salm贸n, adem谩s de la ch铆a y la linaza, son baluartes del nutriente.

Resveratrol

Este potente antioxidante se encuentra en frutas como uvas oscuras y ar谩ndanos. El man铆 es otra fuente, pero requiere moderaci贸n.

Vitamina C

Guayaba, papaya, anacardo, acerola, col rizada, adem谩s de c铆tricos naranjas y mandarinas, desperdician la vitamina amigable con nuestras defensas.

Flavonoides

Este gran grupo es aclamado por sus efectos protectores. Un consejo es aumentar los platos con ajo, c煤rcuma y jengibre.

Fibras

No fue suficiente con darle esa fuerza al tr谩nsito intestinal, puntos en el recuento de inmunidad. La avena, los esp谩rragos y la col rizada son excelentes opciones.

Edulcorante: 驴una buena elecci贸n?

Todo indica que al Streptococcus mutans, la principal bacteria responsable de la caries, le gusta mucho la sacarosa, la glucosa y la fructosa, es decir, el az煤car de los dulces, caramelos, refrescos y tantas otras golosinas. La sacarina, el aspartamo y el ciclamato, ejemplos de edulcorantes artificiales, no financian la aparici贸n del problema.

Aunque los edulcorantes se someten a estudios de seguridad, algunos expertos sugieren discutir el uso en la infancia y el embarazo con el profesional de la salud, por ejemplo. Y debes recordar que nadie come el edulcorante solo. Dependiendo de d贸nde est茅 incrustado, los dientes y el cuerpo pueden verse afectados por la exageraci贸n.

Lucha contra la sequedad de boca

La sequedad provoca mal aliento, caries e inflamaciones.

Agua

Asegurarse de una buena hidrataci贸n es la mejor forma de evitar el problema. Sin mencionar que todo el organismo gana.

Fruta

Lleno de sales minerales, vitaminas y l铆quidos, delicias como la sand铆a, la pera y la manzana contribuyen a la producci贸n de saliva.

sal

Abusar del salero y los alimentos que llevan sodio, caso de embutidos y platos preparados, contribuye a la sensaci贸n de sequedad.

Caf茅

No es necesario abolirlo. Pero, para quienes tienen predisposici贸n a la boca seca, la propina es no excederse en tazas.

Demasiado sensible

Quien sufre de hipersensibilidad dental tiene escalofr铆os con solo pensar en tomar un helado o refrescarse con agua helada. El problema ocurre cuando la dentina, la parte interna del diente, que es menos dura, queda expuesta.

Entre las causas de la molestia est谩 la mano pesada durante el cepillado con el paso del tiempo, mecanismo que acaba desgastando el esmalte. De ah铆 el dolor agudo. Para aliviar la sensibilidad, el odont贸logo suele aplicar fl煤or, en una estrategia que favorece la mineralizaci贸n de la zona afectada. Entonces, s茅 un poco m谩s delicado al cepillarte los dientes.

Contin煤a despu茅s de la publicidad

Ana Gomez

Ana G贸mez. Naci贸 en Asturias pero vive en Madrid desde hace ya varios a帽os. Me gusta de todo lo relacionado con los negocios, la empresa y los especialmente los deportes, estando especializada en deporte femenino y polideportivo. Tambi茅n me considero una Geek, amante de la tecnolog铆a los gadgets. Ana es la reportera encargada de cubrir competiciones deportivas de distinta naturaleza puesto que se trata de una editora con gran experiencia tanto en medios deportivos como en diarios generalistas online. Mi Perfil en Facebook:聽https://www.facebook.com/ana.gomez.029   Email de contacto: ana.gomez@noticiasrtv.com

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *